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Florilege - Daniel Stoffel

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Code-barres: 3367279997040 (EAN / EAN-13)

Marques : Daniel Stoffel

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    74 ingrédients

    sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel' de vanille, AMANDES, NOISETTES, crème IAT, de sucre inverti, sirop de glucose, sorbitol [E4201, invertase [El 1031, éthanol, conservateur: sorbate de potassium [E2021, raisins, marc de Gewurztraminer, citron vert , miel toutes fleurs, PISTACHE , cerise confite t tequila, café , kirsch, farine de BLE, tournesol, colza, sel, extrait de malt d'ORGE, poudre à lever [E500ii], émulsifiant: lécithine de tournesol, antioxygène [E3061, conservateur : ANHYDRIDE SULFUREUX, dextrose, albumine d'OEUF, fécule de pomme de terre, fèves de cacao torréfiées et concassées, sirop de glucose-fructose, conserva - teurs: sorbate de potassium [2021, ANHYDRIDE SULFUREUX [E2201, correcteur d'acidité: acide citrique [E33011 colorants: curcumine [El 00], bleu brillant FCF [El 331, erythrosine [El 271, arôme naturel d'orange, acidifiant : [E3301 acide citrique, gélifiant : pectine [400iil, antiagglomérant: silicate aluminopo - tassique [E5551, oxyde de fer [El 721, dioxyde de titane [El 711
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E100 - Curcumine
    • Additif : E127 - Érythrosine
    • Additif : E133 - Bleu brillant FCF
    • Additif : E171 - Oxyde de titane
    • Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E440 - Pectines
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1103 - Invertase

    Invertase : L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre- en fructose et en glucose ; ce mélange est appelé sucre inverti, d'où le nom de l'enzyme. Elle est présente dans la muqueuse de l'intestin grêle et son rôle est l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre-. Les invertases clivent la liaison O–C-fructose- tandis que les sucrases clivent la liaison O–C-glucose-. Chez les abeilles, l'invertase est utilisée pour convertir le nectar en miel. Dans l'industrie alimentaire, à l'instar des abeilles, l'invertase est utilisée pour produire le sucre inverti en scindant le saccharose en une molécule de fructose et une de glucose et ainsi améliorer la durée de vie des produits. Sous sa forme industrielle, l'invertase est extraite des levures : en effet elle se trouve dans leur paroi interne voire dans leur vacuole. Cette protéine est naturellement sécrétée par certaines levures capables de se nourrir directement de saccharose. L'invertase fut décrite par Marcellin Berthelot en 1860.
    Source : Wikipedia

  • E127 - Érythrosine

    Érythrosine : L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2‚4,5‚7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine. Il est utilisé aussi pour colorer les aliments -E127-, pour teinter les préparations microscopiques et médicaments. Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau. Il est très soluble dans l'eau.
    Source : Wikipedia

  • E1510 - Éthanol

    Éthanol : L'éthanol, ou alcool éthylique -ou plus simplement alcool-, est un alcool de formule semi-développée CH3-CH2-OH. C'est un liquide incolore, volatil, inflammable et miscible à l'eau en toutes proportions. C'est un psychotrope, et l'une des plus anciennes drogues récréatives, sous la forme de boisson alcoolisée. L'éthanol est utilisé par l'industrie agroalimentaire -pour la production de spiritueux notamment-, la parfumerie et la pharmacie galénique -comme solvant- ainsi qu'en biocarburant -bioéthanol-. Il est en outre utilisé dans les thermomètres à alcool.
    Source : Wikipedia

  • E171 - Oxyde de titane

    Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Il s'agit d'un minéral tétragonal, à groupe d'espace P 4/mnm ayant pour paramètres de maille, : a = 4‚5933 Å ; c = 2‚9592 Å.Il a une densité théorique de 4‚250 mais la densité généralement mesurée est de 4‚230.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E220 - Anhydride sulfureux

    Dioxyde de soufre : Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule SO2. Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote NO2, conduit au trioxyde de soufre SO3 et à l'acide sulfurique H2SO4, d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire. Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Creme-iat, E4201, El-1031, E2021, Marc-de-gewurztraminer, Cerise-confite-t-tequila, E3061, Conserva, Teurs, 2021, E2201, E33011-colorants, El-00, El-331, El-271, en:e3301, 400iil, Silicate-aluminopo, Tassique, E5551, El-721, El-711

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait entier en poudre, Miel toutes fleurs, Blanc d'œuf

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Creme-iat, Sucre inverti, E4201, El-1031, E2021, Marc-de-gewurztraminer, Cerise-confite-t-tequila, E3061, Conserva, Teurs, 2021, E2201, E33011-colorants, El-00, El-331, El-271, en:e3301, 400iil, Silicate-aluminopo, Tassique, E5551, El-721, El-711

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel' de vanille, AMANDES, NOISETTES, crème IAT, de sucre inverti, sirop de glucose, sorbitol (e4201, invertase, El 1031, éthanol, conservateur (sorbate de potassium, e2021), raisins, marc de Gewurztraminer, citron vert, miel toutes fleurs, PISTACHE, cerise confite t tequila, café, kirsch, farine de BLE, tournesol, colza, sel, extrait de malt d'ORGE, poudre à lever (e500ii)), émulsifiant (lécithine de tournesol), antioxygène (e3061, conservateur, dextrose, albumine d'OEUF, fécule de pomme de terre, fèves de cacao, sirop de glucose-fructose, conserva, teurs (sorbate de potassium, 2021), ANHYDRIDE SULFUREUX, e2201, correcteur d'acidité (acide citrique, E33011 colorants), curcumine, El 00), bleu brillant FCF, El 331, erythrosine, El 271, arôme naturel d'orange, acidifiant (e3301 acide citrique), gélifiant (pectine, 400iil), antiagglomérant (silicate aluminopo), tassique, e5551, oxyde de fer, El 721, dioxyde de titane, El 711
    1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 3.57142857142857 - percent_max: 100
    2. poudre de LAIT entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. lécithine de SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. arôme naturel' de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    7. AMANDES -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    8. NOISETTES -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    9. crème IAT -> fr:creme-iat - percent_min: 0 - percent_max: 5
    10. de sucre inverti -> en:invert-sugar - percent_min: 0 - percent_max: 5
    11. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
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      1. e4201 -> fr:e4201 - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. invertase -> en:e1103 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. El 1031 -> fr:el-1031 - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      4. éthanol -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
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        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        2. e2021 -> fr:e2021 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      6. raisins -> en:grape - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13112 - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      7. marc de Gewurztraminer -> fr:marc-de-gewurztraminer - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
      8. citron vert -> en:lime - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13067 - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
      9. miel toutes fleurs -> fr:miel-toutes-fleurs - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556
      10. PISTACHE -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      11. cerise confite t tequila -> fr:cerise-confite-t-tequila - percent_min: 0 - percent_max: 0.454545454545455
      12. café -> en:coffee - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18003 - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      13. kirsch -> en:kirsch - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      14. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      15. tournesol -> en:sunflower - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      16. colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3125
      17. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.11
      18. extrait de malt d'ORGE -> en:barley-malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.11
      19. poudre à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.11
        1. e500ii -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.11
    13. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. lécithine de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. antioxygène -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e3061 -> fr:e3061 - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      4. albumine d'OEUF -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      5. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      6. fèves de cacao -> en:cocoa-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      7. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
      8. conserva -> fr:conserva - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
      9. teurs -> fr:teurs - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556
        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556
        2. 2021 -> fr:2021 - percent_min: 0 - percent_max: 0.277777777777778
      10. ANHYDRIDE SULFUREUX -> en:e220 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      11. e2201 -> fr:e2201 - percent_min: 0 - percent_max: 0.454545454545455
      12. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
        2. E33011 colorants -> fr:e33011-colorants - percent_min: 0 - percent_max: 0.208333333333333
      13. curcumine -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      14. El 00 -> fr:el-00 - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
    15. bleu brillant FCF -> en:e133 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    16. El 331 -> fr:el-331 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    17. erythrosine -> en:e127 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    18. El 271 -> fr:el-271 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    19. arôme naturel d'orange -> en:natural-orange-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    20. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e3301 acide citrique -> en:e3301 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      1. pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      2. 400iil -> fr:400iil - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    22. antiagglomérant -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      1. silicate aluminopo -> fr:silicate-aluminopo - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. tassique -> fr:tassique - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. e5551 -> fr:e5551 - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. oxyde de fer -> en:e172ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. El 721 -> fr:el-721 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. dioxyde de titane -> en:e171 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. El 711 -> fr:el-711 - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 2 171 kj
    (519 kcal)
    Matières grasses 34,51 g
    Acides gras saturés 16,34 g
    Glucides 42,45 g
    Sucres 37,69 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 7,07 g
    Sel 0,11 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,131 %

Environnement

Emballage

Transport

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