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Aperi’croq - Maison Monterrat - 900 g

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Aperi’croq - Maison Monterrat - 900 g

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Code-barres: 3323790607271 (EAN / EAN-13)

Quantité : 900 g

Marques : Maison Monterrat

Code de traçabilité : FR 01.159.002 CE - Feillens (Ain, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    71 ingrédients

    Pété en croûte cocktail nature Ingrédients : farine de blé, gelées (eau, gélatine de porc, sel, dextrose, gélifiant : E407, acidifiant : E330, arômes naturels, colorant : E150a), eau, gras de porc, saindoux, jambon cuit standard (jambon de porc, eau, sirop de glucose, dextrose, sel, lactose, arômes, plasma de porc, bouillon (porc, légumes, épices et plantes aromatiques), gélifiants : E407-E407a-E410, stabilisants : E450-E451, acidifiant : E332, conservateurs : E250-E301-E316-E326), viande de porc 4,8%, viande séparée mécaniquement de dinde, foie de porc, blanc d'œuf, protéines de soja, sel, fécule, stabilisants : E450-E451 , parure de porc, dextrose, fibre de blé, épices et plantes aromatiques, conservateurs : E282-E250, vin aromatisé, brandy, antioxydant : E301, arômes, lactose, colorants : E101-E102. Produit élaboré à partir de viande de porc et de dinde origine UE. Traces éventuelles de moutarde, poissons, céleri et fruits à coque.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Céleri, Poisson, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E102 - Tartrazine
    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E326 - Lactate de potassium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E407a - Algues euchema transformées
    • Additif : E410 - Gomme de caroube
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Viande séparée mécaniquement

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E332 - Citrates de potassium

    Potassium citrate : Potassium citrate -also known as tripotassium citrate- is a potassium salt of citric acid with the molecular formula K3C6H5O7. It is a white, hygroscopic crystalline powder. It is odorless with a saline taste. It contains 38.28% potassium by mass. In the monohydrate form it is highly hygroscopic and deliquescent. As a food additive, potassium citrate is used to regulate acidity and is known as E number E332. Medicinally, it may be used to control kidney stones derived from either uric acid or cystine.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E407a - Algues euchema transformées

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E410 - Gomme de caroube

    Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Gélatine de porc, Gras de porc, Saindoux, Jambon cuit standard, Jambon, Lactose, Plasma de porc, Porc, Viande de porc, Viande de dinde séparée mécaniquement, Foie de porc, Blanc d'œuf, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de porc, Gras de porc, Saindoux, Jambon cuit standard, Jambon, Plasma de porc, Porc, Viande de porc, Viande de dinde séparée mécaniquement, Foie de porc

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    : Pété en croûte cocktail nature Ingrédients (farine de blé), gelées (eau, gélatine de porc, sel, dextrose, gélifiant (e407), acidifiant (e330), arômes naturels, colorant (e150a)), eau, gras de porc, saindoux, jambon cuit standard (jambon de porc, eau, sirop de glucose, dextrose, sel, lactose, arômes, plasma de porc, bouillon (porc, légumes, épices et plantes aromatiques), gélifiants (e407), e407a, e410, stabilisants (e450), e451, acidifiant (e332), conservateurs (e250), e301, e316, e326), viande de porc 4.8%, viande séparée mécaniquement de dinde, foie de porc, blanc d'œuf, protéines de soja, sel, fécule, stabilisants (e450), e451, parure de porc, dextrose, fibre de blé, épices et plantes aromatiques, conservateurs (e282), e250, vin aromatisé, brandy, antioxydant (e301), arômes, lactose, colorants (e101), e102, Produit élaboré à partir de viande de porc et de dinde
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      12. e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.32222222222222
      13. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.22051282051282
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      16. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.991666666666667
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.991666666666667
      17. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.933333333333333
      18. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.881481481481482
      19. e326 -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.881481481481482
    7. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 4.8 - percent: 4.8 - percent_max: 4.8
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    9. foie de porc -> en:pork-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40119 - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
    10. blanc d'œuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
    11. protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
    12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    13. fécule -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
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    16. parure de porc -> fr:parure-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    17. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    18. fibre de blé -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    19. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    20. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    21. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    22. vin aromatisé -> fr:vin-aromatise - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    23. brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    24. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    25. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    26. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    27. colorants -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e101 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    28. e102 -> en:e102 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    29. Produit élaboré à partir de viande de porc et de dinde -> fr:produit-elabore-a-partir-de-viande-de-porc-et-de-dinde - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 372 kj
    (328 kcal)
    Matières grasses 22 g
    Acides gras saturés 9 g
    Glucides 23 g
    Sucres 1,2 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 8,2 g
    Sel 1,8 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,002 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 35,52 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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