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Delice crabe homard - Kritden

Delice crabe homard - Kritden

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Code-barres: 3321433008270 (EAN / EAN-13)

Marques : Kritden

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    43 ingrédients


    Farce 90% Crustacés (chair de crabe tourteau 8% et concentré de homard canadien reconstitué 8%), pulpe d'encornet géant 1 6%, pulpe de poisson 1 6%, huile de colza, eau, crème fraîche, carottes, haricots verts, fécule de pomme de terre, poudre de lait écrémé, conservateur : acétates de sodium, arômes (poisson, crustacés), échalote, préparation foisonnante (matières grasses végétales raffinées de coco sirop de glucose, émulsifiant : E472b, protéines de lait), amidons (blé), poudre de blanc d œuf, gélifiants : carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme xanthane et gomme guar, sel) sucre, ciboulette, colorant : extrait de paprika Pourcentages exprimés sur la farce. Décor en gelée 10% : eau, gélatine alimentaire, sel, gélifiant : carraghénanes (contient stabilisant : E508), épices et plantes aromatiques (moutarde Produit élaboré dans un atelier qui utilise : céleri, fruits à coque, sésame, soja A conserver entre OOC et +4 oc, A consommer jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, A consommer rapidement après ouverture.
    Allergènes : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde
    Traces : Fruits à coque, Graines de sésame

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E262 - Acétates de sodium


    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia
  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E412 - Gomme de guar


    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E508 - Chlorure de potassium


    Chlorure de potassium : Le chlorure de potassium est un composé chimique minéral de formule KCl. Sous sa forme solide, ce sel neutre équivaut au minéral tendre nommé sylvine, ou sel amer, ou encore sylvite en anglais, de structure cristallographique cubique à faces centrées.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Crème fraîche, Lait en poudre écrémé, Protéine de lait, Blanc d'œuf en poudre, E428

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : E428

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    : Farce 90% Crustacés (chair de crabe tourteau 8% et concentré de homard canadien reconstitué 8%), pulpe d'encornet géant 1 6%, pulpe de poisson 1 6%, huile de colza, eau, crème fraîche, carottes, haricots verts, fécule de pomme de terre, poudre de lait écrémé, conservateur (acétates de sodium), arômes de poisson, arômes de crustacés, échalote, préparation foisonnante (matières grasses végétales raffinées de coco sirop de glucose, émulsifiant (e472b), protéines de lait), amidons (blé), poudre de blanc d œuf, gélifiants (carraghénanes), farine de graines de caroube, gomme xanthane et gomme guar, sel), ciboulette, colorant (Décor en gelée), eau, gélatine alimentaire, sel, gélifiant (carraghénanes, contient stabilisant), e508, épices et plantes aromatiques, A conserver entre OOC et +4 oc, A consommer jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, A consommer rapidement après ouverture
    1. Farce 90% Crustacés -> fr:farce-90-crustaces - percent_min: 8 - percent_max: 8
      1. chair de crabe tourteau 8% et concentré de homard canadien reconstitué -> fr:chair-de-crabe-tourteau-8-et-concentre-de-homard-canadien-reconstitue - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8
    2. pulpe d'encornet géant 1 -> fr:pulpe-d-encornet-geant-1 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
    3. pulpe de poisson 1 -> fr:pulpe-de-poisson-1 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
    4. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 2.75862068965517 - percent_max: 6
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 2.64285714285714 - percent_max: 6
    6. crème fraîche -> en:fresh-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 2.51851851851852 - percent_max: 6
    7. carottes -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 2.38461538461538 - percent_max: 6
    8. haricots verts -> en:green-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20061 - percent_min: 2.24 - percent_max: 6
    9. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 2.08333333333333 - percent_max: 6
    10. poudre de lait écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 1.91304347826087 - percent_max: 6
    11. conservateur -> en:preservative - percent_min: 1.72727272727273 - percent_max: 6
      1. acétates de sodium -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.72727272727273 - percent_max: 6
    12. arômes de poisson -> fr:aromes-de-poisson - percent_min: 1.52380952380952 - percent_max: 6
    13. arômes de crustacés -> en:crustaceans-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1.3 - percent_max: 5
    14. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 1.10526315789474 - percent_max: 5
    15. préparation foisonnante -> fr:preparation-foisonnante - percent_min: 0.888888888888889 - percent_max: 5
      1. matières grasses végétales raffinées de coco sirop de glucose -> fr:matieres-grasses-vegetales-raffinees-de-coco-sirop-de-glucose - percent_min: 0.296296296296296 - percent_max: 5
      2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        1. e472b -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    16. amidons -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.647058823529412 - percent_max: 4.49384122534955
      1. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.647058823529412 - percent_max: 4.49384122534955
    17. poudre de blanc d œuf -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0.406634923415653 - percent_max: 4.15111455542429
    18. gélifiants -> en:gelling-agent - percent_min: 0.157002947948411 - percent_max: 3.86625521299679
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.157002947948411 - percent_max: 3.86625521299679
    19. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 3.62959296823531
    20. gomme xanthane et gomme guar -> en:xanthan-gum-and-guar-gum - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.42794891444446
    21. sel) -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    22. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    23. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. Décor en gelée -> fr:decor-en-gelee - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    24. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    25. gélatine alimentaire -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    26. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    27. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      2. contient stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    28. e508 -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    29. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    30. A conserver entre OOC et +4 oc -> fr:a-conserver-entre-ooc-et-4-oc - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    31. A consommer jusqu'à la date indiquée sur l'emballage -> fr:a-consommer-jusqu-a-la-date-indiquee-sur-l-emballage - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    32. A consommer rapidement après ouverture -> fr:a-consommer-rapidement-apres-ouverture - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 720 kj
    (172 kcal)
    Matières grasses 13,8 g
    Acides gras saturés 3,1 g
    Glucides 2 g
    Sucres 1,3 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 9,1 g
    Sel 1 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 16,244 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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