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Galettes feuilletees - Pasquier

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Galettes feuilletees - Pasquier

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Code-barres:
3187670009636(EAN / EAN-13)

Marques : Pasquier

Pays de vente : France

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Santé

Nutrition

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    Nutri-Score UNKNOWN

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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
    • icon

      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 406 kj
    (336 kcal)
    Matières grasses 16,5 g
    Acides gras saturés 10,8 g
    Glucides 41,2 g
    Sucres 9,3 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 4,9 g
    Sel 0,77 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 7 %

Ingrédients

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    38 ingrédients

    Feuilletage 65,7 % : Farine de blé (gluten) - Beurre 28 % (lait) - Eau - Sel. Fourrage 33 % : Sucre - Eau - Beurre concentré (lait) - Farine de blé (gluten) - œufs - Amandes blanches 7 % - Rhum - Phosphate de diamidon acétylé - Lait entier en poudre - Lactosérum en poudre (lait) - Poudres à lever : carbonate acide de sodium, diphosphate disodique (gluten) - Arôme naturel d'amande et autres arômes naturels - Gélifiants : E 450, E 339, E 327, E 401, E 466 - Colorant : Carotène, caramel. Dorure 1,3 % : œufs, jaunes d' œufs. Contient : gluten, œufs, lait, amandes. Ce produit a pu être en contact avec : soja et autres fruits à coque. CONSEILS D'UTILISATION : Vous pouvez laisser décongeler votre galette pendant 1 heure, puis enfournez-la 35 minutes à 2200C pour un four rotatif, à 2000C pour un four ventilé*.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E327 - Lactate de calcium

    Calcium lactate : Calcium lactate is a white crystalline salt with formula C6H10CaO6, consisting of two lactate anions H3C-CHOH-CO−2 for each calcium cation Ca2+. It forms several hydrates, the most common being the pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Calcium lactate is used in medicine, mainly to treat calcium deficiencies; and as a food additive with E number of E327. Some cheese crystals consist of calcium lactate.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E339 - Phosphates de sodium

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E450 - Diphosphates

    Les diphosphates (E450) sont des additifs alimentaires souvent utilisés pour modifier la texture des produits, agissant comme agents levants en pâtisserie et empêchant la coagulation des aliments en conserve.

    Ces sels peuvent stabiliser la crème fouettée et se retrouvent également dans les produits en poudre pour conserver leurs propriétés d'écoulement. Ils sont couramment présents dans les produits de boulangerie, les viandes transformées et les boissons gazeuses.

    Dérivés de l'acide phosphorique, ils font partie de notre apport quotidien en phosphate , qui dépasse souvent les niveaux recommandés en raison de la prévalence des phosphates dans les aliments et boissons transformés. .

    La consommation excessive de phosphate est liée à des problèmes de santé, tels que une insuffisance rénale et une santé osseuse affaiblie. Bien que les diphosphates soient généralement considérés comme sûrs lorsqu'ils sont consommés dans les limites des apports quotidiens acceptables établis , il est impératif de surveiller la consommation globale de phosphate pour maintenir une santé optimale.

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Les carbonates de sodium (E500) sont des composés couramment utilisés dans la préparation des aliments comme agents levants, aidant les produits de boulangerie à lever en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'ils interagissent avec les acides.

    Souvent présents dans le bicarbonate de soude, ils régulent le pH des aliments, les empêchant de devenir trop acides ou trop alcalins. Dans le monde culinaire, les carbonates de sodium peuvent également améliorer la texture et la structure des aliments, comme les nouilles, en modifiant le réseau du gluten.

    Généralement reconnus comme sûrs, les carbonates de sodium ne sont pas toxiques lorsqu'ils sont consommés en quantités typiques trouvées dans les aliments.

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Le carbonate acide de sodium, également connu sous le nom de E500ii, est un additif alimentaire couramment utilisé comme agent levant.

    Lorsqu'il est ajouté aux recettes, il libère du dioxyde de carbone lors de l'exposition à de chaleur ou à des acides, provoquant la levée de la pâte et donnant une texture légère et moelleuse aux produits de boulangerie.

    Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités réglementaires lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées et ne présente aucun risque significatif pour la santé lorsqu'il est consommé dans des applications alimentaires typiques.

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Beurre, Matière grasse butyrique, Œuf, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, Jaune d'œuf

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Feuilletage, Dorure, Ce-produit-a-pu-etre-en-contact-avec, Conseils-d-utilisation, Vous-pouvez-laisser-decongeler-votre-galette-pendant-1-heure, Puis-enfournez-la-35-minutes-a-2200c-pour-un-four-rotatif, A-2000c-pour-un-four-ventile

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Feuilletage 65.7% (Farine de blé), Beurre 28%, Eau, Sel, Fourrage 33%, Eau, Beurre concentré, Farine de blé, œufs, Amandes blanches 7%, Rhum, Phosphate de diamidon acétylé, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, Poudres à lever (carbonate acide de sodium), diphosphate disodique, Arôme naturel d'amande, arômes naturels, Gélifiants (e450), e339, e327, e401, e466, Colorant (Carotène), caramel, Dorure 1.3%, jaunes d' œufs, Ce produit a pu être en contact avec (soja, fruits à coque, CONSEILS D'UTILISATION), Vous pouvez laisser décongeler votre galette pendant 1 heure, puis enfournez-la 35 minutes à 2200C pour un four rotatif, à 2000C pour un four ventilé
    1. Feuilletage -> fr:feuilletage - percent: 65.7
      1. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    2. Beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent: 28
    3. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    4. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    5. Fourrage -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 33
    6. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    7. Beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16401
    8. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    9. œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    10. Amandes blanches -> en:blanches-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 7
    11. Rhum -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1004
    12. Phosphate de diamidon acétylé -> en:e1414 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. Lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021
    14. Lactosérum en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe
    15. Poudres à lever -> en:raising-agent
      1. carbonate acide de sodium -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. diphosphate disodique -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. Arôme naturel d'amande -> en:natural-almond-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    18. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    19. Gélifiants -> en:gelling-agent
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. e327 -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes
    24. Colorant -> en:colour
      1. Carotène -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    25. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. Dorure -> en:browning - percent: 1.3
    27. jaunes d' œufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
    28. Ce produit a pu être en contact avec -> fr:ce-produit-a-pu-etre-en-contact-avec
      1. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. fruits à coque -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. CONSEILS D'UTILISATION -> fr:conseils-d-utilisation
    29. Vous pouvez laisser décongeler votre galette pendant 1 heure -> fr:vous-pouvez-laisser-decongeler-votre-galette-pendant-1-heure
    30. puis enfournez-la 35 minutes à 2200C pour un four rotatif -> fr:puis-enfournez-la-35-minutes-a-2200c-pour-un-four-rotatif
    31. à 2000C pour un four ventilé -> fr:a-2000c-pour-un-four-ventile

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