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Assortiment Pata Negra(saucisson, chorizo,lomo - Labeyrie

Assortiment Pata Negra(saucisson, chorizo,lomo - Labeyrie

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Code-barres: 3033610002123 (EAN / EAN-13)

Marques : Labeyrie

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    81 ingrédients


    Saucisson de cebo de campo de porc ibérique: viande de porc ibérique, sel, épices, arôme de poivre, sucres law lait-empnudre, exhausteur de goût : E621, stabilisants : E450i, E452i, E451 i, antioxydants : E301, E392, conservateurs : E252, E250, correcteur d'acidité : E331 iii, Chorizo de cebo de campo de porc ibérique: viande de porc ibérique, sel, sucres paprika, épices, stabilisant : E450, exhausteur de goût : E621, antioxydant : E301, conservateurs : E252, E250. Lomo de cebo de campo de porc ibérique: lomo de porc ibérique, sel, ail, origan, paprika, sucres protéines de soja, émulsifiants : E450i, E450iii, E452i, caséinates, conservateurs : E250, E252. À conserver entre OOC et +80C. À consommer dans les 2 jours après ouverture. ASSORTMENT FIJNE VLEESWAREN VAN CEBO DE CAMPO IBERISCHE VARKENSHAM. INGREDIËNTEN: Cebo de Campo Iberische varkensworst: iberisch varkensvlees, zout, kruiden, peperaroma, suikers smaakversterker: E621, stabilisatoren: E450i, E452i, E451 i, antioxidants: E301 , E392, bewaarmiddelen: E252, E250, zuurteregelaar: E331 iil. Cebo de Campo Iberische varkenschorizo: iberisch varkensvlees, zout, suikers paprika, kruiden, stabilisator: E450, smaakversterker: E621,
    Allergènes : Lait, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium


    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia
  • E301 - Ascorbate de sodium


    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia
  • E331 - Citrates de sodium


    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E331iii - Citrate trisodique


    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E451i - TPP


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : Saucisson-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Viande-de-porc-iberique, Sucres-law-lait-empnudre, Chorizo-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Viande-de-porc-iberique, Lomo-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Lomo-de-porc-iberique, A-conserver-entre-ooc-et-80c, A-consommer-dans-les-2-jours-apres-ouverture, Assortment-fijne-vleeswaren-van-cebo-de-campo-iberische-varkensham, Ingredienten, Cebo-de-campo-iberische-varkensworst, Iberisch-varkensvlees, Zout, Kruiden, Peperaroma, Suikers-smaakversterker, Stabilisatoren, Antioxidants, Bewaarmiddelen, Zuurteregelaar, E331-iil, Cebo-de-campo-iberische-varkenschorizo, Iberisch-varkensvlees, Zout, Suikers-paprika, Kruiden, Stabilisator, Smaakversterker

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Caséinate

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Saucisson-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Viande-de-porc-iberique, Sucres-law-lait-empnudre, Chorizo-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Viande-de-porc-iberique, Lomo-de-cebo-de-campo-de-porc-iberique, Lomo-de-porc-iberique, A-conserver-entre-ooc-et-80c, A-consommer-dans-les-2-jours-apres-ouverture, Assortment-fijne-vleeswaren-van-cebo-de-campo-iberische-varkensham, Ingredienten, Cebo-de-campo-iberische-varkensworst, Iberisch-varkensvlees, Zout, Kruiden, Peperaroma, Suikers-smaakversterker, Stabilisatoren, Antioxidants, Bewaarmiddelen, Zuurteregelaar, E331-iil, Cebo-de-campo-iberische-varkenschorizo, Iberisch-varkensvlees, Zout, Suikers-paprika, Kruiden, Stabilisator, Smaakversterker

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Saucisson de cebo de campo de porc ibérique (viande de porc ibérique), sel, épices, arôme de poivre, sucres law lait-empnudre, exhausteur de goût (e621), stabilisants (e450i), e452i, e451i, antioxydants (e301), e392, conservateurs (e252), e250, correcteur d'acidité (e331iii), Chorizo de cebo de campo de porc ibérique (viande de porc ibérique), sel, paprika, épices, stabilisant (e450), exhausteur de goût (e621), antioxydant (e301), conservateurs (e252), e250, Lomo de cebo de campo de porc ibérique (lomo de porc ibérique), sel, ail, origan, paprika, protéines de soja, émulsifiants (e450i), e450iii, e452i, caséinates, conservateurs (e250), e252, À conserver entre OOC et +80C, À consommer dans les 2 jours après ouverture, ASSORTMENT FIJNE VLEESWAREN VAN CEBO DE CAMPO IBERISCHE VARKENSHAM, INGREDIËNTEN (Cebo de Campo Iberische varkensworst), iberisch varkensvlees, zout, kruiden, peperaroma, suikers smaakversterker (e621), stabilisatoren (e450i), e452i, e451i, antioxidants (e301), e392, bewaarmiddelen (e252), e250, zuurteregelaar (e331 iil, Cebo de Campo Iberische varkenschorizo), iberisch varkensvlees, zout, suikers paprika, kruiden, stabilisator (e450), smaakversterker (e621)
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    25. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. origan -> en:oregano - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11035 - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. paprika -> en:paprika - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11049 - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
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    36. À conserver entre OOC et +80C -> fr:a-conserver-entre-ooc-et-80c - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. À consommer dans les 2 jours après ouverture -> fr:a-consommer-dans-les-2-jours-apres-ouverture - percent_min: 0 - percent_max: 2.7027027027027
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    40. iberisch varkensvlees -> fr:iberisch-varkensvlees - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
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    48. antioxidants -> fr:antioxidants - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
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    49. e392 -> en:e392 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.04081632653061
    50. bewaarmiddelen -> fr:bewaarmiddelen - percent_min: 0 - percent_max: 2.04081632653061
      1. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.04081632653061
    51. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.04081632653061
    52. zuurteregelaar -> fr:zuurteregelaar - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      1. e331 iil -> fr:e331-iil - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      2. Cebo de Campo Iberische varkenschorizo -> fr:cebo-de-campo-iberische-varkenschorizo - percent_min: 0 - percent_max: 0.961538461538462
    53. iberisch varkensvlees -> fr:iberisch-varkensvlees - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
    54. zout -> fr:zout - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
    55. suikers paprika -> fr:suikers-paprika - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
    56. kruiden -> fr:kruiden - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
    57. stabilisator -> fr:stabilisator - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
    58. smaakversterker -> fr:smaakversterker - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
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Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 661 kj
    (397 kcal)
    Matières grasses 31,1 g
    Acides gras saturés 12,4 g
    Glucides 1,6 g
    Sucres 0,8 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 27,7 g
    Sel 4,5 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,129 %

Environnement

Emballage

Transport

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