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rayon patissrie - 250

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Quantité : 250

Marques : rayon patissrie

Catégories : Aides culinaires, Aides à la pâtisserie, Pâtes à sucre

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : 14.02.2022

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    60 ingrédients

    Mousse passion, kit coeur (FARINE DE BLE, blancs d'oeufs, épaississant: gomme de guar, sucre, ŒUFS, eau, jaunes d'œufs, stabilisant: E422, BEURRE CONCENTRE, dextrose, arôme natural, contient alcool, stabilisant: e420, poudre d'amandes, FRUITS A COQUE, émulsifiants, e471, e475, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, sel, décor: beurre de cacao, cacao maigre en poudre, pâte de cacao, colorant : e163, peut contenir des traces d'autres fruits à coque et SOJA), nappage rouge (sirop de glucose-fructose, eau, sucre, purée de pomme, gélifiants: pactine e440ii, alginate de sodium e401, acidifiant: acide citrique e330, affermissants: phosphate disodique e450i, phoshate tricalcique e341iii, extrait de sureau, arôme, conservateur: sorbata de potasium e202, colorant: axtrait de paprika e160c), fraise, ganache (creme, stabilisant carraghénanas, cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), mûre
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Lait, Fruits à coque, Soja, en:mousse-passion-coeur-farine-de-ble-blanc-d-oeuf-epaississant-gomme

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E163 - Anthocyanes
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Affermissant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E163 - Anthocyanes

    Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E339ii - Phosphate disodique

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Blanc d'œuf, Œuf, Jaune d'œuf, Matière grasse butyrique, Crème

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Mousse-passion, Kit-coeur, Arome-natural, Nappage-rouge, Pactine-e440ii, Phosphate-disodique-e450i, Phoshate-tricalcique-e341iii, Sorbata-de-potasium-e202, Axtrait-de-paprika-e160c, Ganache, Stabilisant-carraghenanas

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Mousse passion, kit coeur (FARINE DE BLE, blancs d'oeufs, épaississant (gomme de guar), sucre, ŒUFS, eau, jaunes d'œufs, stabilisant (e422), BEURRE CONCENTRE, dextrose, arôme natural, contient alcool, stabilisant (e420), poudre d'amandes, FRUITS A COQUE, émulsifiants, e471, e475, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, sel, décor, cacao maigre en poudre, pâte de cacao, colorant (e163)), nappage rouge (sirop de glucose-fructose, eau, sucre, purée de pomme, gélifiants (pactine e440ii), alginate de sodium e401, acidifiant (acide citrique e330), affermissants (phosphate disodique e450i), phoshate tricalcique e341iii, extrait de sureau, arôme, conservateur (sorbata de potasium e202), colorant (axtrait de paprika e160c)), fraise, ganache (creme, stabilisant carraghénanas, cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), mûre
    1. Mousse passion -> fr:mousse-passion - percent_min: 16.6666666666667 - percent_max: 100
    2. kit coeur -> fr:kit-coeur - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. FARINE DE BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 50
      2. blancs d'oeufs -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      3. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
        1. gomme de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      5. ŒUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 10
      6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      7. jaunes d'œufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002 - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      8. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
        1. e422 -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      9. BEURRE CONCENTRE -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      10. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
      11. arôme natural -> fr:arome-natural - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      12. contient alcool -> en:alcohol - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
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        1. e420 -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      14. poudre d'amandes -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
      15. FRUITS A COQUE -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      16. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
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      19. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
      20. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      21. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
      22. décor -> en:coating - labels: en:pure-cocoa-butter - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
      23. cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826
      24. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
      25. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2
        1. e163 -> en:e163 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    3. nappage rouge -> fr:nappage-rouge - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      4. purée de pomme -> en:apple-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      5. gélifiants -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
        1. pactine e440ii -> fr:pactine-e440ii - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      6. alginate de sodium e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      7. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
        1. acide citrique e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      8. affermissants -> en:firming-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
        1. phosphate disodique e450i -> fr:phosphate-disodique-e450i - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      9. phoshate tricalcique e341iii -> fr:phoshate-tricalcique-e341iii - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
      10. extrait de sureau -> en:elderberry-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13126 - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      11. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
      12. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
        1. sorbata de potasium e202 -> fr:sorbata-de-potasium-e202 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      13. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
        1. axtrait de paprika e160c -> fr:axtrait-de-paprika-e160c - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
    4. fraise -> en:strawberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13014 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. ganache -> fr:ganache - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. creme -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 20
      2. stabilisant carraghénanas -> fr:stabilisant-carraghenanas - percent_min: 0 - percent_max: 10
      3. cacao -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
      5. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      6. lécithine de SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      7. extrait de vanille -> en:vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11065 - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
    6. mûre -> en:blackberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13029 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pâtes à sucre
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 8,476 %

Environnement

Emballage

Transport

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