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Gnocchi jambon, épinards, sauce emmental - - 900 g

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Gnocchi jambon, épinards, sauce emmental - - 900 g

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Dénomination générique : Gnocchi jambon, épinards, sauce emmental

Quantité : 900 g

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Porcine Française

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    30 ingrédients

    Gnocchi 41% (semoule de blé dur, purée de pomme de terre 33% (eau, pomme de terre déshydratée), eau, sel), jambon cuit supérieur 12% (jambon de porc (origine France), sel, sirop de glucose, dextrose, arômes naturels, conservateurs : ascorbate de sodium - nitrite de sodium), crème fraîche 10%, épinard 9%, tomate 8%, emmental 6%, eau, lait demi écrémé, amidon transformé, sel, huile de tournesol, épaississants : gomme xanthane - gomme guar - glucose, extrait de poivre.
    Allergènes : Gluten, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Gnocchi

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Jambon cuit supérieur, Jambon, Crème fraîche, Emmental, Lait demi-écrémé

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Jambon cuit supérieur, Jambon

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    : Gnocchi 41% (semoule de blé dur, purée de pomme de terre 33% (eau, pomme de terre), eau, sel), jambon cuit supérieur 12% (jambon de porc, sel, sirop de glucose, dextrose, arômes naturels, conservateurs (ascorbate de sodium), nitrite de sodium), crème fraîche 10%, épinard 9%, tomate 8%, emmental 6%, eau, lait demi écrémé, amidon transformé, sel, huile de tournesol, épaississants (gomme xanthane), gomme guar, glucose, extrait de poivre
    1. Gnocchi -> fr:gnocchi - percent: 41
      1. semoule de blé dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610
      2. purée de pomme de terre -> en:mashed-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 33
        1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
        2. pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
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    2. jambon cuit supérieur -> en:superior-cooked-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 12
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        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    7. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    8. lait demi écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041
    9. amidon transformé -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    11. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    12. épaississants -> en:thickener
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    15. extrait de poivre -> en:pepper-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

    • en:meat -> en:meat

    • en:pork -> en:pork

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 698 kj
    (167 kcal)
    Matières grasses 7,4 g
    Acides gras saturés 4,4 g
    Glucides 17 g
    Sucres 5,5 g
    Fibres alimentaires 1,4 g
    Protéines 7,3 g
    Sel 0,85 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 17 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 88,8 g

Environnement

Emballage

Transport

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