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Chocolate party cake -

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Code-barres: 00333429

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    57 ingrédients

    Sucre Cuf pasteurisé Farine de blé contient Gluten (avec Farine de blé, Carbonate de calcium, Fer, Niacine, Thiamine) Beurre (Lait) (10%) Huile de colza Sirop de glucose Sirop de sucre inverti Chocolat noir (3,5%) (Masse de cacao Sucre Beurre de cacao Cacao maigre en poudre Émulsifiant : Lécithine de soja) Cacao maigre en poudre Biscuit au chocolat (2%) (Sucre Farine de blé contient Gluten (avec Farine de blé, Carbonate de calcium, . . . . . Fer, Niacine, Thiamine) Beurre de cacao Farine complète de blé (contient Gluten) Lait en poudre écrémé · Masse de cacao Huile de palme Sucre roux Lactosérum en poudre (Lait) Lactose (Lait) Matière grasse laitière (Lait). Sirop de glucose Huile de colza Sirop de malt d'orge (contient Gluten) Émulsifiant : Lécithine de soja Poudre à lever: Bicarbonate de soude Sel Sirop de sucre Extrait de malt d'orge (contient Gluten) Agent d'enrobage : Gomme arabique, Shellac Correcteur d'acidité : Acide tartrique Miel Huile de noix de coco) Caramel salé (2%) (Crème (Lait). Cassonade brune Sucre Beurre (Lait) Eau Fécule de maïs Sel) Chocolat au lait (Sucre · Beurre de cacao Lait en poudre entier Masse de cacao Lactosérum en poudre (Lait) Lactose (Lait) Émulsifiant : Lécithine . de soja. Arôme vanille) Caramel au chocolat (Sucre Sirop de glucose Beurre de cacao Masse de cacao Lait en poudre écrémé Lactosérum en poudre (Lait) Lactose (Lait) Matière grasse laitière (Lait). Poudre à lever : Bicarbonate de soude Émulsifiant : Lécithine de soja Agent d'enrobage: Gomme arabique Miel) Humectant : . . ● ● . . ● . ● . ● ● ● . . • ● . . ● . . Glycérol Butteroil (Lait) Chocolat blanc (Sucre Beurre de cacao Lait en poudre entier Lactosérum en poudre (Lait) Lactose (Lait) Émulsifiant : Lécithine de soja Extrait de vanille) Poudre à lever: Bicarbonate de soude, E450. Masse de cacao Lait en poudre écrémé Émulsifiant : E471. Sel. Pour les allergènes, voir les ingrédients indiqués en gras. Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque et aux arachides en raison des méthodes de fabrication. . . . .
    Allergènes : Gluten, Lait, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E904 - Gomme-laque
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Agent d'enrobage
    • Ingrédient : Humectant
    • Ingrédient : Lactose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E334 - Acide L-tartrique

    Acide tartrique : L‘acide tartrique -en anglais : tartaric acid- est le nom usuel de l'acide 2‚3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6. C'est un acide α-hydroxylé. Sa formule semi-développée est HOOC-CHOH-CHOH-COOH. L'acide tartrique est présent dans de nombreuses plantes. Il fut isolé pour la première fois en 1769, par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, qui fit bouillir du tartre avec de la craie et décomposa le produit en présence d'acide sulfurique. Il peut être synthétisé. C'est le principal acide du vin -provenant du raisin-, sous sa forme L--+-. Les ions tartrates sont utilisés dans la liqueur de Fehling pour tester la présence d'aldéhydes. Le tartrate de potassium évite une cristallisation du vin en bouteille, phénomène exploité dès l'Antiquité par les Grecs et les Romains.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E904 - Gomme-laque

    Gomme-laque : La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. La gomme-laque peut aussi se dissoudre à chaud dans une solution aqueuse alcaline, en particulier en vue de fabriquer des colles ou des encres. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets. Elle est connue au Canada sous le nom de shellac.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Beurre, Lait en poudre écrémé, Lactose, Matière grasse lactique, Crème, Chocolat au lait, Lactose, Lactose, Matière grasse lactique, Lactose

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Huile-de-colza-sirop-de-glucose-sirop-de-sucre-inverti-chocolat-noir, Masse-de-cacao-sucre-beurre-de-cacao-cacao-maigre-en-poudre-emulsifiant, Cacao-maigre-en-poudre-biscuit-au-chocolat, Beurre-de-cacao-farine-complete-de-ble, Masse-de-cacao-huile-de-palme-sucre-roux-lactoserum-en-poudre, Sirop-de-glucose-huile-de-colza-sirop-de-malt-d-orge, Lecithine-de-soja-poudre-a-lever, Bicarbonate-de-soude-sel-sirop-de-sucre-extrait-de-malt-d-orge, Shellac-correcteur-d-acidite, Acide-tartrique-miel-huile-de-noix-de-coco, Cassonade-brune-sucre-beurre, Eau-fecule-de-mais-sel, Beurre-de-cacao-lait-en-poudre-entier-masse-de-cacao-lactoserum-en-poudre, Caramel-au-chocolat, Sucre-sirop-de-glucose-beurre-de-cacao-masse-de-cacao-lait-en-poudre-ecreme-lactoserum-en-poudre, Bicarbonate-de-soude-emulsifiant, Lecithine-de-soja-agent-d-enrobage, Gomme-arabique-miel, ●-●, ●, ●, ●-●-●, ●, ●, Glycerol-butteroil, Sucre-beurre-de-cacao-lait-en-poudre-entier-lactoserum-en-poudre, Lecithine-de-soja-extrait-de-vanille-poudre-a-lever, Masse-de-cacao-lait-en-poudre-ecreme-emulsifiant, Ne-convient-pas-aux-personnes-allergiques-aux-fruits-a-coque-et-aux-arachides-en-raison-des-methodes-de-fabrication

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Beurre, Huile de colza Sirop de glucose Sirop de sucre inverti Chocolat noir 3.5% (Masse de cacao Sucre Beurre de cacao Cacao maigre en poudre Émulsifiant (Lécithine de soja)), Cacao maigre en poudre Biscuit au chocolat 2% (Beurre de cacao Farine complète de blé, Lait en poudre écrémé, Masse de cacao Huile de palme Sucre roux Lactosérum en poudre, Lactose, Matière grasse laitière, Sirop de glucose Huile de colza Sirop de malt d'orge, Émulsifiant (Lécithine de soja Poudre à lever), Bicarbonate de soude Sel Sirop de sucre Extrait de malt d'orge, Agent d'enrobage (Gomme arabique), Shellac Correcteur d'acidité (Acide tartrique Miel Huile de noix de coco)), Caramel 2% (Crème, Cassonade brune Sucre Beurre, Eau Fécule de maïs Sel), Chocolat au lait (Sucre, Beurre de cacao Lait en poudre entier Masse de cacao Lactosérum en poudre, Lactose, Émulsifiant (Lécithine, de soja, Arôme vanille)), Caramel au chocolat (Sucre Sirop de glucose Beurre de cacao Masse de cacao Lait en poudre écrémé Lactosérum en poudre, Lactose, Matière grasse laitière, Poudre à lever (Bicarbonate de soude Émulsifiant), Lécithine de soja Agent d'enrobage (Gomme arabique Miel)), Humectant (● ●, ●, ●, ● ● ●, ●, ●, Glycérol Butteroil, Chocolat blanc, Sucre Beurre de cacao Lait en poudre entier Lactosérum en poudre, Lactose, Émulsifiant), Lécithine de soja Extrait de vanille) Poudre à lever (Bicarbonate de soude), e450, Masse de cacao Lait en poudre écrémé Émulsifiant (e471, Sel), Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque et aux arachides en raison des méthodes de fabrication
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      5. Lécithine de soja Agent d'enrobage -> fr:lecithine-de-soja-agent-d-enrobage - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
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      2. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.68
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Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 774 kj
    (424 kcal)
    Matières grasses 23,3 g
    Acides gras saturés 10,1 g
    Glucides 47 g
    Sucres 35,4 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 5,2 g
    Sel 0,68 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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