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E416 - Gomme karaya

Additifs : E416 - Gomme karaya

Fonctions : Émulsifiant, en:stabilizer, Épaississant

La gomme karaya -ou gomme de Sterculia- est une gomme végétale obtenue depuis l'exsudat des branches du Sterculia, un arbre originaire d'Inde. C'est un additif alimentaire utilisé comme épaississant et agent émulsifiant. - Wikipédia

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Re-evaluation of karaya gum -E 416- as a food additive (2016-12-19)

Noms : Gomme karaya, Katilo, Kadaya, Gomme sterculia, Sterculia, Karaya, Kullo, Kuterra

- France

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