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Nouilles asiatiques - Yum Yum - 70 g

Nouilles asiatiques - Yum Yum - 70 g

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Code-barres: 8852018201052 (EAN / EAN-13)

Quantité : 70 g

Conditionnement : Pot, en:Gobelet, en:Plastique

Marques : Yum Yum

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Nouilles instantanées, en:Aliments d'origine végétale, en:Aliments et boissons à base de végétaux, en:Céréales et dérivés, en:Céréales et pommes de terre, en:Nouilles, en:Nouilles instantanées, en:Produits déshydratés, en:Produits lyophilisés à reconstituer, en:Soupes de nouilles instantanées

Lieux de fabrication ou de transformation : Thaïlande

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

52 ingrédients

Nouilles: farine de blé, huile de palme (contient antioxydant E319 ), amidon de tapioca, lamidon de pomme de terre, sel, régulateurs d'acidité (E452i, E500i, E 501i, E331 , extrait de levure), épaississants (E412, E466 ). Mélange à soupe: légumes secs en proportions variables (29,19 %): chou, carottes, ail, maïs, oignon, feuille d'oignon; Huile de palme , sucre, sel, exhausteur de goût (E621, E63, E 627); champignons lyophilisé, de la poudre de sauce de soja (soja, sirop de glucose, maltodextrine), algues séchées, céleri, la farine de soja, des épices, des agents acidifiants (E330, E296 ), colorant (E150c ), arôme, agent de crémage de café, de protéines du lait, agents anti-agglomérants ( E551 ), émulsifiant: E471.

Allergènes : Céleri, Gluten, Lait, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E150c - Caramel ammoniacal

Additif : E412 - Gomme de guar

Additif : E452 - Polyphosphates

Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E551 - Dioxyde de silicium

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Additif : E627 - Guanylate disodique

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Protéine de lait

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E150c - Caramel ammoniacal

E296 - Acide malique

Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
Source : Wikipedia

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E412 - Gomme de guar

Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Source : Wikipedia

E452 - Polyphosphates

E452i - Polyphosphate de sodium

E466 - Carboxyméthylcellulose

Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
Source : Wikipedia

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E500i - Carbonate de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E501 - Carbonates de potassium

Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
Source : Wikipedia

E501i - Carbonate de potassium

Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
Source : Wikipedia

E551 - Dioxyde de silicium

Dioxyde de silicium : Le dioxyde de silicium est un composé de l'oxygène et du silicium, de formule SiO2. Le dioxyde de silicium existe à l'état libre sous différentes formes cristallines ou amorphes, et combiné chimiquement avec d'autres oxydes dans les silicates, qui sont les principaux constituants de la croûte terrestre et du manteau terrestre. Le dioxyde de silicium libre est également abondant dans la croûte sous forme de quartz, notamment dans les granites. Libre ou combiné, le dioxyde de silicium représente 60‚6 % de la masse de la croûte terrestre continentale.
Source : Wikipedia

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

E627 - Guanylate disodique

Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Huile de palme

Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme, Huile de palme

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Protéine de lait
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Nouilles, Contient-antioxydant-e319, Lamidon-de-pomme-de-terre, Melange-a-soupe, Legumes-secs, E63, De-la-poudre-de-sauce-de-soja, Des-agents-acidifiants, Agent-de-cremage-de-cafe, Agents-anti-agglomerants
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Détail de l'analyse des ingrédients

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Nouilles (farine de _blé_), huile de palme (contient antioxydant e319), amidon de tapioca, lamidon de pomme de terre, sel, régulateurs d'acidité (e452i, e500i, e501i, e331, extrait de levure), épaississants (e412, e466), Mélange à soupe (légumes secs), chou, carottes, ail, maïs, oignon, oignon, Huile de palme, sucre, sel, exhausteur de goût (e621, E63, e627), champignons, de la poudre de sauce de _soja_ (_soja_, sirop de glucose, maltodextrine), algues, _céleri_, la farine de _soja_, des épices, des agents acidifiants (e330, e296), colorant (e150c), arôme, agent de crémage de café, de protéines du _lait_, agents anti-agglomérants (e551), émulsifiant (e471)
Nouilles -> en:noodle - percent_min: 3.2258064516129 - percent_max: 100

farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.2258064516129 - percent_max: 100

huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50

contient antioxydant e319 -> fr:contient-antioxydant-e319 - percent_min: 0 - percent_max: 50

amidon de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

lamidon de pomme de terre -> fr:lamidon-de-pomme-de-terre - percent_min: 0 - percent_max: 25

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20

régulateurs d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

e452i -> en:e452i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

e500i -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

e501i -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667

extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143

e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143

e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714

Mélange à soupe -> fr:melange-a-soupe - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

légumes secs -> fr:legumes-secs - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

carottes -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

maïs -> en:corn - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

Huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

E63 -> fr:e63 - percent_min: 0 - percent_max: 1.824375

e627 -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.21625

champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

de la poudre de sauce de _soja_ -> fr:de-la-poudre-de-sauce-de-soja - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

_soja_ -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.824375

maltodextrine -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.21625

algues -> en:algae - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

_céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

la farine de _soja_ -> en:soya-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

des épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

des agents acidifiants -> fr:des-agents-acidifiants - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

e296 -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.824375

colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

e150c -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.64875

agent de crémage de café -> fr:agent-de-cremage-de-cafe - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857

de protéines du _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897

agents anti-agglomérants -> fr:agents-anti-agglomerants - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

e551 -> en:e551 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129

Nutrition

Données manquantes pour calculer le Nutri-Score

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Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (330g)	Comparé à: en:nouilles
Énergie	418 kj (100 kcal)	1 380 kj (330 kcal)	-56 %
Matières grasses	4,1 g	13,5 g	-39 %
Acides gras saturés	2 g	6,6 g	-38 %
Glucides	13,3 g	43,9 g	-63 %
Sucres	1 g	3,3 g	-41 %
Fibres alimentaires	0,8 g	2,64 g
Protéines	1,9 g	6,27 g	-51 %
Sel	0,456 g	1,5 g	-39 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %	0 %

Taille d'une portion : 330g

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 82/100)

Catégorie : Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées

Score environnemental PEF : 0.26 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.67 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	65.5 %
Transformation	20.6 %
Conditionnement	8.7 %
Transport	3.5 %
Distribution	1.8 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients

Malus : -5

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Ingrédients qui menacent des espèces

Malus : -10

Contient de l'huile de palme

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Emballage à fort impact

Malus : -15

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Gobelet	Plastique		élevé
Pot	Inconnu		élevé

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 52/100)

Produit : Nouilles asiatiques - Yum Yum - 70 g

Score d'analyse du cycle de vie : 82
Somme des bonus et malus : -30

Score final : 52/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence

167 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.0 %
Transformation	14.9 %
Conditionnement	16.3 %
Transport	6.8 %
Distribution	1.0 %
Consommation	0.0 %

Conditionnement

Emballage à fort impact

Gobelet (Plastique)
Pot

Transport

Origines des ingrédients

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Espèces menacées

Contient de l'huile de palme

Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Sources de données

Produit ajouté le 26 octobre 2016 à 01:37:54 CEST par poupsy
Dernière modification de la page produit le 20 janvier 2023 à 11:42:28 CET par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par beniben, ecoscore-impact-estimator, halal-app-chakib, kiliweb, openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.R3FveUZJNHVpc0FydS9ZdTVDeng1OUo1N3JLR1JtYUtJTFFTSVE9PQ, yuka.SDdrY0M3NERtL2cybk1GaG9RSHcxZXR4eFptbmZGKzJDKzRYSVE9PQ, yuka.VEpCWVBhc2l2cUFPZzlzVCtoNkozNGhOL1phdWNFS3lFOFl0SVE9PQ, yuka.WG93Z0NZVUs5NkUzb2NFQTRoN1UzczVObUxtMEFUMjhBdFF5SVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhFNDeDduzj-PkHfk0q26fm-Ibj0OO52x6ykY6s.

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Nouilles asiatiques - Yum Yum - 70 g