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Kimchi - Bibigo - 150 g

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Code-barres: 8801007164366 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : eingelegter Chinakohl

Quantité : 150 g

Conditionnement : Plastique, en:pp-polypropylene, Sachet

Marques : Bibigo

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Produits fermentés, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Pickles, Légumes fermentés, Choucroutes, Kimchi

Labels, certifications, récompenses : Halal

Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Südkorea

Origine des ingrédients : Corée du Sud

Lieux de fabrication ou de transformation : Südkorea, 대한민국

Magasins : go asia

Pays de vente : France, Allemagne

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    48 ingrédients

    Allemand : Gesalzener Napa-Kohl 63.7% (Napa-Kohl, Salz), Rettich, roter Pfeffer Gewürzpaste 13.0% (Wasser, Rettich, rotes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Salz, Verdickungsmittel (Xanthan), Fischsauce (Sardelle, Wasser, Süßungsmittel (Sorbit), Salz, Garnelen, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Fruktose, Seetangextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan), Hefetrakt), Verdickungsmittel (Wasser, Verdickungsmittel (Xanthan), Salz, Frühlingszwiebeln, Starterkultur (Sojapepton), Säureregulator (Calciumlactat), Gewürzpulver (Salz, Säureregulatoren (Calciumlactat, Glucono-delta-Lacton, Citronensäure), Lactobacillus-fermentiertes Pulver, künstliches Aroma.
    Allergènes : Crustacés, Poisson, Soja, de:garnelen, de:sardelle

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E327 - Lactate de calcium
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Édulcorant
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E327 - Lactate de calcium

    Calcium lactate : Calcium lactate is a white crystalline salt with formula C6H10CaO6, consisting of two lactate anions H3C-CHOH-CO−2 for each calcium cation Ca2+. It forms several hydrates, the most common being the pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Calcium lactate is used in medicine, mainly to treat calcium deficiencies; and as a food additive with E number of E327. Some cheese crystals consist of calcium lactate.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : de:gesalzener-napa-kohl, de:napa-kohl, de:roter-pfeffer-gewürzpaste, de:rotes-paprikapulver, de:fischsauce, de:sardelle, de:hefetrakt, de:frühlingszwiebeln, de:starterkultur, de:sojapepton, de:lactobacillus-fermentiertes-pulver

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crevette

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Crevette

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    de: Gesalzener Napa-Kohl 63.7% (Napa-Kohl, Salz), Rettich, roter Pfeffer Gewürzpaste 13%, Wasser, Rettich, rotes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Salz, Verdickungsmittel (Xanthan), Fischsauce (_Sardelle_, Wasser, Süßungsmittel (Sorbit), Salz, _Garnelen_, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Fruktose, Seetang, Verdickungsmittel (Xanthan), Hefetrakt), Verdickungsmittel, Wasser, Verdickungsmittel (Xanthan), Salz, Frühlingszwiebeln, Starterkultur (Sojapepton), Säureregulator (Calciumlactat), Gewürz, Salz, Säureregulatoren (Calciumlactat, Glucono-delta-Lacton, Citronensäure), Lactobacillus-fermentiertes Pulver, künstliches Aroma
    1. Gesalzener Napa-Kohl -> de:gesalzener-napa-kohl - percent_min: 63.7 - percent: 63.7 - percent_max: 63.7
      1. Napa-Kohl -> de:napa-kohl - percent_min: 61.8 - percent_max: 63.7
      2. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
    2. Rettich -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20045 - percent_min: 13 - percent_max: 23.3
    3. roter Pfeffer Gewürzpaste -> de:roter-pfeffer-gewürzpaste - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13
    4. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 10.3
    5. Rettich -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20045 - percent_min: 0 - percent_max: 7.76666666666667
    6. rotes Paprikapulver -> de:rotes-paprikapulver - percent_min: 0 - percent_max: 5.825
    7. Knoblauch -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 4.66
    8. Zwiebel -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 3.88333333333333
    9. Ingwer -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074 - percent_min: 0 - percent_max: 3.32857142857143
    10. Geschmacksverstärker -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 2.9125
      1. Mononatriumglutamat -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9125
    11. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
    12. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
      1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
    13. Fischsauce -> de:fischsauce - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
      1. _Sardelle_ -> de:sardelle - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
      2. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.95
      3. Süßungsmittel -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 0.633333333333333
        1. Sorbit -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.633333333333333
      4. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.475
      5. _Garnelen_ -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021 - percent_min: 0 - percent_max: 0.38
      6. Geschmacksverstärker -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 0.316666666666667
        1. Mononatriumglutamat -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.316666666666667
      7. Fruktose -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 0.271428571428571
      8. Seetang -> en:seaweed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20984 - percent_min: 0 - percent_max: 0.271428571428571
      9. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.211111111111111
        1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.211111111111111
      10. Hefetrakt -> de:hefetrakt - percent_min: 0 - percent_max: 0.19
    14. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
    15. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.79230769230769
    16. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.66428571428571
      1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66428571428571
    17. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.55333333333333
    18. Frühlingszwiebeln -> de:frühlingszwiebeln - percent_min: 0 - percent_max: 1.55333333333333
    19. Starterkultur -> de:starterkultur - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
      1. Sojapepton -> de:sojapepton - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
    20. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
      1. Calciumlactat -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
    21. Gewürz -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.22631578947368
    22. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.22631578947368
    23. Säureregulatoren -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381
      1. Calciumlactat -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381
      2. Glucono-delta-Lacton -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.554761904761905
      3. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.36984126984127
    24. Lactobacillus-fermentiertes Pulver -> de:lactobacillus-fermentiertes-pulver - percent_min: 0 - percent_max: 1.05909090909091
    25. künstliches Aroma -> en:artificial-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.05909090909091

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 19

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 3

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)
    • Fibre : 2 / 5 (valeur : 2.2, valeur arrondie : 2.2)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 19.9203321456909, valeur arrondie : 19.9)

    Points négatifs : 8

    • Énergie : 0 / 10 (valeur : 110, valeur arrondie : 110)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.1, valeur arrondie : 2.1)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.1, valeur arrondie : 0.1)
    • Sodium : 8 / 10 (valeur : 760, valeur arrondie : 760)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (8 - 3)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (2.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (1.9%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (50 g)     		Comparé à: Kimchi
    Énergie 110 kj
    (26 kcal)     		55 kj
    (13 kcal)     		-8 %
    Matières grasses 0,5 g 0,25 g +79 %
    Acides gras saturés 0,1 g 0,05 g +95 %
    Glucides 3,1 g 1,55 g -38 %
    Sucres 2,1 g 1,05 g +4 %
    Fibres alimentaires 2,2 g 1,1 g
    Protéines 1,9 g 0,95 g +28 %
    Sel 1,9 g 0,95 g +21 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 19,92 % 19,92 %
Taille d'une portion : 50 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par gourmet.
Fiche produit également modifiée par charlesnepote, roboto-app, yuka.WUtkYUc3NWF1TlpRdk1ZRTFCLzg0ZE44eElHQ1FtQ0hDc2NOSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvll56CfqG-GznHDn6oBe3mPWwKJ7ETY5O7aLLIas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllwYS_DkrSjaFT7nm2Oh3_q8BK3kWdxq4pP6GKs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnR1CdzyrhDVawPRxmG7ms3TLKfOZMpW_6LBbas.

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