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Sublim, lait & noir – Cailler – 129 g

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Sublim, lait & noir – Cailler – 129 g

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Code-barres:
7613033819803(EAN / EAN-13)

Quantité : 129 g

Marques : Cailler

Pays de vente : France, Suisse

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Santé

Nutrition

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    Nutri-Score UNKNOWN

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      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (16 g)
    Énergie 2 271 kj
    (543 kcal)     		363 kj
    (87 kcal)
    Matières grasses 35,8 g 5,73 g
    Acides gras saturés 18,9 g 3,02 g
    Glucides 46,1 g 7,38 g
    Sucres 43,2 g 6,91 g
    Fibres alimentaires 4 g 0,64 g
    Protéines 6,4 g 1,02 g
    Sel 0,13 g 0,021 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,555 % 1,555 %
Taille d'une portion : 16 g

Ingrédients

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    31 ingrédients

    Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lait condensé sucré, sirop de glucose-fructose, amandes, lait entier en poudre, beurre fondu, humectant (sorbitol), huile de noix de coco, noisettes, huile de tournesol, sirop de sucre inverti, pâte de noisette, cacao, farine de blé, arôme naturel de citron avec autres arômes naturels, perméat de petit-lait partiellement déminéralisé, émulsifiant (lécithine de tournesol), cacao maigre, sel, agent d'enrobage (gomme arabique), sucre caramélisé, extrait de vanille, stabilisant (invertase). peut contenir: oeufs, autres fruits à coque.
    Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Œufs, Fruits à coque

    • Information sur les ingrédients

      • Sucre : 51.9% (estimation)

      • Pâte de cacao : 24.0% (estimation)

      • Beurre de cacao : 12.0% (estimation)

      • Lait concentré sucré : 6.0% (estimation)

      • Sirop de glucose-fructose : 3.0% (estimation)

      • Amande : < 2% (estimation)

      • Lait entier en poudre : < 2% (estimation)

      • Matière grasse butyrique : < 2% (estimation)

      • Humectant : < 2% (estimation)

      • — E420 : < 2% (estimation)

      • Huile : < 2% (estimation)

      • — Huile de coco : < 2% (estimation)

      • Noisette : < 2% (estimation)

      • Huile de tournesol : < 2% (estimation)

      • Sirop de sucre inverti : < 2% (estimation)

      • Pâte de noisette : < 2% (estimation)

      • Cacao : < 2% (estimation)

      • Farine de blé : < 2% (estimation)

      • Arôme naturel de citron : < 2% (estimation)

      • Arôme naturel : < 2% (estimation)

      • Permeat-de-petit-lait-partiellement-demineralise : < 2% (estimation)

      • Émulsifiant : < 2% (estimation)

      • — Lécithine de tournesol : < 2% (estimation)

      • Cacao maigre : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Agent d'enrobage : < 2% (estimation)

      • — E414 : < 2% (estimation)

      • Sucre brun : < 2% (estimation)

      • Extrait de vanille : < 2% (estimation)

      • Stabilisant : < 2% (estimation)

      • — E1103 : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E1103 - Invertase

    Invertase : L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre- en fructose et en glucose ; ce mélange est appelé sucre inverti, d'où le nom de l'enzyme. Elle est présente dans la muqueuse de l'intestin grêle et son rôle est l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre-. Les invertases clivent la liaison O–C-fructose- tandis que les sucrases clivent la liaison O–C-glucose-. Chez les abeilles, l'invertase est utilisée pour convertir le nectar en miel. Dans l'industrie alimentaire, à l'instar des abeilles, l'invertase est utilisée pour produire le sucre inverti en scindant le saccharose en une molécule de fructose et une de glucose et ainsi améliorer la durée de vie des produits. Sous sa forme industrielle, l'invertase est extraite des levures : en effet elle se trouve dans leur paroi interne voire dans leur vacuole. Cette protéine est naturellement sécrétée par certaines levures capables de se nourrir directement de saccharose. L'invertase fut décrite par Marcellin Berthelot en 1860.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme émulsifiants et stabilisants.

    Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.

    Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme émulsifiants et stabilisants.

    Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.

    Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé.

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Permeat-de-petit-lait-partiellement-demineralise

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait concentré sucré, Lait entier en poudre, Matière grasse butyrique

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Permeat-de-petit-lait-partiellement-demineralise

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lait condensé sucré, sirop de glucose-fructose, amandes, lait entier en poudre, beurre fondu, humectant (sorbitol), huile (huile de noix de coco), noisettes, huile de tournesol, sirop de sucre inverti, pâte de noisette, cacao, farine de blé, arôme naturel de citron, arômes naturels, perméat de petit-lait partiellement déminéralisé, émulsifiant (lécithine de tournesol), cacao maigre, sel, agent d'enrobage (gomme arabique), sucre caramélisé, extrait de vanille, stabilisant (invertase)
    1. Sucre -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 3.84615384615385 – percent_max: 100
    2. pâte de cacao -> en:cocoa-paste – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 16030 – percent_min: 0 – percent_max: 50
    3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 16030 – percent_min: 0 – percent_max: 33.3333333333333
    4. lait condensé sucré -> en:sweetened-condensed-milk – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 19051 – percent_min: 0 – percent_max: 25
    5. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 31077 – percent_min: 0 – percent_max: 20
    6. amandes -> en:almond – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15041 – percent_min: 0 – percent_max: 16.6666666666667
    7. lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 19021 – percent_min: 0 – percent_max: 14.2857142857143
    8. beurre fondu -> en:butterfat – vegan: no – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 16401 – percent_min: 0 – percent_max: 12.5
    9. humectant -> en:humectant – percent_min: 0 – percent_max: 11.1111111111111
      1. sorbitol -> en:e420 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 11.1111111111111
    10. huile -> en:oil – vegan: maybe – vegetarian: maybe – from_palm_oil: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 10
      1. huile de noix de coco -> en:coconut-oil – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 16040 – percent_min: 0 – percent_max: 10
    11. noisettes -> en:hazelnut – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15004 – percent_min: 0 – percent_max: 9.09090909090909
    12. huile de tournesol -> en:sunflower-oil – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 17440 – percent_min: 0 – percent_max: 8.33333333333333
    13. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 7.69230769230769
    14. pâte de noisette -> en:hazelnut-paste – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15004 – percent_min: 0 – percent_max: 7.14285714285714
    15. cacao -> en:cocoa – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 18100 – percent_min: 0 – percent_max: 6.66666666666667
    16. farine de blé -> en:wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 0 – percent_max: 6.25
    17. arôme naturel de citron -> en:natural-lemon-flavouring – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 5
    18. arômes naturels -> en:natural-flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 5
    19. perméat de petit-lait partiellement déminéralisé -> fr:permeat-de-petit-lait-partiellement-demineralise – percent_min: 0 – percent_max: 5
    20. émulsifiant -> en:emulsifier – percent_min: 0 – percent_max: 5
      1. lécithine de tournesol -> en:sunflower-lecithin – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 5
    21. cacao maigre -> en:fat-reduced-cocoa – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 18100 – percent_min: 0 – percent_max: 4.76190476190476
    22. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
    23. agent d'enrobage -> en:glazing-agent – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
      1. gomme arabique -> en:e414 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
    24. sucre caramélisé -> en:caramelised-sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
    25. extrait de vanille -> en:vanilla-extract – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11065 – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
    26. stabilisant -> en:stabiliser – percent_min: 0 – percent_max: 0.13
      1. invertase -> en:e1103 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.13

Environnement

Emballage

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