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bagel muesli - Prozis - 80 g

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bagel muesli - Prozis - 80 g

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Code-barres: 5600499508770 (EAN / EAN-13)

Quantité : 80 g

Marques : Prozis

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Pains spéciaux, Pains Bagel, it:bagel proteici

Labels, certifications, récompenses : Source de protéines, Riche en protéines

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    32 ingrédients

    Eau , Farine de BLÉ Complet (12 %) , Farine de BLÉ, GLUTEN de BLÉ, Son de BLÉ, Flocons de SOJA (5 %) , Banane (4,2 %) , Raisins Secs (4,2 %) , Graines de Lin (4 %) , Maïs, Huile Végétale de Tournesol, Antiagglomérant (Carbonate de Calcium), Flocons d'AVOINE (3,5 %) , Levure, Graines de Tournesol (3 %) , Graines de SÉSAME (2,5 %), Pomme (1,7 %), Myrtille (1,7 %), Sel, Farine de malt d'ORGE, Cannelle , Épaississant (Carboxyméthylcellulose de Sodium), Émulsifiant (Stéaroyl-2-lactylate de Calcium), Conservateurs (Stéaroyl-2-lactylate de Calcium, Acide Sorbique, Propionate de Calcium), Agent de traitement de la farine (Acide Ascorbique) . Contient : gluten, soja et sésame. Peut contenir des traces de lait, d'œuf, d'arachides et de fruits à coque.
    Allergènes : Gluten, Graines de sésame, Soja
    Traces : Œufs, Lait, Fruits à coque, Arachides

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E482 - Stéaroyl-2-lactylate de calcium
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E482 - Stéaroyl-2-lactylate de calcium

    Calcium stearoyl-2-lactylate : Calcium stearoyl-2-lactylate -calcium stearoyl lactylate or CSL- or E482 is a versatile, FDA approved food additive. It is one type of a commercially available lactylate. CSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because CSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products from baked goods and desserts to packaging.As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, CSL is a cream-colored powder. CSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid and lactic acid with partial neutralization using food-grade hydrated lime -calcium hydroxide-. Commercial grade CSL is a mixture of calcium salts of stearoyl lactic acid, with minor proportions of other salts of related acids. The HLB for CSL is 5.1. It is slightly soluble in hot water. The pH of a 2% aqueous suspension is approximately 4.7.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    : Eau, Farine de BLÉ Complet 12%, Farine de BLÉ, GLUTEN de BLÉ, Son de BLÉ, SOJA 5%, Banane 4.2%, Raisins Secs 4.2%, Graines de Lin 4%, Maïs, Huile Végétale de Tournesol, Antiagglomérant (Carbonate de Calcium), Flocons d'AVOINE 3.5%, Levure, Graines de Tournesol 3%, Graines de SÉSAME 2.5%, Pomme 1.7%, Myrtille 1.7%, Sel, Farine de malt d'ORGE, Cannelle, Épaississant (Carboxyméthylcellulose de Sodium), Émulsifiant (Stéaroyl-2-lactylate de Calcium), Conservateurs (Stéaroyl-2-lactylate de Calcium, Acide Sorbique, Propionate de Calcium), Agent de traitement de la farine (Acide Ascorbique)
    1. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 12 - percent_max: 29.7
    2. Farine de BLÉ Complet -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
    3. Farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 5 - percent_max: 12
    4. GLUTEN de BLÉ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 12
    5. Son de BLÉ -> en:wheat-bran - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9621 - percent_min: 5 - percent_max: 11.34
    6. SOJA -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    7. Banane -> en:banana - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13005 - percent_min: 4.2 - percent: 4.2 - percent_max: 4.2
    8. Raisins Secs -> en:raisin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13046 - percent_min: 4.2 - percent: 4.2 - percent_max: 4.2
    9. Graines de Lin -> en:flax-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15034 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
    10. Maïs -> en:corn - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9200 - percent_min: 3.5 - percent_max: 4
    11. Huile Végétale de Tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 3.5 - percent_max: 4
    12. Antiagglomérant -> en:anti-caking-agent - percent_min: 3.5 - percent_max: 4
      1. Carbonate de Calcium -> en:e170i - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 3.5 - percent_max: 4
    13. Flocons d'AVOINE -> en:oat-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9311 - percent_min: 3.5 - percent: 3.5 - percent_max: 3.5
    14. Levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 2.88333333333333
    15. Graines de Tournesol -> en:sunflower-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15011 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 2.43076923076923
    16. Graines de SÉSAME -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010 - percent_min: 2.5 - percent: 2.5 - percent_max: 2.04285714285714
    17. Pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 1.7 - percent: 1.7 - percent_max: 1.7
    18. Myrtille -> en:blueberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13028 - percent_min: 1.7 - percent: 1.7 - percent_max: 1.525
    19. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
    20. Farine de malt d'ORGE -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9550 - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
    21. Cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
    22. Épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
      1. Carboxyméthylcellulose de Sodium -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
    23. Émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
      1. Stéaroyl-2-lactylate de Calcium -> en:e482 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
    24. Conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
      1. Stéaroyl-2-lactylate de Calcium -> en:e482 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
      2. Acide Sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.43
      3. Propionate de Calcium -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.286666666666667
    25. Agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.86
      1. Acide Ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.86

Nutrition

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    Très bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 11

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 10

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 16, valeur arrondie : 16)
    • Fibre : 5 / 5 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 11.8, valeur arrondie : 11.8)

    Points négatifs : 9

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1100, valeur arrondie : 1100)
    • Sucres : 1 / 10 (valeur : 8.2, valeur arrondie : 8.2)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 344, valeur arrondie : 344)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (9 - 10)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité modérée (8.2%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.86%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pains Bagel
    Énergie 1 100 kj
    (263 kcal)     		-5 %
    Matières grasses 8,3 g +113 %
    Acides gras saturés 3 g +285 %
    Glucides 25 g -49 %
    Sucres 8,2 g +51 %
    Fibres alimentaires 12 g +254 %
    Protéines 16 g +58 %
    Sel 0,86 g -11 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 11,8 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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