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Sauce bolognaise - Manna - 720 g

Sauce bolognaise - Manna - 720 g

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Code-barres: 5412723300285 (EAN / EAN-13)

Quantité : 720 g

Conditionnement : en:pack

Marques : Manna

Catégories : Condiments, Viandes et dérivés, Sauces, Sauces à la viande, Sauces pour pâtes, Sauce tomate à la viande, Sauces bolognaises, en:groceries

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Fabriqué en Belgique

Origine des ingrédients : Belgia

Lieux de fabrication ou de transformation : B2900, Schoten, Belgium

Code de traçabilité : BE B930 EC

Pays de vente : Belgique, France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

38 ingrédients

Tomates (54%), hachis (25%) (porc, bœuf, sel, épices, dextrose), oignon, pâte de tomates (4,9%), huile de colza, amidon de blé, sucre, sel, herbes, épices (céleri), ail, arôme (soja, céleri), sirop de glucose, dextrose, exhausteur de goût (E621, E635), protéine de soja, graisse de soja, lactose, émulsifiant (E472e), protéines du lait, stabilisant (E340), correcteur d'acidité (E270, E327, E325), vinaigre, piment rouge

Allergènes : Céleri, Gluten, Lait, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E325 - Lactate de sodium

Additif : E327 - Lactate de calcium

Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Additif : E635 - 5'-ribonucléotide disodique

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E270 - Acide lactique

Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
Source : Wikipedia

E325 - Lactate de sodium

Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
Source : Wikipedia

E327 - Lactate de calcium

Calcium lactate : Calcium lactate is a white crystalline salt with formula C6H10CaO6, consisting of two lactate anions H3C-CHOH-CO−2 for each calcium cation Ca2+. It forms several hydrates, the most common being the pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Calcium lactate is used in medicine, mainly to treat calcium deficiencies; and as a food additive with E number of E327. Some cheese crystals consist of calcium lactate.
Source : Wikipedia (Anglais)

E340 - Orthophosphates de potassium

Phosphate de potassium : Le phosphate de potassium est le nom générique pour les sels formés des ions phosphate et potassium résultant de l'attaque de l'hydroxyde de potassium -KOH ou potasse, base- par l'acide phosphorique. Ces différents sels sont : le dihydrogénophosphate de potassium -monopotassique- -H2PO4-, K+-, E340i ou KDP ; l'hydrogénophosphate de potassium -dipotassique- -HPO42-, 2K+-, E340-ii- ; le phosphate de potassium -tripotassique- -PO43-, 3K+-, E340-iii-.Dans l'alimentation, les phosphates de potassium sont utilisés comme additifs alimentaires -E340-. Ils sont utilisés comme régulateurs alimentaires de pH, agents émulsifiants, séquestrants alimentaires, stabilisants et agents de rétention d'eau/d'humidité -humectants-.
Source : Wikipedia

E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

E635 - 5'-ribonucléotide disodique

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E472e

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Porc, Bœuf, Lactose, Protéine de lait
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Porc, Bœuf
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Tomates 54%, hachis 25% (porc, bœuf, sel, épices, dextrose), oignon, pâte de tomates 4.9%, huile de colza, amidon de blé, sucre, sel, herbes, épices, ail, arôme (soja, céleri), sirop de glucose, dextrose, exhausteur de goût (e621, e635), protéine de soja, graisse de soja, lactose, émulsifiant (e472e), protéines du lait, stabilisant (e340), correcteur d'acidité (e270, e327, e325), vinaigre, piment rouge
Tomates -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 54 - percent: 54 - percent_max: 54

hachis -> fr:hachis - percent_min: 25 - percent: 25 - percent_max: 25

porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 6.2 - percent_max: 25

bœuf -> en:beef - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 4.9 - percent_max: 16.1

pâte de tomates -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068 - percent_min: 4.9 - percent: 4.9 - percent_max: 4.9

huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 4.9

amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4.025

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.22

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

herbes -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.78888888888889

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.61

soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.61

céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.805

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.46363636363636

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.34166666666667

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 1.23846153846154

e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.23846153846154

e635 -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.619230769230769

protéine de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 1.15

graisse de soja -> fr:graisse-de-soja - percent_min: 0 - percent_max: 1.07333333333333

lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.00625

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411

e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411

protéines du lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.894444444444444

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.847368421052631

e340 -> en:e340 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.847368421052631

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.805

e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.805

e327 -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4025

e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.268333333333333

vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 0.766666666666666

piment rouge -> en:red-chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 0.731818181818182

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 71
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 4

Protéines : 2 / 5 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 2 / 5 (valeur : 71.9115354537964, valeur arrondie : 71.9)

Points négatifs : 10

Énergie : 1 / 10 (valeur : 360, valeur arrondie : 360)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 4.4, valeur arrondie : 4.4)

Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.1, valeur arrondie : 0.1)

Sodium : 9 / 10 (valeur : 840, valeur arrondie : 840)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (10 - 4)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (4.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (0.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (4.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (2.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (200g)	Comparé à: Sauces bolognaises
Énergie	360 kj (86 kcal)	720 kj (172 kcal)	+2 %
Matières grasses	4,7 g	9,4 g	+14 %
Acides gras saturés	0,1 g	0,2 g	-92 %
Glucides	6,4 g	12,8 g	-1 %
Sucres	4,4 g	8,8 g	-6 %
Fibres alimentaires	?	?
Protéines	4,1 g	8,2 g	-8 %
Sel	2,1 g	4,2 g	+98 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	71,912 %	71,912 %

Taille d'une portion : 200g

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 25/100)

Catégorie : Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise, préemballée

Score environnemental PEF : 1.25 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 12.19 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	91.8 %
Transformation	3.8 %
Emballage	1.6 %
Transport	1.6 %
Distribution	0.7 %
Consommation	0.5 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à fort impact

Malus : -15

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Paquet	Inconnu		élevé
Paquet	Inconnu		élevé

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: 5/100)
Produit : Sauce bolognaise - Manna - 720 g

Score d'analyse du cycle de vie : 25
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 5/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 6.3 km dans une voiture à essence

1219 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise, préemballée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	94.0 %
Transformation	2.0 %
Emballage	1.5 %
Transport	2.0 %
Distribution	0.3 %
Consommation	0.1 %

Emballage

Emballage à fort impact

Elements d'emballage

Paquet
Paquet

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 21 août 2017, 17:41:49 CEST par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le 18 juillet 2022, 15:35:20 CEST par inf.
Fiche produit également modifiée par apeeters, beniben, date-limite-app, kiliweb, packbot, pyrka, quechoisir, roboto-app, sebleouf, yuka.UVl3OFRiZzVuTWhScWZFN29BblA0bzhzeXJYd2IxeUhKZXdJSWc9PQ, yuka.VktFL1RZUTlpcUJRbk5vYzBSZjE1dGdxOVp1TGJGcXdNUEljSVE9PQ, yuka.ZHBFNU1wd29wTlVUdHZFTTVoR015OUl0M3I2TldYeW1LT2RCSUE9PQ.

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Sauce bolognaise - Manna - 720 g