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West Indian extra hot pepper sauce - Encona - 142 ml e/ 150g

West Indian extra hot pepper sauce - Encona - 142 ml e/ 150g

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Code-barres: 5012389670762 (EAN / EAN-13)

Quantité : 142 ml e/ 150g

Conditionnement : Verre, Bouteille

Marques : Encona, Grace Foods

Catégories : Condiments, Sauces, Sauces chili, en:Groceries

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Végétarien, Végétalien, Sans exhausteur de goût, Sans glutamate, The Vegan Society

Lieux de fabrication ou de transformation : Royaume-Uni

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    21 ingrédients


    Purée de poivre (55 %) (piments (89 %), (piments Habanero, piments Scotch Bonnet, piments Bhut Jolokia), sel, acidifiant acide acétique), eau, sel, acidifiant: acide acétique, oignon en poudre, oiseaux Piment d'œil, poudre d'ail, poudre de moutarde, amidon de mais modifié stabilisateur: gomme xanthane, conservateur: sorbate de potassium.
    Allergènes : Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E415 - Gomme xanthane

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium


    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia
  • E260 - Acide acétique


    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : en:hot-pepper-mash, en:scotch-bonnet-peppers, en:bhut-jolokia-peppers, en:birds-eye-chilli

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    Végétalien


    Aucun ingrédient non végétalien détecté

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    Végétarien


    Aucun ingrédient non végétarien détecté

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    en: hot pepper mash 55% (peppers 48.95% (habanero peppers, scotch bonnet peppers, bhut jolokia peppers), salt, acid (acetic acid)), water, salt, acid (acetic acid), onion, birds eye chilli, garlic, mustard, modified maize starch, stabiliser (xanthan gum), preservative (potassium sorbate)
    1. hot pepper mash -> en:hot-pepper-mash - percent_min: 55 - percent: 55 - percent_max: 55
      1. peppers -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 48.95 - percent: 48.95 - percent_max: 48.95
        1. habanero peppers -> en:habanero-chili - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 16.3166666666667 - percent_max: 48.95
        2. scotch bonnet peppers -> en:scotch-bonnet-peppers - percent_min: 0 - percent_max: 24.475
        3. bhut jolokia peppers -> en:bhut-jolokia-peppers - percent_min: 0 - percent_max: 16.3166666666667
      2. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.025 - percent_max: 6.05
      3. acid -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.025
        1. acetic acid -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.025
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    3. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    4. acid -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
      1. acetic acid -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    5. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    6. birds eye chilli -> en:birds-eye-chilli - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    7. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    8. mustard -> en:mustard - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    9. modified maize starch -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.78571428571429
    10. stabiliser -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 5.0625
      1. xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.0625
    11. preservative -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
      1. potassium sorbate -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.5

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 32

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 0 / 5 (valeur : 1.3, valeur arrondie : 1.3)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 32.6333333333333, valeur arrondie : 32.6)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 0 / 10 (valeur : 104, valeur arrondie : 104)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.1, valeur arrondie : 0.1)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 2480, valeur arrondie : 2480)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (10 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


    • icon

      Sucres en faible quantité (0.5%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (6.2%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Sauces chili
    Énergie 104 kj
    (25 kcal)
    -76 %
    Matières grasses 0,5 g -76 %
    Acides gras saturés 0,1 g -69 %
    Glucides 2,4 g -86 %
    Sucres 0,5 g -96 %
    Fibres alimentaires -
    Protéines 1,3 g +10 %
    Sel 6,2 g +41 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 32,633 %

Environnement

Emballage

Transport