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Préparation alimentaire à base de blé tendre saveur oignon - Wei Lih - 85g

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Préparation alimentaire à base de blé tendre saveur oignon - Wei Lih - 85g

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Code-barres: 4710199050385 (EAN / EAN-13)

Quantité : 85g

Conditionnement : Sachet

Marques : Wei Lih

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Soupes, Nouilles instantanées, Soupes de nouilles instantanées

Lieux de fabrication ou de transformation : Taiwan

Magasins : Paris Store

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    62 ingrédients

    Nouilles 84,2%: farine de blé tendre 70%, huile de palme, fécule de tapioca, sel, sauce soja (soja, blé, eau, sel), épaississants (E466, E412), huile de sésame, correcteur d'acidité (E501), humectants (E452, E451, E339, E450), antioxydant (E306), colorant (E160a). Pâte d'assaisonnement 10%: huile de palme raffinée, oignon 19,6%, pâte d'ail, huile de sésame, antioxydant (E306), cannelle en poudre). Assaisonnement en poudre 5,8%: sel, exhausteur de goût (E621), chou de Chine déshydraté, épices (poivre noir, piment en poudre, anis étoilé en poudre), exhausteurs de goût (E631, E627), levure en poudre, vinaigre noir en poudre (dextrine, sucre, correcteur d'acidité (E262, E260), poivre, cannelle, cardamone, clous de girofle, blé tendre), colorant (E150a), antiagglomérant (E341), extrait de levure.
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E1400 - Dextrines
    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Humectant
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1400 - Dextrines

    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E339 - Phosphates de sodium

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E341 - Phosphates de calcium

    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E501 - Carbonates de potassium

    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme, Huile de palme raffinée
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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Pate-d-assaisonnement, Vinaigre-noir-en-poudre

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    Caractère végétarien inconnu

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Nouilles 84.2% (farine de blé tendre 70%), huile de palme, fécule de tapioca, sel, sauce soja (soja, blé, eau, sel), épaississants (e466, e412), huile de sésame, correcteur d'acidité (e501), humectants (e452, e451, e339, e450), antioxydant (e306), colorant (e160a), Pâte d'assaisonnement 10% (huile de palme raffinée), oignon 19.6%, pâte d'ail, huile de sésame, antioxydant (e306), cannelle en poudre, Assaisonnement en poudre 5.8% (sel), exhausteur de goût (e621), chou de Chine, épices (poivre noir, piment, anis étoilé), exhausteurs de goût (e631, e627), levure en poudre, vinaigre noir en poudre (dextrine, sucre, correcteur d'acidité (e262, e260), poivre, cannelle, cardamone, clous de girofle, blé tendre), colorant (e150a), antiagglomérant (e341), extrait de levure
    1. Nouilles -> en:noodle - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 84.2
      1. farine de blé tendre -> en:soft-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9410 - percent: 70
    2. huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129
    3. fécule de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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      1. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    6. épaississants -> en:thickener
      1. e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    10. antioxydant -> en:antioxidant
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    11. colorant -> en:colour
      1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    12. Pâte d'assaisonnement -> fr:pate-d-assaisonnement - percent: 10
      1. huile de palme raffinée -> en:refined-palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16150
    13. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent: 19.6
    14. pâte d'ail -> en:garlic-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
    15. huile de sésame -> en:sesame-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17400
    16. antioxydant -> en:antioxidant
      1. e306 -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. cannelle en poudre -> en:cinnamon-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11025
    18. Assaisonnement en poudre -> en:powdered-condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 5.8
      1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    19. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. chou de Chine -> en:pak-choi - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20167
    21. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. poivre noir -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015
      2. piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151
      3. anis étoilé -> en:star-anise - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. exhausteurs de goût -> en:flavour-enhancer
      1. e631 -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      2. e627 -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    23. levure en poudre -> en:yeast-powder - vegan: yes - vegetarian: yes
    24. vinaigre noir en poudre -> fr:vinaigre-noir-en-poudre
      1. dextrine -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
        1. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e260 -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. cardamone -> en:cardamom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11075
      7. clous de girofle -> en:clove - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11052
      8. blé tendre -> en:soft-wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    25. colorant -> en:colour
      1. e150a -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. antiagglomérant -> en:anti-caking-agent
      1. e341 -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Soupes de nouilles instantanées
    Énergie 2 090 kj
    (499 kcal)     		+118 %
    Matières grasses 26 g +217 %
    Acides gras saturés 13 g +240 %
    Glucides 56 g +73 %
    Sucres 1 g -50 %
    Fibres alimentaires 1,1 g -24 %
    Protéines 9,9 g +104 %
    Sel 4,6 g +114 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 19,6 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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