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Fondant de azucar de colores - Dr. Oetker - 3x100g (300g)

Fondant de azucar de colores - Dr. Oetker - 3x100g (300g)

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Code-barres: 4047008003752 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Pâte à sucre colorée - rouge, jaune, bleue

Quantité : 3x100g (300g)

Conditionnement : Carton

Marques : Dr. Oetker

Catégories : Aides culinaires, Décorations alimentaires, Aides à la pâtisserie, Pâtes à sucre

Labels, certifications, récompenses : Label Rouge
Label Rouge

Magasins : Noz

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

Ingrédients

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    59 ingrédients


    Jaune : sucre (80%), sirop de glucose, graisses végétales (palmiste et palme), humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, E466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (carotènes). Bleu : sucre (80%), sirop de glucose, graisses végétales (palmiste et palme), humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, E466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (bleu brillant FCF, acide carminique). Rouge : sucre (80%), sirop de glucose, graisses végétales (palmiste et palme), humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, E466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (acide carminique, lutéine).
    Allergènes : Lait
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E133 - Bleu brillant FCF
    • Additif : E160 - Caroténoïdes
    • Additif : E161b - Lutéine
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Humectant
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique


    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia
  • E200 - Acide sorbique


    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E422 - Glycérol


    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia
  • E466 - Carboxyméthylcellulose


    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia
  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras


    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme


    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Graisse de palmiste, Graisse de palme, Graisse de palmiste, Graisse de palme, Graisse de palmiste, Graisse de palme
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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Fromage à pâte persillée, E120, E120

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : E120, E120

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    : Jaune (sucre 80%), sirop de glucose, graisses végétales de palmiste, graisses végétales de palme, humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, e466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (carotènes), Bleu (sucre), sirop de glucose, graisses végétales de palmiste, graisses végétales de palme, humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, e466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (bleu brillant FCF, acide carminique), Rouge (sucre), sirop de glucose, graisses végétales de palmiste, graisses végétales de palme, humectant (glycérine), épaississant (gomme xanthane, e466), émulsifiant (monoglycérides et diglycérides d'acides gras), arôme naturel, conservateur (acide sorbique), acidifiant (acide citrique), colorant (acide carminique, lutéine)
    1. Jaune -> fr:jaune - percent_min: 80 - percent_max: 80
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 80 - percent: 80 - percent_max: 80
    2. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.625 - percent_max: 20
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    4. graisses végétales de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 9.6875
    5. humectant -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 6.45833333333333
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    8. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.22916666666667
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    12. Bleu -> en:blue-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9375
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    13. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.76136363636364
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    16. humectant -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 1.38392857142857
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    17. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.38392857142857
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38392857142857
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      1. monoglycérides et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2109375
    19. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2109375
    20. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.07638888888889
      1. acide sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.07638888888889
    21. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.07638888888889
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.07638888888889
    22. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.96875
      1. bleu brillant FCF -> en:e133 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.96875
      2. acide carminique -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.484375
    23. Rouge -> fr:rouge - percent_min: 0 - percent_max: 0.96875
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    24. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.96875
    25. graisses végétales de palmiste -> en:palm-kernel-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.842391304347826
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    27. humectant -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 0.842391304347826
      1. glycérine -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.842391304347826
    28. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.842391304347826
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.842391304347826
      2. e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.421195652173913
    29. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
      1. monoglycérides et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
    30. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
    31. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
      1. acide sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
    32. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
    33. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
      1. acide carminique -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.717592592592593
      2. lutéine -> en:e161b - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.358796296296296

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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