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Wrap falafels - etapebio

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Code-barres: 3760198786502 (EAN / EAN-13)

Marques : Etapebio

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    54 ingrédients

    Tortillas* (farine de blé* (gluten) eau, huile de tournesol*, sucre*, poudre à lever (E500), émulsifiant (E322), acidifiant (E296), gluten de blé, sel), sauce tahini* 13.3 % (houmous* (pois chiche*, huile de colza*, tahini* jus de citron*, ail*), mayonnaise* (huile de tournesol*, joune d'æuf, eau, moutarde* (eau, graines de moutarde* vinaigre d'alcool, sel), vinaigre d'alcool*, sel, jus de citron*, sucre de canne*, gomme de xanthane), jus de citron*, ail, cumin*, piment*), légumes marinés* 13.3 % (poivrons*, oignons rouges*, huile d'olive*, thym*, vinaigre balsamique blanc*), Courgettes*, salade*, falafels* 6.7% (pois chiche*, oignon* persil*, eau, huile d'olive*, sel, cumin*, ail*, gomme de xanthane, gomme guar)
    Allergènes : Gluten, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E296 - Acide malique

    Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Sauce-tahini, Tahini-jus-de-citron, Joune-d-aeuf, Graines-de-moutarde-vinaigre-d-alcool, Oignon-persil

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Tortilla, Sauce-tahini, Houmous, Tahini-jus-de-citron, Joune-d-aeuf, Moutarde, Graines-de-moutarde-vinaigre-d-alcool, Falafel, Oignon-persil

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Tortilla, Sauce-tahini, Houmous, Tahini-jus-de-citron, Joune-d-aeuf, Moutarde, Graines-de-moutarde-vinaigre-d-alcool, Falafel, Oignon-persil

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Tortillas (farine de blé, eau, huile de tournesol, sucre, poudre à lever (e500), émulsifiant (e322), acidifiant (e296), gluten de blé, sel), sauce tahini 13.3%, houmous (pois chiche, huile de colza, tahini* jus de citron, ail), mayonnaise (huile de tournesol, joune d'æuf, eau, moutarde (eau, graines de moutarde* vinaigre d'alcool, sel), vinaigre d'alcool, sel, jus de citron, sucre de canne, gomme de xanthane), jus de citron, ail, cumin, piment, légumes 13.3% (poivrons, oignons rouges, huile d'olive, thym, vinaigre balsamique blanc), Courgettes, salade, falafels 6.7% (pois chiche, oignon* persil, eau, huile d'olive, sel, cumin, ail, gomme de xanthane, gomme guar)
    1. Tortillas -> en:tortilla
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
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      5. vinaigre balsamique blanc -> en:white-balsamic-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11091
    10. Courgettes -> en:courgette - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20020
    11. salade -> en:salad - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. falafels -> en:falafel - percent: 6.7
      1. pois chiche -> en:chickpea - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20532
      2. oignon* persil -> fr:oignon-persil
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
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      6. cumin -> en:cumin - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
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Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 908 kj
    (217 kcal)
    Matières grasses 8,6 g
    Acides gras saturés 1,4 g
    Glucides 29,2 g
    Sucres 1,5 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 5,6 g
    Sel 1,1 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 36,883 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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