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Bûche framboise - Erhard - 500 g

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Bûche framboise - Erhard - 500 g

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Code-barres: 3760122883390 (EAN / EAN-13)

Quantité : 500 g

Conditionnement : Plastique, Carton

Marques : Erhard

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Aliments festifs, Biscuits et gâteaux, Aliments et boissons de Noël, Gâteaux, Pâtisseries, Bûches de Noël, Bûches pâtissières

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : EMB 25563 - Thurey-le-Mont (Doubs, France), EMB 25583 - Valonne (Doubs, France)

Magasins : Intermarché

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    89 ingrédients

    Mousse framboise (43,82 %) : crème pasteurisée (crème (LAIT), stabilisant : carraghénanes), purée de framboise 10 % (framboise 9 %, sucre), eau, préparation pour meringue (sucre, sirop de glucose, blanc d'OEUF en poudre, amidon modifié de pomme de terre), sucre, gélatine bovine, arôme naturel de framboise. Gelée framboise (18,08 %) : sirop de glucose-fructose, framboise, eau, épaississant : E407, sucre, gélifiants : E440i, arôme naturel, acidifiant : E331. Décors (11,27 %) : nappage (eau, sirop de glucose-fructose de blé, sucre, gélifiants : pectines, carraghénanes, acidifiants : acide citrique, phosphates de potassium, citrates de calcium), framboise, plaquette chocolat (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, colorant E120, émulsifiant : lécithine de soja, arôme vanille). Framboise (8,45 %). Biscuit (7,82 %) : farine de froment, blancs d'OEUFS, sucre, jaunes d'OEUFS, dextrose, sorbitol (E420), stabilisant (glycérol), sirop de sucre inverti, émulsifiants (mono et diglycérides d'acides gras, esters polyglycériques d'acides gras). Crème Chantilly (6,38 %) : crème pasteurisée (crème (LAIT), stabilisant : carraghénanes), sucre, extrait de vanille, gousse de vanille broyée en grains. Génoise (4,17 %) : préparation pour génoise (farine de blé (GLUTEN), sucre, sirop de glucose déshydraté, amidon de blé (GLUTEN), émulsifiants : lactoglycérides et acétoglycérides, poudres à lever : carbonate acide de sodium, diphosphates, sel, poudre de LAIT écrémé), OEUFS entiers pasteurisés, eau.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Soja
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E340 - Orthophosphates de potassium

    Phosphate de potassium : Le phosphate de potassium est le nom générique pour les sels formés des ions phosphate et potassium résultant de l'attaque de l'hydroxyde de potassium -KOH ou potasse, base- par l'acide phosphorique. Ces différents sels sont : le dihydrogénophosphate de potassium -monopotassique- -H2PO4-, K+-, E340i ou KDP ; l'hydrogénophosphate de potassium -dipotassique- -HPO42-, 2K+-, E340-ii- ; le phosphate de potassium -tripotassique- -PO43-, 3K+-, E340-iii-.Dans l'alimentation, les phosphates de potassium sont utilisés comme additifs alimentaires -E340-. Ils sont utilisés comme régulateurs alimentaires de pH, agents émulsifiants, séquestrants alimentaires, stabilisants et agents de rétention d'eau/d'humidité -humectants-.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E440i - Pectine non amidée

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème, Crème, Blanc d'œuf en poudre, Gélatine de bœuf, Lait entier en poudre, E120, Blanc d'œuf, Jaune d'œuf, Crème, Crème, Lait en poudre écrémé, Œuf entier pasteurisé

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de bœuf, E120

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    fr: Mousse framboise 43.82% (crème, crème), stabilisant (carraghénanes), purée de framboise 10% (framboise 9%, sucre), eau, préparation pour meringue (sucre, sirop de glucose, blanc d'OEUF en poudre, amidon modifié de pomme de terre), sucre, gélatine bovine, arôme naturel de framboise, Gelée framboise 18.08% (sirop de glucose-fructose), framboise, eau, épaississant (e407), sucre, gélifiants (e440i), arôme naturel, acidifiant (e331, Décors 11.27%), nappage (eau, sirop de glucose-fructose de blé, sucre, gélifiants (pectines), carraghénanes, acidifiants (acide citrique), phosphates de potassium, citrates de calcium), framboise, plaquette chocolat (sucre, beurre de cacao, poudre de _lait_ entier, colorant (e120), émulsifiant (lécithine de _soja_), arôme vanille), Framboise 8.45%, Biscuit 7.82% (farine de _froment_), blancs d'OEUFS, sucre, jaunes d'OEUFS, dextrose, sorbitol (e420), stabilisant (glycérol), sirop de sucre inverti, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras, esters polyglycériques d'acides gras), Crème Chantilly 6.38% (crème, crème), stabilisant (carraghénanes), sucre, extrait de vanille, gousse de vanille broyée en grains, Génoise 4.17% (préparation pour génoise, farine de blé), sucre, sirop de glucose déshydraté, amidon de blé, émulsifiants (lactoglycérides et acétoglycérides), poudres à lever (carbonate acide de sodium), diphosphates, sel, poudre de LAIT écrémé, OEUFS entiers pasteurisés, eau
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    10. framboise -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015
    11. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    12. épaississant -> en:thickener
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      2. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
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      4. colorant -> en:colour
        1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no
      5. émulsifiant -> en:emulsifier
        1. lécithine de _soja_ -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
      6. arôme vanille -> en:vanilla-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    20. Framboise -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015 - percent: 8.45
    21. Biscuit -> en:biscuit - ciqual_food_code: 24000 - percent: 7.82
      1. farine de _froment_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    22. blancs d'OEUFS -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001
    23. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    24. jaunes d'OEUFS -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
    25. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    26. sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. e420 -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. stabilisant -> en:stabiliser
      1. glycérol -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    28. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. émulsifiants -> en:emulsifier
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
      2. esters polyglycériques d'acides gras -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    30. Crème Chantilly -> fr:creme-chantilly - percent: 6.38
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      2. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
    31. stabilisant -> en:stabiliser
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    33. extrait de vanille -> en:vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11065
    34. gousse de vanille broyée en grains -> fr:gousse-de-vanille-broyee-en-grains
    35. Génoise -> fr:genoise - percent: 4.17
      1. préparation pour génoise -> fr:preparation-pour-genoise
      2. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    36. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    37. sirop de glucose déshydraté -> en:dehydrated-glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    38. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    39. émulsifiants -> en:emulsifier
      1. lactoglycérides et acétoglycérides -> fr:lactoglycerides-et-acetoglycerides
    40. poudres à lever -> en:raising-agent
      1. carbonate acide de sodium -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes
    41. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    42. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    43. poudre de LAIT écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054
    44. OEUFS entiers pasteurisés -> bg:пастьоризирани-цели-яйца - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    45. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 18

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 2.5, valeur arrondie : 2.5)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 18.45, valeur arrondie : 18.5)

    Points négatifs : 13

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1013, valeur arrondie : 1013)
    • Sucres : 4 / 10 (valeur : 22, valeur arrondie : 22)
    • Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.7, valeur arrondie : 6.7)
    • Sodium : 0 / 10 (valeur : 60, valeur arrondie : 60)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (13 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (22%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.15%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Bûches pâtissières
    Énergie 1 013 kj
    (242 kcal)     		-30 %
    Matières grasses 10 g -47 %
    Acides gras saturés 6,7 g -40 %
    Glucides 29 g -26 %
    Sucres 22 g -24 %
    Fibres alimentaires 1,5 g +1 %
    Protéines 2,5 g -36 %
    Sel 0,15 g -21 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 18,45 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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