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Cassoulet toulousain Bio - Jardin Bio - 840 g (2 personnes)

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Cassoulet toulousain Bio - Jardin Bio - 840 g (2 personnes)

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Code-barres: 3760020502188 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Cassoulet aux saucisses de Toulouse et à l'épaule de porc issu de l'agriculture biologique

Quantité : 840 g (2 personnes)

Conditionnement : Métal, Verre, Conserve, Bocal, Couvercle

Marques : Jardin Bio, LEA Nature

Catégories : Conserves, Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande, Plats à base de haricots, Plats préparés en conserve, Cassoulets, Cassoulets toulousains

Labels, certifications, récompenses : Bio, Ecocert, Bio européen, Agriculture non UE, Source de protéines, 1% pour la planète, Agriculture UE, Agriculture UE/Non UE, Riche en protéines, AB Agriculture Biologique, Producteurs régionaux 83 % France

Origine des ingrédients : France, Agriculture UE / non UE, Haricots blancs* secs trempés, Saucisses* de Toulouse précuites, Viande de porc*, Épaule de porc*, Épaule de porc* cuite supérieure en morceaux

Magasins : Carrefour

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    40 ingrédients

    Sauce cuisinée* [eau, double concentré de tomates*, bouillon de légumes* en poudre (sel marin, extrait de levure, amidon de maïs*, huile de tournesol*, anti-agglomérant : carbonate de calcium, carottes*, poireaux*, épices*, plantes aromatiques*, céleri*), huile de tournesol*, plantes aromatiques*, purée d'ail*, poivre noir*], haricots blancs* secs trempés 34,5 %, saucisses* de Toulouse précuites 20 % (viande de porc* 90 %, gras de porc*, sel, épices, plantes aromatiques*, lactose*, conservateurs : ascorbate de sodium et nitrite de sodium, arômes naturels), épaule de porc* cuite supérieure en morceaux 7,3 % (épaule de porc* 92 %, sel marin, dextrose*, sucre de canne*, lactose*, conservateurs : ascorbate de sodium et nitrite de sodium). *Produits issus de l'agriculture biologique.
    Allergènes : Céleri, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Saucisses de Toulouse, Viande de porc, Gras de porc, Lactose, Épaule de porc, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Saucisses de Toulouse, Viande de porc, Gras de porc, Épaule de porc

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    : Sauce cuisinée (eau, double concentré de tomates, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, amidon de maïs, huile de tournesol, anti-agglomérant (carbonate de calcium), carottes, poireaux, épices, plantes aromatiques, _céleri_), huile de tournesol, plantes aromatiques, purée d'ail, poivre noir), haricots blancs secs trempés 34.5%, saucisses de Toulouse 20% (viande de porc 18%, gras de porc, sel, épices, plantes aromatiques, _lactose_, conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium), arômes naturels), épaule de porc cuite supérieure en morceaux 7.3% (épaule de porc 6.716%, sel marin, dextrose, sucre de canne, _lactose_, conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium))
    1. Sauce cuisinée -> en:prepared-sauce - labels: en:organic - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 38.2 - percent_max: 38.2
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 5.45714285714286 - percent_max: 38.2
      2. double concentré de tomates -> en:double-concentrated-tomato - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068 - percent_min: 0 - percent_max: 19.1
      3. bouillon de légumes -> en:vegetable-broth - labels: en:organic - percent_min: 0 - percent_max: 10
        1. sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        2. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        3. amidon de maïs -> en:corn-starch - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        4. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        5. anti-agglomérant -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1
          1. carbonate de calcium -> en:e170i - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
        6. carottes -> en:carrot - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        7. poireaux -> en:leek - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        8. épices -> en:spice - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        9. plantes aromatiques -> en:herb - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        10. _céleri_ -> en:celery - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 9.55
      5. plantes aromatiques -> en:herb - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.64
      6. purée d'ail -> en:garlic-puree - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 6.36666666666667
      7. poivre noir -> en:black-pepper - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015 - percent_min: 0 - percent_max: 5.45714285714286
    2. haricots blancs secs trempés -> fr:haricots-blancs-secs-trempes - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 34.5 - percent: 34.5 - percent_max: 34.5
    3. saucisses de Toulouse -> fr:saucisses-de-toulouse - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 20 - percent: 20 - percent_max: 20
      1. viande de porc -> en:pork-meat - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
      2. gras de porc -> en:pork-fat - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530 - percent_min: 0.285714285714286 - percent_max: 2
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.857142857142858
      5. plantes aromatiques -> en:herb - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.571428571428572
      6. _lactose_ -> en:lactose - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429
      7. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429
        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429
        2. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.214285714285714
      8. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286
    4. épaule de porc cuite supérieure en morceaux -> fr:epaule-de-porc-cuite-superieure-en-morceaux - labels: en:organic - percent_min: 7.3 - percent: 7.3 - percent_max: 7.3
      1. épaule de porc -> en:pork-shoulder - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28001 - percent_min: 6.716 - percent: 6.716 - percent_max: 6.716
      2. sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0.1168 - percent_max: 0.583999999999997
      3. dextrose -> en:dextrose - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.467199999999997
      4. sucre de canne -> en:cane-sugar - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2336
      5. _lactose_ -> en:lactose - labels: en:organic - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.2336
      6. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.1168
        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1168
        2. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1168

Nutrition

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    Bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 44

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 7

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.9, valeur arrondie : 8.9)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 44.3455357142857, valeur arrondie : 44.3)

    Points négatifs : 7

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 633, valeur arrondie : 633)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.6, valeur arrondie : 2.6)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 400, valeur arrondie : 400)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (7 - 7)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (420 g)     		Comparé à: Cassoulets toulousains
    Énergie 633 kj
    (151 kcal)     		2 660 kj
    (636 kcal)     		+9 %
    Matières grasses 8 g 33,6 g +19 %
    Acides gras saturés 2,6 g 10,9 g +11 %
    Glucides 10 g 42 g +20 %
    Sucres 0,5 g 2,1 g -36 %
    Fibres alimentaires 1,9 g 7,98 g -47 %
    Protéines 8,9 g 37,4 g -3 %
    Sel 1 g 4,2 g +24 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 44,346 % 44,346 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 1 346,8 g 5 660 g
Taille d'une portion : 420 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Labels

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Sources de données

Produit ajouté le par miles67off
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