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Bigos à la polonaise - Polonia - 500 g
Bigos à la polonaise - Polonia - 500 g
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Code-barres: 3760013722012 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Choucroute cuisinée à la viande
Quantité : 500 g
Conditionnement : Verre, Bocal
Marques : Polonia
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies
Lieux de fabrication ou de transformation : Pologne
Code de traçabilité : PL 06110301 WE
Magasins : Cora
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
55 ingrédients
Choucroute 44%, viande de porc 13%, saucisse fumée 7% (viande de porc, viande de boeuf, eau, sel, isolat de protéines de soja, épices, stabilisant E451, exhausteur de goût E621, antioxygène E316, conservateur E250), viande de boeuf 5%, poitrine de porc fumée 3% (viande de porc, eau, protéines de soja, sel, stabilisants E451, E338, épaississant E407, conservateur E250, antioxygène E316, exhausteur de goût E621, épices), eau, oignon, concentré de tomates, purée de prunes (prunes, sucre), farine de blé, épices et aromates, préparation complémentaire (eau, hydrolysât de protéines de soja, sel, sucre, exhausteur de goût : glutamate de sodium, colorant : caramel, régulateur d'acidité : acide citrique), sel.Allergènes : Gluten, Soja
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E150 - Caramel
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E451 - Triphosphates
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Exhausteur de goût
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E316 - Érythorbate de sodium
Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.Source : Wikipedia
-
E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
-
E338 - Acide orthophosphorique
Acide phosphorique : L'acide phosphorique est un composé chimique de formule H3PO4. C'est un oxoacide trifonctionnel -triacide- important en chimie inorganique et fondamental en biochimie. Il s'agit d'un acide minéral obtenu par traitement de roches phosphatées ou par combustion du phosphore. À température ambiante, l'acide phosphorique est un solide cristallin de densité 1‚83, qui fond à 42‚35 °C. Il constitue la matière première de base pour la production de phosphates -ou sels phosphatés-. Via les crassiers de phosphogypse, la production de l'acide phosphorique est source d'une importante accumulation de déchets faiblement radioactifs et « Radioactivité naturelle technologiquement renforcée ».Source : Wikipedia
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E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
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E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
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E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté
Ingrédients non reconnus : Preparation-complementaire, Hydrolysat-de-proteines-de-sojaCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Viande de bœuf, Viande de bœuf, Poitrine de porc fumée, Viande de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Viande de bœuf, Viande de bœuf, Poitrine de porc fumée, Viande de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Choucroute 44%, viande de porc 13%, saucisse fumée 7% (viande de porc, viande de boeuf, eau, sel, isolat de protéines de soja, épices, stabilisant (e451), exhausteur de goût (e621), antioxygène (e316), conservateur (e250)), viande de boeuf 5%, poitrine de porc fumée 3% (viande de porc, eau, protéines de soja, sel, stabilisants (e451), e338, épaississant (e407), conservateur (e250), antioxygène (e316), exhausteur de goût (e621), épices), eau, oignon, concentré de tomates, prunes (prunes, sucre), farine de blé, épices et aromates, préparation complémentaire (eau, hydrolysât de protéines de soja, sel, sucre, exhausteur de goût (glutamate de sodium), colorant (caramel), régulateur d'acidité (acide citrique)), sel- Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 44
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 13
- saucisse fumée -> en:smoked-sausage - vegan: no - vegetarian: no - percent: 7
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no
- viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- isolat de protéines de soja -> en:soy-protein-isolate - vegan: yes - vegetarian: yes
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- stabilisant -> en:stabiliser
- e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
- e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- antioxygène -> en:antioxidant
- e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
- viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 5
- poitrine de porc fumée -> en:smoked-pork-belly - vegan: no - vegetarian: no - percent: 3
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- stabilisants -> en:stabiliser
- e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
- e338 -> en:e338 - vegan: yes - vegetarian: yes
- épaississant -> en:thickener
- e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
- antioxygène -> en:antioxidant
- e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
- e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes
- concentré de tomates -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes
- prunes -> en:plum - vegan: yes - vegetarian: yes
- prunes -> en:plum - vegan: yes - vegetarian: yes
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
- épices et aromates -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
- préparation complémentaire -> fr:preparation-complementaire
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- hydrolysât de protéines de soja -> fr:hydrolysat-de-proteines-de-soja
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
- glutamate de sodium -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- colorant -> en:colour
- caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes
- régulateur d'acidité -> en:acidity-regulator
- acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
Nutrition
-
Qualité nutritionnelle moyenne
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 56Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 4
- Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.4, valeur arrondie : 5.4)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 56.25, valeur arrondie : 56.3)
Points négatifs : 8
- Énergie : 1 / 10 (valeur : 431, valeur arrondie : 431)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)
- Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)
Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.
Score nutritionnel : (8 - 4)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (7.3%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (2.7%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (2.3%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité modérée (1.3%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Choucroutes garnies Énergie 431 kj
(103 kcal)-9 % Matières grasses 7,3 g -16 % Acides gras saturés 2,7 g -15 % Glucides 3,4 g +45 % Sucres 2,3 g +260 % Fibres alimentaires ? Protéines 5,4 g -2 % Sel 1,3 g -2 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 56,25 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 297,4 g
Environnement
-
Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Choucroute garnie
Catégorie : Choucroute garnie
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Emballage à faible impact
Malus : -2
Forme Matière Recyclage Impact Bocal Verre Faible ⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas suffisamment précises (formes et matériaux exacts de tous les composants de l'emballage).⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 67/100)
Produit : Bigos à la polonaise - Polonia - 500 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -7
Score final : 67/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
228 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à faible impact
-
Elements d'emballage
Bocal (Verre)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Verre
-
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
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Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit
Sources de données
Produit ajouté le par tacite
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par geodata, kiliweb, openfoodfacts-contributors, yuka.Um9BeUVvZ2xwdHNXd3ZBNHdBM0kwOHRlbmJ5bVJWTHRCUFZBSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlldKA_Xzuz_nFDbhglelm-azPqz0buhss5LxIag.