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Choucroute garnie - La Ronde Des Gourmands - 800 g
Choucroute garnie - La Ronde Des Gourmands - 800 g
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Code-barres: 3700155206483 (EAN / EAN-13)
Quantité : 800 g
Marques : La Ronde Des Gourmands, Provinces et traditions
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies
Labels, certifications, récompenses : Fumé au bois de hêtre, Entrepreneurs + Engagés
Code de traçabilité : EMB 72132 - Ferté-Bernard (Sarthe, France)
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
127 ingrédients
? Choucroute cuisinée au Riesling [choucroute (chou, sel) 53,5%, eau, saindoux, riesling 1,2%, lardons (poitrine de porc, sel, sucre, acidifiants E326 et E262, antioxydant E301, conservateur E250), sel, épices, antioxydant ?Ë300] saucisse de Francfort [Viande de porc gras de porc, eau, sel, plasma de porc déshydraté, épices et plantes aromatiques, dextrose, stabilisdnts: E(50 et E452, arômes et arômes de fumée, acidifiant E575, antioxydants E315 et 016, conservateur E250, enveloppe (collagène, eau, cellulose, colorants E160b et E172) fumée au bas de hêtres], saucisse fumée cuite supérieure 10,8% [Viande de porc 8,7%, gras de porc, eau, sel, sucres (contient LACTOSE), poivre, eplces et plantes aromatiques, conservateur E250, antioxydants ? E316 et E301, acidifiant E330, bouillon déshydraté (os, couenne et Viande de porc, pomme de terre, extrait de lé umes), arômes, boyau naturel de porc, fumée au bois de hêtres], saucisson à l'ail fumé Viande de porc 4,7%, eau, gras de porc, Sirop de glucose, sel, LACTOPROTEINES. stabilisants : E(50, E451 et E/ 52, ail 0,03%, dextrose, antioxydants a 15 et E316, acidifiants .?E575 et E330, arômes, LACTOSE, conservateur E250, colorant El 20, fumé au bois de hêtres. Retirer l'enveloppe avant consommation], poitrine de porc culte de qualité supérieure [poitrine de porc sel,boufllondéshydraté (os, couenne et viande de porc, pomme de terre et extraits de sucre, arômes, Sirop de glucose antioxydant E316, conservateur. E250, épices et plantes aromatiques (ail *bales de genièvre, poivre, thym, feuilles de laurier, clous de girofle), gelée (eau, gélatine (issue de couenne de porc), sel, dextrose, colorant E150a, arômes naturels)] Pourcentages exprimés sur le produit fini. Viande de porc origine UEAllergènes : Lait
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E150a - Caramel E150a
- Additif : E160b - Rocou
- Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer
- Additif : E326 - Lactate de potassium
- Additif : E428 - Gélatine
- Additif : E451 - Triphosphates
- Additif : E452 - Polyphosphates
- Additif : E460 - Cellulose
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Lactose
- Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E262 - Acétates de sodium
Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.Source : Wikipedia
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E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
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E315 - Acide érythorbique
Acide érythorbique : L'acide érythorbique, aussi appelé acide isoascorbique, acide D-isoascorbique, est un acide organique de formule brute C6H8O6. Il s'agit d'un stéréoisomère de l'acide ascorbique -E300-. L'acide D-érythorbique est disponible commercialement ; cet isomère et l'acide L-ascorbique -vitamine C- sont épimères, ils ne diffèrent que par la configuration de l'atome de carbone asymétrique porteur du groupe hydroxyle. L'acide érythorbique n'est pas naturellement présent dans les aliments. Il est synthétisé pour être utilisé comme antioxydant alimentaire -numéro E315-, en particulier dans les aliments transformés -poisson, viande-. Sa synthèse est plus simple et meilleur marché que celle de l'acide ascorbique. Contrairement à la vitamine C, il est inefficace pour prévenir le scorbut. L'érythorbate de sodium -E316- est un sel de sodium de ce diacide ; de même, l'isoascorbate de calcium -E318- est un sel de calcium.Source : Wikipedia
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E316 - Érythorbate de sodium
Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.Source : Wikipedia
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E326 - Lactate de potassium
Lactate de potassium : Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.Source : Wikipedia
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
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E460 - Cellulose
Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.Source : Wikipedia
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E575 - Glucono-delta-lactone
Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Saindoux, Gras de porc, Gras de porc
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Lardons, Poitrine de porc, Saucisses de Francfort, Plasma de porc, Collagène, Viande de porc, Gras de porc, Os, Couenne, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Gras de porc, Protéine de lait, Lactose, Os, Couenne, Viande de porc, E428, Viande de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Saindoux, Lardons, Poitrine de porc, Saucisses de Francfort, Plasma de porc, Collagène, Viande de porc, Gras de porc, Os, Couenne, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Gras de porc, Os, Couenne, Viande de porc, E428, Viande de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: ? Choucroute cuisinée au Riesling (choucroute 53.5% (chou, sel), eau, saindoux, riesling 1.2%, lardons (poitrine de porc, sel, sucre, acidifiants (e326), e262, antioxydant (e301), conservateur (e250)), sel, épices, antioxydant (?Ë300)), saucisse de Francfort (Viande de porc gras de porc, eau, sel, plasma de porc, épices et plantes aromatiques, dextrose, stabilisdnts (E, 50), e452, arômes de fumée, arômes de fumée, acidifiant (e575), antioxydants (e315), 016, conservateur (e250), enveloppe (collagène, eau, cellulose, colorants (e160b), e172), fumée au bas de hêtres), saucisse fumée cuite supérieure 10.8% (Viande de porc 8.7%, gras de porc, eau, sel, sucres, poivre, eplces et plantes aromatiques, conservateur (e250), antioxydants (? e316), e301, acidifiant (e330), bouillon déshydraté (os, couenne, Viande de porc, pomme de terre, extrait de lé umes), arômes, boyau naturel de porc, fumée au bois de hêtres), saucisson à l'ail fumé Viande de porc 4.7%, eau, gras de porc, Sirop de glucose, sel, LACTOPROTEINES, stabilisants (E, 50), e451, E, 52, ail 0.03%, dextrose, antioxydants a 15, e316, acidifiants (?e575), e330, arômes, LACTOSE, conservateur (e250), colorant El 20, Retirer l'enveloppe avant consommation, poitrine de porc culte de qualité supérieure (poitrine de porc sel, boufllondéshydraté, os, couenne, viande de porc, pomme de terre, sucre, arômes, Sirop de glucose antioxydant e316, conservateur, e250, épices et plantes aromatiques (ail *bales de genièvre, poivre, thym, feuilles de laurier, clous de girofle), gelée (eau, gélatine (issue de couenne de porc), sel, dextrose, colorant (e150a), arômes naturels)), Viande de porc- ? Choucroute cuisinée au Riesling -> fr:choucroute-cuisinee-au-riesling - percent_min: 57.1 - percent_max: 73.4
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- colorant El 20 -> fr:colorant-el-20 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- Retirer l'enveloppe avant consommation -> fr:retirer-l-enveloppe-avant-consommation - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- poitrine de porc culte de qualité supérieure -> fr:poitrine-de-porc-culte-de-qualite-superieure - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- poitrine de porc sel -> fr:poitrine-de-porc-sel - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- boufllondéshydraté -> fr:boufllondeshydrate - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- os -> en:bone - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- couenne -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- Sirop de glucose antioxydant e316 -> fr:sirop-de-glucose-antioxydant-e316 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- ail *bales de genièvre -> fr:ail-bales-de-genievre - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- thym -> en:thyme - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11070 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- feuilles de laurier -> en:bay-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11053 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- clous de girofle -> en:clove - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11052 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- gelée -> en:aspic - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- gélatine -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- issue de couenne de porc -> fr:issue-de-couenne-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- e150a -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
Nutrition
-
Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 53Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 3
- Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.7, valeur arrondie : 7.7)
- Fibre : 2 / 5 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 53.53, valeur arrondie : 53.5)
Points négatifs : 13
- Énergie : 2 / 10 (valeur : 678, valeur arrondie : 678)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
- Graisses saturées : 5 / 10 (valeur : 5.1, valeur arrondie : 5.1)
- Sodium : 6 / 10 (valeur : 600, valeur arrondie : 600)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (13 - 3)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (14%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (5.1%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (0.6%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité modérée (1.5%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Choucroutes garnies Énergie 678 kj
(162 kcal)+42 % Matières grasses 14 g +61 % Acides gras saturés 5,1 g +60 % Glucides 2,8 g +20 % Sucres 0,6 g -6 % Fibres alimentaires 2,3 g +11 % Protéines 7,7 g +39 % Sel 1,5 g +13 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 53,53 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 64,38 g
Environnement
-
Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Choucroute garnie
Catégorie : Choucroute garnie
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus : -5
Politique environnementale : -5
Transport : 0
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 54/100)
Produit : Choucroute garnie - La Ronde Des Gourmands - 800 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 54/100
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Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
228 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
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Informations incomplètes ou incorrectes ?
Catégorie, labels, ingrédients, allergènes, informations nutritionnelles, photos etc.
Si les informations ne correspondent pas aux informations présentes sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou de les corriger. Merci ! Open Food Facts est une base de données collaborative, et chaque contribution est utile à tous.
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