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Saucisson sec - Frederic Buchinger

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Saucisson sec - Frederic Buchinger

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Code-barres: 3700029205888 (EAN / EAN-13)

Marques : Frederic Buchinger

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucissons, Saucissons secs

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    11 ingrédients

    Viande de bc?Jf origine : UE , cucre, épir? ferment, : E252. eut contenir des traces d oeuf, noi:ntta. pistachc, céleri, oja, luten, CONSERVER ENTRE O
    Allergènes : Fruits à coque
    Traces : Céleri

Transformation des aliments

Additifs

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Viande-de-bc-jf, Cucre, Epir-ferment, Ntta, Pistachc, Oja, Luten, Conserver-entre-o

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Viande-de-bc-jf, Cucre, Epir-ferment, Ntta, Pistachc, Oja, Luten, Conserver-entre-o

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Viande-de-bc-jf, Cucre, Epir-ferment, Ntta, Pistachc, Oja, Luten, Conserver-entre-o

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Viande de bc?Jf, cucre, épir? ferment (e252), noi (ntta, pistachc), céleri, oja, luten, CONSERVER ENTRE O
    1. Viande de bc?Jf -> fr:viande-de-bc-jf - percent_min: 12.5 - percent_max: 100
    2. cucre -> fr:cucre - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. épir? ferment -> fr:epir-ferment - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. noi -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. ntta -> fr:ntta - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. pistachc -> fr:pistachc - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    5. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. oja -> fr:oja - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. luten -> fr:luten - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. CONSERVER ENTRE O -> fr:conserver-entre-o - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 8

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 31.10000038147, valeur arrondie : 31.1)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 8.203125, valeur arrondie : 8.2)

    Points négatifs : 24

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1569, valeur arrondie : 1569)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 13.39999961853, valeur arrondie : 13.4)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1760, valeur arrondie : 1760)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (24 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (0.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (4.4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Saucissons secs
    Énergie 1 569 kj
    (375 kcal)     		-6 %
    Matières grasses 29,8 g -4 %
    Acides gras saturés 13,4 g +10 %
    Glucides 1,2 g -47 %
    Sucres 0,5 g -63 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 31,1 g +12 %
    Sel 4,4 g -6 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 8,203 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.EZR_PPvWNtMZGvPuw5wLjBaxCdjvJNNdI1siog, yuka.M7tfbdGKD5EeDfTb8dsUwwOQT8HKBaF-Q2xWog, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllxKbOTApzLnDhzfw1XWlvqfIIfzUNAq-5ajaao, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlm8dQdv08w7FMDnVmWGR2YuXN57BTvZK5oniM6g.

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