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Rôti de porc et sa farce avec foie gras figues et raisin - Marque Repère - 800 g

Rôti de porc et sa farce avec foie gras figues et raisin - Produit

Rôti de porc et sa farce avec foie gras figues et raisin - Marque Repère - 800 g

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Code-barres: 3661112088293 (EAN / EAN-13)

Quantité : 800 g

Marques : Marque Repère, Férial

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Porc et dérivés, Porc, Rôtis de porc

Labels, certifications, récompenses : Arômes naturels, 100% filet

Code de traçabilité : FR 22.046.001 CE - Collinée (Côtes-d'Armor, France)

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

71 ingrédients

Carre, filet, pointe de porc (74%), farce (18,5%) (viande de porc, viande de boeuf, bloc de foie gras de canard (2%)(foie de canard(1,8%), eau, armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant : e301, conservateur : e250), raisins (1,1%), eau, figues (0,7%), chapelure ({allergene}ble{/allergene}), acidifiants:e262-e325, sel, gras de boeuf, {allergene}lactose{/allergene}, dextrose, farine de riz, bettrave rouge, farine de {allergene}ble{/allergene}, epices, sucre, antioxydant : e301, aromes naturels, levure ({allergene}orge{/allergene}, {allergene}ble{/allergene}), huile de colza et de tournesol, plantes aromatiques, maltodextrine), barde de porc, decor : figues, pain d'epices (sirop de glucose-fructose, farine de {allergene}seigle{/allergene}, son de {allergene}seigle{/allergene}, acidifiant : e500ii, emulsifiant : e450i, epices et aromes). {traces}traces de soja et fruits a coques{/traces}

Allergènes : Gluten, Lait

Traces : Fruits à coque, Soja, Fruits-a-fruits-a-coques

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E325 - Lactate de sodium

Additif : E450 - Diphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Maltodextrines
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E325 - Lactate de sodium

Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E450i - Pyrophosphate de sodium acide

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E500ii - Carbonate acide de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Filet, Pointe-de-porc, Bloc de foie gras de canard, Allergene, Allergene, Allergene, Bettrave-rouge, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene, Allergene
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Carré de porc, Viande de porc, Viande de bœuf, Foie de canard, Gras de bœuf, Lactose, Barde de porc
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Carré de porc, Viande de porc, Viande de bœuf, Foie de canard, Gras de bœuf, Barde de porc
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: Carre, filet, pointe de porc 74%, farce 18.5%, viande de porc, viande de boeuf, bloc de foie gras de canard 2% (foie de canard 1.8%, eau, armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant (e301), conservateur (e250)), raisins 1.1%, eau, figues 0.7%, chapelure (ble (allergene)), acidifiants (e262), e325, sel, gras de boeuf (allergene), lactose (allergene), dextrose, farine de riz, bettrave rouge, farine de (allergene), ble (allergene), epices, sucre, antioxydant (e301), aromes naturels, levure (orge (allergene, allergene), ble (allergene)), huile de colza, huile de tournesol, plantes aromatiques, maltodextrine, barde de porc, decor (figues), pain d'epices (sirop de glucose-fructose, farine de (allergene), seigle (allergene), son de (allergene), seigle (allergene), acidifiant (e500ii), emulsifiant (e450i), epices et aromes)
Carre -> en:boston-butt - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28104

filet -> fr:filet

pointe de porc -> fr:pointe-de-porc - percent: 74

farce -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 18.5

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101

bloc de foie gras de canard -> fr:bloc-de-foie-gras-de-canard - percent: 2

foie de canard -> en:duck-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent: 1.8

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

armagnac -> en:armagnac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes

antioxydant -> en:antioxidant

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

raisins -> en:grape - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13112 - percent: 1.1

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

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chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500

ble -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

allergene -> fr:allergene

acidifiants -> en:acid

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e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes

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gras de boeuf -> en:beef-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe

allergene -> fr:allergene

lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes

allergene -> fr:allergene

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

farine de riz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520

bettrave rouge -> fr:bettrave-rouge

farine de -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

allergene -> fr:allergene

ble -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

allergene -> fr:allergene

epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

antioxydant -> en:antioxidant

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

aromes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

orge -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes

allergene -> fr:allergene

allergene -> fr:allergene

ble -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

allergene -> fr:allergene

huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

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decor -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe

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pain d'epices -> en:gingerbread - ciqual_food_code: 23200

sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

farine de -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

allergene -> fr:allergene

seigle -> en:rye - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9390

allergene -> fr:allergene

son de -> en:bran - vegan: yes - vegetarian: yes

allergene -> fr:allergene

seigle -> en:rye - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9390

allergene -> fr:allergene

acidifiant -> en:acid

e500ii -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes

emulsifiant -> en:emulsifier

e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes

epices et aromes -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

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Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (13.9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (5.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (800 g)	Comparé à: Rôtis de porc
Énergie	866 kj (207 kcal)	6 930 kj (1660 kcal)	+38 %
Matières grasses	13,9 g	111 g	+126 %
Acides gras saturés	5,7 g	45,6 g	+122 %
Glucides	2 g	16 g	+146 %
Sucres	1,7 g	13,6 g	+209 %
Fibres alimentaires	0 g	0 g	-100 %
Protéines	18 g	144 g	-18 %
Sel	?	?
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	1,8 %	1,8 %

Taille d'une portion : 800 g

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 20/100)

Catégorie : Porc, rôti, cru

Score environnemental PEF : 1.49 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 10.40 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	80.8 %
Transformation	14.0 %
Emballage	3.3 %
Transport	1.1 %
Distribution	0.6 %
Consommation	0.2 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

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Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: 0/100)
Produit : Rôti de porc et sa farce avec foie gras figues et raisin - Marque Repère - 800 g

Score d'analyse du cycle de vie : 20
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 0/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 5.4 km dans une voiture à essence

1040 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Porc, rôti, cru (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	84.2 %
Transformation	8.8 %
Emballage	4.5 %
Transport	2.1 %
Distribution	0.4 %
Consommation	0.1 %

Emballage

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Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
LE MENE - France

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 24 juin 2019, 15:44:57 CEST par scamark
Dernière modification de la page produit le 23 avril 2022, 12:07:28 CEST par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par fixbot, kiliweb, org-scamark, teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmZsAsDEpxPlDUXigRGmlsizNbPSX-Bxwq3lK6s.

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