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Choucroute de la mer - Escale Gourmande - 700g

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Choucroute de la mer - Escale Gourmande - 700g

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Code-barres: 3660014118282 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Choucroute de la mer

Quantité : 700g

Marques : Escale Gourmande

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes

Code de traçabilité : FR 44.131.008 CE - Pornic (Loire-Atlantique, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    52 ingrédients

    Choucroute 38,2% (choux, sel, saindoux, vin blanc d'Alsace (sulfites), épices, plantes aromatiques, baies de genièvre, antioxydant : acide ascorbique), Hoki 17,6%(poisson), eau, crevettes (crevettes, sel, sucre, antioxydant : di_sulfite_ de sodium, acidifiant : acide citrique), crème liquide (dont stabilisant : carraghénanes), colin fumé façon haddock (colin (Pollachius virens), colorant : rocou, sel), moules du Pacifique (Mytilus Chilensis), amandes de mer, béchamel déshydratée (lactosérum en poudre, amidon modifié, farine de blé, sel, épices (muscade, poivre)), huile de colza, échalote, arôme naturel (dont mollusques), persil, gélatine alimentaire (dont sulfites), sel, fécule modifiée, extrait de vin blanc (sulfites), graines de pavot, ail en poudre
    Allergènes : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Mollusques, Fruits à coque, Anhydride sulfureux et sulfites, Hoki
    Traces : Céleri, Œufs, Lupin, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160b - Rocou
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Hoki, Crevette, Crevette, Crème liquide, Lieu Noir, Moule, Moules chiliennes, Lactosérum en poudre, Mollusque, E428

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Saindoux, Hoki, Crevette, Crevette, Lieu Noir, Moule, Moules chiliennes, Mollusque, E428

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    : Choucroute 38.2% (choux, sel, saindoux, vin blanc, épices, plantes aromatiques, baies de genièvre, antioxydant (acide ascorbique)), _Hoki_ 17.6%, eau, _crevettes_ (_crevettes_, sel, sucre, antioxydant (di_sulfite_ de sodium), acidifiant (acide citrique)), _crème_ liquide (dont stabilisant (carraghénanes)), _colin_ fumé façon haddock (_colin_ (Pollachius virens), colorant (rocou), sel), _moules_ (Mytilus Chilensis), _amandes_ de mer, béchamel (_lactosérum_ en poudre, amidon modifié, farine de _blé_, sel, épices (muscade, poivre)), huile de colza, échalote, arôme naturel (dont _mollusques_), persil, gélatine alimentaire (dont _sulfites_), sel, fécule modifiée, extrait de vin blanc, graines de pavot, ail
    1. Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent_min: 38.2 - percent: 38.2 - percent_max: 38.2
      1. choux -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 31.2 - percent_max: 38.2
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      3. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      6. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      7. baies de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      8. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    2. _Hoki_ -> en:grenadier - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26213 - percent_min: 17.6 - percent: 17.6 - percent_max: 17.6
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 2.6 - percent_max: 17.6
    4. _crevettes_ -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021 - percent_min: 1.6625 - percent_max: 17.6
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      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. di_sulfite_ de sodium -> fr:di-sulfite-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    5. _crème_ liquide -> en:single-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0.6 - percent_max: 14.1791666666667
      1. dont stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0.6 - percent_max: 14.1791666666667
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.6 - percent_max: 14.1791666666667
    6. _colin_ fumé façon haddock -> fr:colin-fume-facon-haddock - percent_min: 0 - percent_max: 10.484375
      1. _colin_ -> fr:colin - percent_min: 0 - percent_max: 10.484375
        1. Pollachius virens -> en:saithe - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26134 - percent_min: 0 - percent_max: 10.484375
      2. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 5.2421875
        1. rocou -> en:e160b - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.2421875
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    7. _moules_ -> en:mussel - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10014 - percent_min: 0 - percent_max: 8.3875
      1. Mytilus Chilensis -> en:chilean-mussel - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10014 - percent_min: 0 - percent_max: 8.3875
    8. _amandes_ de mer -> fr:amandes-de-mer - percent_min: 0 - percent_max: 6.98958333333333
    9. béchamel -> en:bechamel-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11101 - percent_min: 0 - percent_max: 5.99107142857143
      1. _lactosérum_ en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.99107142857143
      2. amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.99553571428571
      3. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 1.99702380952381
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. muscade -> en:nutmeg - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        2. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    10. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 5.2421875
    11. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 4.65972222222222
    12. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.19375
      1. dont _mollusques_ -> en:mollusc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 4.19375
    13. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 3.8125
    14. gélatine alimentaire -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.49479166666667
      1. dont _sulfites_ -> en:sulfite - percent_min: 0 - percent_max: 3.49479166666667
    15. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    16. fécule modifiée -> fr:fecule-modifiee - percent_min: 0 - percent_max: 1
    17. extrait de vin blanc -> en:white-wine-extract - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    18. graines de pavot -> en:poppyseed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11061 - percent_min: 0 - percent_max: 1
    19. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1

Nutrition

  • icon

    Bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 39

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 4

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.1, valeur arrondie : 7.1)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 39.885302734375, valeur arrondie : 39.9)

    Points négatifs : 5

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 350, valeur arrondie : 350)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.3, valeur arrondie : 0.3)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 400, valeur arrondie : 400)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (5 - 4)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Choucroutes
    Énergie 350 kj
    (83 kcal)     		-6 %
    Matières grasses 4,4 g -33 %
    Acides gras saturés 0,3 g -87 %
    Glucides 3,5 g +43 %
    Sucres 1 g +26 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 7,1 g +73 %
    Sel 1 g -24 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 39,885 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par segundo.
Fiche produit également modifiée par desan, marmotte73, openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.YmJzTVBMNFA5cVVza3NaazhEYk4vTkI4MVp5eFExcnJjdWtjSVE9PQ.

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