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Auvernou 3 Mini Saucisses Sèches

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Auvernou 3 Mini Saucisses Sèches

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Code-barres: 3579260039329 (EAN / EAN-13)

Marques : Auvernou

Catégories : Matières grasses

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Porcine Française

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    23 ingrédients

    viande de porc, lactose, sel, poivres, sucre, dextrose, ail, macis, conservateurs : nitrate de potassium et nitrite de sodium, girofle, ferments. Enveloppe:boyau collagenique (collagène, glycérine, cellulose). 175 g de viande de porc utilisée pour 100 g de produit fini. Traces éventuelles de gluten, œufs, soia. céleri et fruits a coque. • A conserver de préférence à +18C maximum dans un endroit sec et aére • produit sujet à dessiccation • Conditionné sous atmosphère protectrice • Transformé en France à partir de viande de porc origine France
    Allergènes : Céleri, Lait
    Traces : Céleri, Œufs, Gluten, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E460 - Cellulose
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : A-conserver-de-preference-a-18c-maximum-dans-un-endroit-sec-et-aere, Produit-sujet-a-dessiccation, Transforme-en-france-a-partir-de-viande-de-porc

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Lactose, Boyau collagénique, Collagène

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Boyau collagénique, Collagène

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : viande de porc, lactose, sel, poivres, sucre, dextrose, ail, macis, conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium), girofle, ferments, Enveloppe (boyau collagenique, collagène), glycérine, cellulose, céleri, fruits a coque, A conserver de préférence à +18C maximum dans un endroit sec et aére, produit sujet à dessiccation, Transformé en France à partir de viande de porc
    1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 5.90000000000001 - percent_max: 100
    2. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
    4. poivres -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    6. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    7. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    8. macis -> en:mace - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    9. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
      1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
      2. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.15
    10. girofle -> en:clove - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11052 - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    11. ferments -> en:ferment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    12. Enveloppe -> en:casing - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
      1. boyau collagenique -> fr:boyau-collagenique - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
      2. collagène -> en:collagen - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.15
    13. glycérine -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    14. cellulose -> en:e460 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    15. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    16. fruits a coque -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    17. A conserver de préférence à +18C maximum dans un endroit sec et aére -> fr:a-conserver-de-preference-a-18c-maximum-dans-un-endroit-sec-et-aere - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    18. produit sujet à dessiccation -> fr:produit-sujet-a-dessiccation - percent_min: 0 - percent_max: 2.3
    19. Transformé en France à partir de viande de porc -> fr:transforme-en-france-a-partir-de-viande-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 2.3

    • en:meat -> en:meat

    • en:pork -> en:pork
    • 175 g de viande de porc utilisée pour 100 g de produit fini
      viande de porc utilisée -> fr:viande-de-porc-utilisee

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 3

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Le produit est dans la catégorie des matières grasses, les points pour les matières grasses saturées sont remplacés par les points pour le rapport entre les matières grasses saturées et les matières grasses.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 30, valeur arrondie : 30)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 3.45, valeur arrondie : 3.5)

    Points négatifs : 21

    • Énergie : 6 / 10 (valeur : 2201, valeur arrondie : 2201)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
    • Ratio matières grasses saturées / matières grasses : 5 / 10 (valeur : 34.0909090909091, valeur arrondie : 34.1)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1920, valeur arrondie : 1920)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (21 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (2.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (4.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Matières grasses
    Énergie 2 201 kj
    (526 kcal)     		-35 %
    Matières grasses 44 g -51 %
    Acides gras saturés 15 g -34 %
    Glucides 2,4 g +1 256 %
    Sucres 2,3 g +1 579 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 30 g +19 900 %
    Sel 4,8 g +2 997 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 3,45 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, yuka.Zm9za0w1UWdnY3NCbnNaaTFULzIzTWxYNTdDRFczR25PdkZOSUE9PQ.

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