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Welsh - SDB Traiteur - 250 g

Welsh - SDB Traiteur - 250 g

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Code-barres: 3573400006752 (EAN / EAN-13)

Quantité : 250 g

Conditionnement : Plastique, Barquette

Marques : SDB Traiteur

Catégories : Plats préparés, Frais, Plats préparés frais

Labels, certifications, récompenses : Saveurs en Or

Code de traçabilité : FR 59.034.001 CE - Avelin (Nord, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

46 ingrédients

Cheddar 51% (LAIT pasteurisé, sel, colorant: annatto, ferments LACTIQUES, coagulant: chlorure de calcium), bière blonde 21% (Eau, MALTS D'ORGE, houblons, Levure), pain 17%(farine (farine de BLE, farine de SEIGLE, gluten de BLE, son de BLE, farine de fève, farine de BLE malté, enzymes, acide ascorbique), eau, levure ,sel), jambon fumé 7% (jambon de porc origine France, eau, sel, sirop de glucose, arômes, dextrose, exhausteur de goût : E621, gélatine de porc, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium ; fumé au bois de hêtre), MOUTARDE à L´ancienne 1,8% (Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, vin blanc (contient SULFITES). sucre, épices, acidifiant: acide citrique, conservateur: DISULFITE de potassium), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel. conservateur : DISULFITE de sodium). Trace éventuelle de sésame, céleri, soja, poisson, crustacé, mollusque, œuf, fruits à coque.

Allergènes : Gluten, Lait, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites

Traces : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Mollusques, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E160b - Rocou

Additif : E428 - Gélatine

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E160b - Rocou

E223 - Disulfite de sodium

Métabisulfite de sodium : Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L'IUPAC nomme l'ion S2O52- l'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l'ion bisulfite HSO3- qui est l'ancien nom de hydrogénosulfite.
Source : Wikipedia

E224 - Disulfite de potassium

Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E428 - Gélatine

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme

Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Fromage cheddar, Lait pasteurisé, Jambon

Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Jambon

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
: Cheddar 51% (LAIT pasteurisé, sel, colorant (annatto), ferments LACTIQUES, coagulant (chlorure de calcium)), bière blonde 21% (Eau, MALTS D'ORGE, houblons, Levure), pain 17% (farine (farine de BLE, farine de SEIGLE, gluten de BLE, son de BLE, farine de fève, farine de BLE malté, enzymes, acide ascorbique), eau, levure, sel), jambon 7%, MOUTARDE à L´ancienne 1.8% (Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant (acide citrique), conservateur (DISULFITE de potassium)), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, conservateur (DISULFITE de sodium))
Cheddar -> en:cheddar - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12726 - percent: 51

LAIT pasteurisé -> en:pasteurised-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

colorant -> en:colour

annatto -> en:e160b - vegan: yes - vegetarian: yes

ferments LACTIQUES -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes

coagulant -> en:coagulant

chlorure de calcium -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes

bière blonde -> fr:biere-blonde - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent: 21

Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

MALTS D'ORGE -> en:malted-barley - vegan: yes - vegetarian: yes

houblons -> en:hops - vegan: yes - vegetarian: yes

Levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

pain -> en:bread - percent: 17

farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

farine de SEIGLE -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9532

gluten de BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes

son de BLE -> en:wheat-bran - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9621

farine de fève -> en:broad-bean-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

farine de BLE malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

jambon -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 7

MOUTARDE à L´ancienne -> fr:moutarde-a-l-ancienne - ciqual_food_code: 11013 - percent: 1.8

Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

graines de MOUTARDE -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013

vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

DISULFITE de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes

MOUTARDE -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

graines de MOUTARDE -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013

vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservateur -> en:preservative

DISULFITE de sodium -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 5 / 5 (valeur : 17, valeur arrondie : 17)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 19

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1272, valeur arrondie : 1272)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)

Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)

Sodium : 6 / 10 (valeur : 600, valeur arrondie : 600)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (19 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (20%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (12%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Plats préparés frais
Énergie	1 272 kj (304 kcal)	+68 %
Matières grasses	20 g	+144 %
Acides gras saturés	12 g	+372 %
Glucides	11 g	-36 %
Sucres	1 g	-56 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	17 g	+129 %
Sel	1,5 g	+50 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	51,8 g

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

Barquette (Plastique)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Plastique

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
AVELIN - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	99 %	élevé
France	1 %	Faible

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Sources de données

Produit ajouté le 10 septembre 2017, 09:32:22 CEST par tacite
Dernière modification de la page produit le 29 avril 2023, 07:05:55 CEST par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par kiliweb, openfoodfacts-contributors, packbot, quentinbrd, sebleouf, yuka.R2JzU0w2SWN0djBIa3YwUnhEenYrZTkrN2JPRERXbThEOUlzSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmhJX4TjiAKfCw77hWjU_f6LMbH4Y_RjyLP1Nag.

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