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Salambo Grand Marnier, les 2 pièces 180 g - Hafner

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Salambo Grand Marnier, les 2 pièces 180 g - Hafner

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Code-barres: 3567747050295 (EAN / EAN-13)

Marques : Hafner

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    66 ingrédients

    Crème pâtissière au Grand Marnier (64,5%) : eau, sucre, amidon modifié pomme de terre, lactosérum (LAIT), Grand Marnier 2,3% (Alcool, Cognac, arômes naturE d'oranges amères, colorant E150a), matières grasses végétales (palme, palmiste), sirop glucose, poudre de LAIT écrémé, émulsifiants (E472a, E472b), stabilisants (E450, E51 gélifiants (E450iii, E263, E339ii), épaississant E401, arôme, protéines de LAIT, curcuma paprika, colorants (E160a, E101), sel. Glacage : sucre, matière grasse végétale (palme, colza), sirop de lucose, eau, humect émulsifiants E473), sel, acidifiant E334, colorants (E171 , E120, arômes. Pâte à chou pur beurre (10,8%) : ŒUFS entiers, eau, farine de blé (GLUTEN), beurre concent (LAIT) 1,2%, stabilisant E420, sel, poudre à lever (amidon de blé (GLUTEN), E450i, E500ii). Décor chocolat (3,2%) : sucre, pâte de cacao 0,9%, poudre de cacao maigre 0,3%, émulsifiant E322 (SOJA), agents d'enrobage (E414, E904).
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E171 - Oxyde de titane
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E472a - Ester diacétyl-acétique d'acides gras
    • Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E904 - Gomme-laque
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Agent d'enrobage
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E171 - Oxyde de titane

    Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Il s'agit d'un minéral tétragonal, à groupe d'espace P 4/mnm ayant pour paramètres de maille, : a = 4‚5933 Å ; c = 2‚9592 Å.Il a une densité théorique de 4‚250 mais la densité généralement mesurée est de 4‚230.
    Source : Wikipedia

  • E263 - Acétate de calcium

    Acétate de calcium : L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 .
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E334 - Acide L-tartrique

    Acide tartrique : L‘acide tartrique -en anglais : tartaric acid- est le nom usuel de l'acide 2‚3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6. C'est un acide α-hydroxylé. Sa formule semi-développée est HOOC-CHOH-CHOH-COOH. L'acide tartrique est présent dans de nombreuses plantes. Il fut isolé pour la première fois en 1769, par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, qui fit bouillir du tartre avec de la craie et décomposa le produit en présence d'acide sulfurique. Il peut être synthétisé. C'est le principal acide du vin -provenant du raisin-, sous sa forme L--+-. Les ions tartrates sont utilisés dans la liqueur de Fehling pour tester la présence d'aldéhydes. Le tartrate de potassium évite une cristallisation du vin en bouteille, phénomène exploité dès l'Antiquité par les Grecs et les Romains.
    Source : Wikipedia

  • E339ii - Phosphate disodique

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E904 - Gomme-laque

    Gomme-laque : La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. La gomme-laque peut aussi se dissoudre à chaud dans une solution aqueuse alcaline, en particulier en vue de fabriquer des colles ou des encres. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets. Elle est connue au Canada sous le nom de shellac.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Graisse de palme, Graisse de palmiste, Graisse de palme
  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Petit-lait, Lait en poudre écrémé, Protéine de lait, E120, Œuf entier, E904

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120, E904

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    : Crème pâtissière au Grand Marnier 64.5% (eau), sucre, amidon modifié pomme de terre, lactosérum, Grand Marnier 2.3% (Alcool, Cognac, arômes naturE d'oranges amères, colorant (e150a)), matières grasses végétales de palme, matières grasses végétales de palmiste, sirop glucose, poudre de LAIT écrémé, émulsifiants (e472a, e472b), stabilisants (e450, E51 gélifiants (e450iii, e263, e339ii), épaississant (e401), arôme, protéines de LAIT, curcuma paprika, colorants (e160a, e101), sel, Glacage, matière grasse végétale de palme, matière grasse végétale de colza, sirop de lucose, eau, humect émulsifiants e473), sel, acidifiant (e334), colorants, e171, e120, arômes, Pâte à chou pur beurre 10.8% (ŒUFS entiers), eau, farine de blé, beurre concent 1.2%, stabilisant (e420), sel, poudre à lever (amidon de blé, e450i, e500ii), Décor chocolat 3.2%, pâte de cacao 0.9%, poudre de cacao maigre 0.3%, émulsifiant (e322), agents d'enrobage (e414, e904)
    1. Crème pâtissière au Grand Marnier -> fr:creme-patissiere-au-grand-marnier - percent: 64.5
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
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        3. e339ii -> en:e339ii
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      14. humect émulsifiants e473 -> fr:humect-emulsifiants-e473
    12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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    18. Pâte à chou pur beurre -> fr:pate-a-chou-pur-beurre - percent: 10.8
      1. ŒUFS entiers -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    19. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    20. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    21. beurre concent -> fr:beurre-concent - percent: 1.2
    22. stabilisant -> en:stabiliser
      1. e420 -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    24. poudre à lever -> en:raising-agent
      1. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
      2. e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. e500ii -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes
    25. Décor chocolat -> fr:decor-chocolat - percent: 3.2
    26. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent: 0.9
    27. poudre de cacao maigre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent: 0.3
    28. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. e322 -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    29. agents d'enrobage -> en:glazing-agent
      1. e414 -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. e904 -> en:e904 - vegan: no - vegetarian: no

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 3 740 kj
    (894 kcal)
    Matières grasses 7,9 g
    Acides gras saturés 5,2 g
    Glucides 31 g
    Sucres 19 g
    Fibres alimentaires 0,8 g
    Protéines 3,6 g
    Sel 0,406 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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