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Salade cervelas Menu fraîcheur - Marque Repère - 300 g
Salade cervelas Menu fraîcheur - Marque Repère - 300 g
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Code-barres: 3564700698556 (EAN / EAN-13)
Quantité : 300 g
Marques : Marque Repère, Menu Fraîcheur
Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucisses, Cervelas, Salade de cervelas
Code de traçabilité : EMB 29241B - Rosporden (Finistère, France)
Magasins : Leclerc
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
48 ingrédients
Cervelas supérieur 58 % (viande de porc (origine : UE) 42 %, eau, plasma de porc, gras de porc, sel, arômes (dont arôme de fumée), stabilisants : E450 ; E451, dextrose, épices, colorants : E120 ; extrait de paprika, acidifiant : acide citrique, conservateurs : acide ascorbique ; E250, boyau coloré (colorants : E120 ; extrait de paprika)) ; eau ; cornichons 7 % (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, affermissant : chlorure de calcium, conservateur : disulfite de potassium) ; oignons ; huile de colza ; vinaigre d'alcool ; moutarde 1,1 % (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel) ; ciboulette 0,6 % ; épaississants : gomme xanthane, gomme guar ; arôme. Traces de céleri, gluten, crustacés, lait, mollusques, œufs et poissons.Allergènes : MoutardeTraces : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Mollusques
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E120 - Acide carminique
- Additif : E160c - Extrait de paprika
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E451 - Triphosphates
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Affermissant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E120 - Acide carminique
Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.Source : Wikipedia
-
E224 - Disulfite de potassium
Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.Source : Wikipedia
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
-
E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
-
E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
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E509 - Chlorure de calcium
Chlorure de calcium : Le chlorure de calcium est un sel de calcium. C'est un produit anhydre recherché pour ses qualités exothermiques. Sa formule chimique est CaCl2, Il est déliquescent et très soluble dans l'eau. C'est un sel solide à la température ambiante, qui se comporte comme un sel d'halogénure typique, avec notamment une bonne conductivité électrique à l'état liquide et des liaisons chimiques ioniques. Il est notamment utilisé dans des unités de réfrigération, pour le salage des routes par grands froids, ou dans les ciments. Il peut être obtenu directement à partir de la craie, mais il est également produit en grandes quantités comme produit secondaire de réactions mises en œuvre dans le procédé Solvay. C'est un matériau très hygroscopique qui doit donc être conservé dans des récipients bien fermés.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Plasma de porc, Gras de porc, E120, E120Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Cervelas supérieur 58% (viande de porc 42%, eau, plasma de porc, gras de porc, sel, arômes (dont arôme de fumée), stabilisants (e450), e451, dextrose, épices, colorants (e120), extrait de paprika, acidifiant (acide citrique), conservateurs (acide ascorbique), e250, boyau coloré (colorants (e120), extrait de paprika)), eau, cornichons 7% (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, affermissant (chlorure de calcium), conservateur (disulfite de potassium)), oignons, huile de colza, vinaigre d'alcool, moutarde 1.1% (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), ciboulette 0.6%, épaississants (gomme xanthane), gomme guar, arôme- Cervelas supérieur -> fr:cervelas-superieur - percent_min: 58 - percent: 58 - percent_max: 58
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 42 - percent: 42 - percent_max: 42
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- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 10.5 - percent_max: 30
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- cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.16666666666667 - percent_max: 7
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
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- chlorure de calcium -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.4
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
- disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
- oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.1 - percent_max: 7
- huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 1.1 - percent_max: 7
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.1 - percent_max: 7
- moutarde -> en:mustard - percent_min: 1.1 - percent: 1.1 - percent_max: 1.1
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.275 - percent_max: 1.1
- graines de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.55
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.366666666666667
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.275
- ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.6 - percent: 0.6 - percent_max: 0.6
- épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
- gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
- gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
- arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.3, valeur arrondie : 7.3)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.8, valeur arrondie : 0.8)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 12.7, valeur arrondie : 12.7)
Points négatifs : 14
- Énergie : 2 / 10 (valeur : 859, valeur arrondie : 859)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.8, valeur arrondie : 0.8)
- Graisses saturées : 5 / 10 (valeur : 5.7, valeur arrondie : 5.7)
- Sodium : 7 / 10 (valeur : 680, valeur arrondie : 680)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (14 - 0)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (19%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (5.7%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (0.8%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité élevée (1.7%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (300g)Comparé à: Cervelas Énergie 859 kj
(208 kcal)2 580 kj
(624 kcal)-23 % Matières grasses 19 g 57 g -20 % Acides gras saturés 5,7 g 17,1 g -33 % Glucides 1,5 g 4,5 g +22 % Sucres 0,8 g 2,4 g -0 % Fibres alimentaires 0,8 g 2,4 g +121 % Protéines 7,3 g 21,9 g -40 % Sel 1,7 g 5,1 g -18 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive 12,7 % 12,7 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 15,7 % 15,7 %
Environnement
-
Eco-Score E - Impact environnemental très élevé
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 31/100)
Catégorie : Cervelas
Catégorie : Cervelas
- Score environnemental PEF : 1.01 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 7.07 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus : -4
Politique environnementale : -5
Transport : +1
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: E (Score: 12/100)
Produit : Salade cervelas Menu fraîcheur - Marque Repère - 300 g
Score d'analyse du cycle de vie : 31
Somme des bonus et malus : -19
Score final : 12/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 3.7 km dans une voiture à essence
707 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Cervelas (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
-
Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
Autres informations
Préparation : A consommer rapidement après ouverture.
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par date-limite-app, lucieslp, openfoodfacts-contributors, org-scamark, sand77, scamark, teolemon, yuka.VFowdEN2b05vL2cxb3ZRQXdrcUVwT0JwL1lTa2IxbVJJUHBKSVE9PQ, yuka.Vi9zUU9vMFF1dDR4dnNZNjJFL28vNHhNK2Irb1QzbThMTzlPSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlklWV_vbhGL7ajbihEagwvDSEqPvUdRY_oTBCqs.