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Buche gourmande Trofic Feuilletee caramel
Buche gourmande Trofic Feuilletee caramel
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Code-barres: 3564700650141 (EAN / EAN-13)
Marques : Trofic
Pays de vente : France
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Santé
Ingrédients
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72 ingrédients
Crème glacée au caramel et à 'la fleur de sel 52,4 % : eau ; lait écrémé reconstitué crème ; sucre ; caramel 3,6 % (sucre, eau, acidifiant?: acide citrique) ; lactose et protéines de lait ; émulsifiant : E471 ; gélifiants : farine de graines de caroube, gomme guar ; colorant : caramel ordinaire ; fleur de sel 0,1 % ; arôme haturel. Crème glacée au macaron 27,5 % : lait écrémé reconstitué ; eau ; crème ; sirop -de glueose-fructose ; sucre ; lactose et protéines de lait ; brisures de macaron 0,8 % blanc d'œuf, poudre d'amandes 0,1 %) ; émulsifiants : E471, gomme Tara ; e naturel. au daraNel 11,4 % : eau, sirop de gluçose-fructose, caramel % (sucre, acidifiant : acide Citrique), sirop de sucre inverti, sucre, amidon modifié de maïs, de glucose, gélifiant : gomme xanthane, arôme naturel, sel. h;AfèujlIetage pâte à glacer saveur caramel 7,4 % : huile de coprah ; sucre ; poudre cacao maigre ; sucre caramélisé ; émulsifiant : lécithines (soja) ; arôme naturel ; *f'yants : caroténoïdes, extrait de Paprika. cor chocolat noir % : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse t-:aaitière anhydre, émulsifiant : E476, esque de macaron 0,6 % -sucre, amandes blanchies 0,1 %, blanc d'œuf, amidon de maïs.Allergènes : Œufs, Lait, Soja
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E150a - Caramel E150a
- Additif : E160 - Caroténoïdes
- Additif : E160c - Extrait de paprika
- Additif : E322 - Lécithines
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E417 - Gomme tara
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sucre inverti
- Ingrédient : Lactose
- Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E322 - Lécithines
Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.
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E322i - Lécithine
Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
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E417 - Gomme tara
Gomme tara : La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-.Source : Wikipedia
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E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
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E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471, E471
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lactose et protéine de lait, Lait écrémé reconstitué, Crème, Lactose et protéine de lait, Blanc d'œufCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Creme-glacee-au-caramel-et-a-la-fleur-de-sel, Lait-ecreme-reconstitue-creme, Arome-haturel, Creme-glacee-au-macaron, De-glueose-fructose, Brisures-de-macaron-0-8-blanc-d-oeuf, E-naturel, Au-daranel, H, Afeujlietage-pate-a-glacer-saveur-caramel, F-yants, Cor-chocolat-noir, Matiere-grasse-t, Aaitiere-anhydre, Esque-de-macaronCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Crème glacée au caramel et à 'la fleur de sel 52.4% (eau), lait écrémé reconstitué crème, sucre, caramel 3.6% (sucre, eau, acidifiant? (acide citrique)), lactose et protéines de lait, émulsifiant (e471), gélifiants (farine de graines de caroube), gomme guar, colorant (caramel ordinaire), fleur de sel 0.1%, arôme haturel, Crème glacée au macaron 27.5% (lait écrémé reconstitué), eau, crème, sirop, de glueose-fructose, sucre, lactose et protéines de lait, brisures de macaron 0.8% blanc d'œuf, poudre d'amandes 0.1%, émulsifiants (e471), gomme Tara, e naturel, au daraNel 11.4% (eau), sirop de gluçose-fructose, caramel % (sucre, acidifiant (acide Citrique)), sirop de sucre inverti, sucre, amidon modifié de maïs, de glucose, gélifiant (gomme xanthane), arôme naturel, sel, h, AfèujlIetage pâte à glacer saveur caramel 7.4% (huile de coprah), sucre, poudre cacao maigre, sucre caramélisé, émulsifiant (lécithines de soja), arôme naturel, f'yants (caroténoïdes), extrait de Paprika, cor chocolat noir %, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse t (aaitière anhydre), émulsifiant (e476), esque de macaron 0.6%, sucre, amandes blanchies 0.1%, blanc d'œuf, amidon de maïs- Crème glacée au caramel et à 'la fleur de sel -> fr:creme-glacee-au-caramel-et-a-la-fleur-de-sel - percent: 52.4
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Nutrition
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Catégorie manquante
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlÉnergie 929 kj
(222 kcal)Matières grasses 11 g Acides gras saturés 8,6 g Glucides 29 g Sucres 27 g Fibres alimentaires 0,5 g Protéines 1,8 g Sel 0,22 g Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,2 %
Environnement
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Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu
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Emballage
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Informations d'emballage manquantes pour ce produit
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Transport
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Origines des ingrédients
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Sources de données
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