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Choucroute royale - Côté Table - 400 g
Choucroute royale - Côté Table - 400 g
Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant Scamark.
Code-barres: 3564700474327 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Choucroute royale, au Riesling
Quantité : 400 g
Conditionnement : Conserve, Boîte métal à recycler
Marques : Côté Table, Marque Repère
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Conserves, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Plats préparés en conserve, Choucroutes garnies
Labels, certifications, récompenses :
Viande Française, Viande Porcine Française, Nutriscore, Nutriscore C, Triman
Origine des ingrédients : Porc origine France, Vin blanc IGP Province Pavie (Italie) cépage Riesling
Lieux de fabrication ou de transformation : Compagnie Générale de Produits Alimentaires Peny - CGPA [Filiale Union Fermière Morbihannaise - UFM (Filiale Groupe CECAB)] - Pont Hellec - 29380 Saint-Thurien, Finistère, Bretagne, France
Code de traçabilité : FR 29.269.020 CE - Saint-Thurien (Finistère, France)
Lien vers la page du produit sur le site officiel du fabricant : http://www.e-leclerc.com/catalogue/marqu...
Magasins : Leclerc
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
75 ingrédients
Choucroute 50%, viande de porc traitée en salaison précuite 13,5% (viande de porc, eau, sel, stabilisant : E451, gélifiant : E407a, conservateur : E250), eau, saucisses fumées 6,5% (viande de porc ; maigre de tête de porc ; gras et couenne de porc ; eau ; plasma de porc ; sel ; stabilisant : E451 ; piment doux ; gélifiants : gomme guar, gomme xanthane, carraghénanes ; sirop de glucose ; sucre ; arôme naturel de poivre ; antioxydant : E300 ; arôme naturel d'ail ; arôme naturel de muscade ; conservateur : E250), saucisses pur porc fumées 6,5% (viande de porc, eau, plasma de porc, sel, arôme (dont blé et lait), stabilisant : E451, sirop de glucose, conservateur E250), saucisson fumé pur porc 5,5% (viande de porc, plasma de porc, maigre de tête de porc, gras de porc, sel, eau, sirop de glucose, stabilisant : E451, arôme naturel de poivre, antioxydant : E300, arôme naturel d'ail, arôme naturel de muscade, conservateur : E250), saindoux 2,2%, vin blanc IGP de la province de Pavie (Italie) cépage Riesling 1%, sel, antioxydant : E300, arôme naturel de poivre, baies de genièvre, graines de cumin, grains de poivre.Allergènes : Gluten, Lait
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E407a - Algues euchema transformées
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E451 - Triphosphates
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E407a - Algues euchema transformées
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc, Saindoux
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc traitée en salaison, Viande de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Maigre de tête de porc, Gras et couenne de porc, Plasma de porc, Saucisses pur porc fumées, Viande de porc, Plasma de porc, Lait, Viande de porc, Plasma de porc, Maigre de tête de porc, Gras de porc, SaindouxCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc traitée en salaison, Viande de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Maigre de tête de porc, Gras et couenne de porc, Plasma de porc, Saucisses pur porc fumées, Viande de porc, Plasma de porc, Viande de porc, Plasma de porc, Maigre de tête de porc, Gras de porc, SaindouxCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Choucroute 50%, viande de porc traitée en salaison 13.5% (viande de porc, eau, sel, stabilisant (e451), gélifiant (e407a), conservateur (e250)), eau, saucisses fumées 6.5% (viande de porc, maigre de tête de porc, gras et couenne de porc, eau, plasma de porc, sel, stabilisant (e451), piment doux, gélifiants (gomme guar), gomme xanthane, carraghénanes, sirop de glucose, sucre, arôme naturel de poivre, antioxydant (e300), arôme naturel d'ail, arôme naturel de muscade, conservateur (e250)), saucisses pur porc fumées 6.5% (viande de porc, eau, plasma de porc, sel, arôme (dont blé, lait), stabilisant (e451), sirop de glucose, conservateur (e250)), saucisson fumé pur porc 5.5% (viande de porc, plasma de porc, maigre de tête de porc, gras de porc, sel, eau, sirop de glucose, stabilisant (e451), arôme naturel de poivre, antioxydant (e300), arôme naturel d'ail, arôme naturel de muscade, conservateur (e250)), saindoux 2.2%, vin blanc de la province de Pavie, cépage Riesling 1%, sel, antioxydant (e300), arôme naturel de poivre, baies de genièvre, graines de cumin, grains de poivre- Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 50 - percent: 50 - percent_max: 50
- viande de porc traitée en salaison -> fr:viande-de-porc-traitee-en-salaison - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 13.5 - percent: 13.5 - percent_max: 13.5
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- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
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- arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
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- gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.375
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- stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.6875
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- arôme naturel de muscade -> fr:arome-naturel-de-muscade - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.458333333333333
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.458333333333333
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.458333333333333
- saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 2.2 - percent: 2.2 - percent_max: 2.2
- vin blanc de la province de Pavie -> fr:vin-blanc-de-la-province-de-pavie - labels: en:pgi - percent_min: 1 - percent_max: 2.2
- cépage Riesling -> fr:cepage-riesling - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1
- e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
- baies de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- graines de cumin -> en:cumin-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- grains de poivre -> en:peppercorns - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
en:meat -> en:meat
en:pork -> en:pork
Nutrition
-
Qualité nutritionnelle moyenne
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 5
- Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.7, valeur arrondie : 5.7)
- Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.8, valeur arrondie : 1.8)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 56.25, valeur arrondie : 56.3)
Points négatifs : 8
- Énergie : 1 / 10 (valeur : 408, valeur arrondie : 408)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.4, valeur arrondie : 0.4)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
- Sodium : 5 / 10 (valeur : 480, valeur arrondie : 480)
Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.
Score nutritionnel : (8 - 5)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (7.5%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (2.9%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (0.4%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité modérée (1.2%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (400g)Comparé à: Choucroutes garnies Énergie 408 kj
(98 kcal)1 630 kj
(392 kcal)-14 % Matières grasses 7,5 g 30 g -14 % Acides gras saturés 2,9 g 11,6 g -9 % Glucides 1,1 g 4,4 g -53 % Sucres 0,4 g 1,6 g -37 % Fibres alimentaires 1,8 g 7,2 g -13 % Protéines 5,7 g 22,8 g +3 % Sel 1,2 g 4,8 g -10 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive 56,25 % 56,25 % +22 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 50,024 % 50,024 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 99,9 g 400 g
Environnement
-
Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Choucroute garnie
Catégorie : Choucroute garnie
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Bonus : +3
Politique environnementale : -2
Transport : +5
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé France Faible Italie Moyen
-
Emballage à faible impact
Malus : -3
Forme Matière Recyclage Impact 1 Boîte Acier Recycler Faible 1 Couvercle Acier Recycler Faible
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 74/100)
Produit : Choucroute royale - Côté Table - 400 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : 0
Score final : 74/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
228 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à faible impact
-
Elements d'emballage
1 x Boîte 400g (Acier : 47.9 g)
1 x Couvercle (Acier : 6.8 g)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Métal 100% 54.7 g 13.7 g
-
Transport
-
Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé France Faible Italie Moyen
Autres informations
Préparation :
Au four à micro-ondes : verser dans un plat adapté, non métallique, et faire réchauffer 1 à 2 minutes à puissance maximale.
A la casserole : verser le contenu de la boîte dans une casserole et réchauffer 12 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps.
Sources de données
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