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Brioche fourrée crème pâtissière - Épi d'Or - 600 g
Brioche fourrée crème pâtissière - Épi d'Or - 600 g
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Code-barres: 3564700462997 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Brioche fourrée à la crème pâtissière et recouverte d'un glaçage
Quantité : 600 g
Conditionnement : Plastique, Sachet
Marques : Épi d'Or, Marque Repère
Catégories : Snacks, Snacks sucrés, en:Sweet pastries and pies, Viennoiseries, Brioches, Brioche fourrée crème pâtissière
Magasins : Leclerc
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
52 ingrédients
Crème pâtissière 40 % [eau ; sucre ; amidon modifié de pomme de terre ; poudre de lait entier ; poudre de lait écrémé ; gélifiant : alginate de sodium ; affermissants : E263, E339, E450 ; émulsifiants : E472a, E472b ; sirop de glucose ; sel ; conservateur : E202 ; arôme naturel de vanille ; colorant : caroténoïdes], farine de blé 26 %, glaçage 10 % [sucre ; sirop de glucose ; eau ; émulsifiant : E471], œufs 6,1 %, sucre, margarine [huiles et graisses végétales (palme, colza) ; eau, émulsifiant : E471 ; acidifiant : acide citrique], eau, levure, arôme naturel de vanille (contient alcool), sel, gluten de blé, arômes naturels, émulsifiants : E471 - E472e, conservateur : E282, agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Traces de fruits à coque.Allergènes : Œufs, Gluten, LaitTraces : Fruits à coque
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E160 - Caroténoïdes
- Additif : E401 - Alginate de sodium
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Additif : E472a - Ester diacétyl-acétique d'acides gras
- Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
- Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Affermissant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E202 - Sorbate de potassium
Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.Source : Wikipedia
-
E263 - Acétate de calcium
Acétate de calcium : L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 .Source : Wikipedia
-
E282 - Propionate de calcium
Propanoate de calcium : Le propanoate de calcium -ou propionate de calcium- est le sel de calcium de l'acide propanoïque, de formule Ca-C2H5COO-2.Source : Wikipedia
-
E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
-
E339 - Phosphates de sodium
Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--Source : Wikipedia
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E401 - Alginate de sodium
Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.Source : Wikipedia
-
E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Huile de palme
Ingrédients contenant de l'huile de palme : Graisse de palme
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lait entier en poudre, Lait en poudre écrémé, Œuf
-
Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Crème pâtissière, Glaçage, Margarine
-
Détail de l'analyse des ingrédients
: Crème pâtissière 40% (eau, sucre, amidon modifié de pomme de terre, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, gélifiant (alginate de sodium), affermissants (e263), e339, e450, émulsifiants (e472a), e472b, sirop de glucose, sel, conservateur (e202), arôme naturel de vanille, colorant (caroténoïdes)), farine de blé 26%, glaçage 10% (sucre, sirop de glucose, eau, émulsifiant (e471)), œufs 6.1%, sucre, margarine (huiles et graisses végétales de palme, graisses végétales de colza, eau, émulsifiant (e471), acidifiant (acide citrique)), eau, levure, arôme naturel de vanille, sel, gluten de blé, arômes naturels, émulsifiants (e471), e472e, conservateur (e282), agent de traitement de la farine (acide ascorbique)- Crème pâtissière -> fr:creme-patissiere - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 40
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
- amidon modifié de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13.3333333333333
- poudre de lait entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
- poudre de lait écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8
- gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
- alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
- affermissants -> en:firming-agent - percent_min: 0 - percent_max: 5.71428571428571
- e263 -> en:e263 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.71428571428571
- e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
- e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.44444444444444
- émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 4
- e472a -> en:e472a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4
- e472b -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.63636363636364
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- caroténoïdes -> en:e160 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 26 - percent: 26 - percent_max: 26
- glaçage -> en:glaze - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 10
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
- émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
- œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 6.1 - percent: 6.1 - percent_max: 6.1
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.49166666666667 - percent_max: 6.1
- margarine -> en:margarine - percent_min: 1.07272727272727 - percent_max: 6.1
- huiles et graisses végétales de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0.214545454545455 - percent_max: 6.1
- graisses végétales de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.05
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.03333333333333
- émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.525
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.525
- acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.22
- acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.22
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.570000000000002 - percent_max: 5.06712121212121
- levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.12760101010101
- arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - labels: en:contains-alcohol - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.53794372294372
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- Crème pâtissière -> fr:creme-patissiere - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 1
- Protéines : 2 / 5 (valeur : 4.7, valeur arrondie : 4.7)
- Fibre : 1 / 5 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.842954545454546, valeur arrondie : 0.8)
Points négatifs : 12
- Énergie : 3 / 10 (valeur : 1138, valeur arrondie : 1138)
- Sucres : 4 / 10 (valeur : 20, valeur arrondie : 20)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.8, valeur arrondie : 2.8)
- Sodium : 3 / 10 (valeur : 280, valeur arrondie : 280)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (12 - 1)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (5.4%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (2.8%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en quantité élevée (20%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité modérée (0.7%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (75 g)Comparé à: Brioche fourrée crème pâtissière Énergie 1 138 kj
(272 kcal)854 kj
(204 kcal)-6 % Matières grasses 5,4 g 4,05 g -31 % Acides gras saturés 2,8 g 2,1 g -5 % Glucides 50 g 37,5 g +9 % Sucres 20 g 15 g +9 % Fibres alimentaires 1 g 0,75 g -33 % Protéines 4,7 g 3,52 g -25 % Sel 0,7 g 0,525 g -4 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,843 % 0,843 %
Environnement
-
Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée
Catégorie : Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.71 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Ingrédients qui menacent des espèces
Malus : -10
Contient de l'huile de palme
Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.
-
Emballage à impact moyen
Malus : -10
Forme Matière Recyclage Impact Sachet Plastique élevé
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 49/100)
Produit : Brioche fourrée crème pâtissière - Épi d'Or - 600 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -25
Score final : 49/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.4 km dans une voiture à essence
271 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
Sachet (Plastique)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique
-
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit
Espèces menacées
-
Contient de l'huile de palme
Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan
Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.
Sources de données
Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par beniben, kiliweb, kroezensjtern, org-scamark, packbot, scamark, segundo, yuka.V2FaUUxaa3RncUFia2NkanJ6YUsxTXR0MmE3elRWaXlBUFZKSVE9PQ, yuka.ZEkwSEdyd2krdE1BdWYxbi9ETHIyTkZXOXFQeFpVRHRETVlJSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllwYS_DkrSjaFT7nm2Oh3_q8BK3kWdxq4pP6GKs.