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Levure Boulangère - Tablier Blanc - 6 x 5 g

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Levure Boulangère - Tablier Blanc - 6 x 5 g

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Code-barres: 3564700440377 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Levure Boulangère spéciale pains

Quantité : 6 x 5 g

Conditionnement : Carton, Sachets Papier

Marques : Tablier Blanc, Marque Repère

Catégories : Additifs alimentaires, Levures de boulanger, Levures, Levures boulangères

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    3 ingrédients

    Levure boulangère, émulsifiant : E491. Traces de gluten.
    Traces : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E491 - Monostéarate de sorbitane
    • Ingrédient : Émulsifiant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E491 - Monostéarate de sorbitane

    Sorbitan monostearate : Sorbitan monostearate is an ester of sorbitan -a sorbitol derivative- and stearic acid and is sometimes referred to as a synthetic wax. It is primarily used as an emulsifier to keep water and oils mixed. Sorbitan monostearate is used in the manufacture of food and healthcare products and is a non-ionic surfactant with emulsifying, dispersing, and wetting properties. It is also employed to create synthetic fibers, metal machining fluid, and brighteners in the leather industry, and as an emulsifier in coatings, pesticides, and various applications in the plastics, food and cosmetics industries. Sorbitans are also known as "Spans". Sorbitan monostearate has been approved by the European Union for use as a food additive -emulsifier- -E number: E 491-
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    fr: Levure boulangère, émulsifiant (e491)
    1. Levure boulangère -> en:baker-s-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11045 - percent_min: 50 - percent_max: 100
    2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. e491 -> en:e491 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 50

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (5 g)     		Comparé à: Levures
    Énergie 1 606 kj
    (387 kcal)     		80,3 kj
    (19 kcal)     		+289 %
    Matières grasses 5,5 g 0,275 g +121 %
    Acides gras saturés 0,1 g 0,005 g -89 %
    Glucides 38 g 1,9 g +117 %
    Sucres 0,4 g 0,02 g -91 %
    Fibres alimentaires 1,5 g 0,075 g
    Protéines 45 g 2,25 g +367 %
    Sel 0,7 g 0,035 g +85 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 5 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Autres informations

Préparation : Mode de préparation du pain à partir de levure boulangère sèche
Ingrédients :
- 500g de farine de blé,
- 300g d'eau tiède (froide si vous utilisez une machine à pain),
- 1 cuillère à café et demi de sel,
- 2 sachets de 5g de levure boulangère (1 seul si vous utilisez une machine à pain).
Préparation :
1- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
2- Faire un puits et y verser la levure puis l'eau tiède.
3- Pétrir pendant 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
4- Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 30 minutes.
5- Etaler la pâte puis former une boule et la placer sur une plaque de cuisson huilée.
Recouvrir la boule avec le saladier et laisser lever encore 40 minutes.
6- Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
7- Faire des entailles sur la boule. Placer un ramequin d'eau sur la plaque et enfourner à mi-hauteur.
Laisser cuire 30 à 40 minutes.
En machine à pain, utiliser le programme recommandé et incorporer les ingrédients dans l'ordre suivant :
eau froide, sel, farine puis 1 sachet de levure boulangère.

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Sources de données

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