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2 Escalopes de Dinde à la Normande - Pic' Express - 200 g

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2 Escalopes de Dinde à la Normande - Pic' Express - 200 g

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Code-barres: 3564700405512 (EAN / EAN-13)

Quantité : 200 g

Conditionnement : Boîte, Carton

Marques : Pic' Express, Marque Repère

Catégories : Viandes et dérivés, Préparations de viande, Dinde et dérivés, Produits panés, Escalopes de viande panées, Préparations à la dinde, Dindes panées, Escalopes de dinde panées

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore, Nutriscore C

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    73 ingrédients

    Filets de poulet 41 % (origine : UE) ; eau ; farine de blé ; jambon de dinde cuit standard 7,5 % (viande de cuisse de dinde 6 % (origine : UE) ; eau ; sel ; protéines de blé ; sirop de glucose ; gélifiant : carraghénanes ; lactose ; stabilisants : E451, E450 ; arôme de fumée ; dextrose ; arômes naturels ; antioxydant : E316 ; plantes aromatiques (dont céleri) ; conservateur : E250) ; emmental fondu 2,7 % (emmental ; fromages ; eau ; beurre ; protéines de lait ; sels de fonte : E331, E452 ; arôme ; sucre ; gélifiant : carraghénanes ; sel) ; champignons de Paris 2,4 % (champignons de Paris, antioxydant : disulfite de sodium) ; fromage frais ; lait écrémé en poudre ; amidon modifié de pomme de terre ; arômes naturels (céleri) ; antioxydants : E331, E316; sel; gélatine de bœuf ; crème fraîche 0,5 % ; dextrose; œuf entier en poudre ; fibres de blé; levure; protéines de blé; épaississants : gomme de guar, carraghénanes; épices ; arôme naturel de poivre ; jus concentré de céleri en poudre (jus concentré de céleri rave, maltodextrine, correcteur d'acidité : E524) ;arôme naturel d'ail; conservateur : E202; muscade . Huile de tournesol. Traces d'autres céréales contenant du gluten. Pourcentages exprimés sur le poids total avant friture.
    Allergènes : Céleri, Gluten, Lait
    Traces : Gluten

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Maltodextrines
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E223 - Disulfite de sodium

    Métabisulfite de sodium : Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L'IUPAC nomme l'ion S2O52- l'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l'ion bisulfite HSO3- qui est l'ancien nom de hydrogénosulfite.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E524 - Hydroxyde de sodium

    Hydroxyde de sodium : L'hydroxyde de sodium pur est appelé soude caustique. Dans les conditions normales, il se trouve sous forme solide cristalline. C'est un corps chimique minéral composé de formule chimique NaOH, qui est à température ambiante un solide ionique. Il est fusible vers 318 °C, il se présente généralement sous forme de pastilles, de paillettes ou de billes blanches ou d'aspect translucide, corrosives. Il est très hygroscopique, il est d'ailleurs aussi souvent commercialisé sous la forme dissoute dans l'eau. Il y est en effet très soluble. Il est également très soluble dans l'éthanol. Sa dose journalière admissible est non spécifiée depuis 1965. Le code du travail français ne permet pas à des mineurs de fabriquer ou de manipuler ce produit chimique. Sa présentation la plus connue est celle mélangée à l'eau, c'est-à dire en solution aqueuse. Il s'agit de l'hydroxyde de sodium, souvent appelé en raccourci soude, ou encore lessive de soude. C'est une solution transparente visqueuse, qui est encore plus corrosive qu'à l'état pur. Son agressivité est amplifiée par son aspect mouillant, qui augmente l'action et le contact avec la peau. Ce produit, matière importante de l'industrie chimique, capitale pour le contrôle d'un milieu alcalin ou la régulation d'acidité dans un procédé, est aussi courant dans le commerce, sous forme de paillette ou de solution ; il est vendu par exemple comme déboucheur de canalisations, produit de nettoyage ou agent de neutralisation -d'acides-.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Jambon-de-dinde-cuit-standard, Traces-d-autres-cereales-contenant-du-gluten

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Filet de poulet, Viande de cuisse de dinde, Lactose, Emmental fondu, Emmental, Fromage, Beurre, Protéine de lait, Fromage frais, Lait en poudre écrémé, Gélatine de bœuf, Crème fraîche, Œuf entier

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Filet de poulet, Viande de cuisse de dinde, Gélatine de bœuf

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    : Filets de poulet 41%, eau, farine de blé, jambon de dinde cuit standard 7.5% (viande de cuisse de dinde 6%, eau, sel, protéines de blé, sirop de glucose, gélifiant (carraghénanes), lactose, stabilisants (e451), e450, arôme de fumée, dextrose, arômes naturels, antioxydant (e316), plantes aromatiques (dont céleri), conservateur (e250)), emmental fondu 2.7% (emmental, fromages, eau, beurre, protéines de lait, sels de fonte (e331), e452, arôme, sucre, gélifiant (carraghénanes), sel), champignons de Paris 2.4% (champignons de Paris, antioxydant (disulfite de sodium)), fromage frais, lait écrémé en poudre, amidon modifié de pomme de terre, arômes naturels de céleri, antioxydants (e331), e316, sel, gélatine de bœuf, crème fraîche 0.5%, dextrose, œuf entier, fibres de blé, levure, protéines de blé, épaississants (gomme de guar), carraghénanes, épices, arôme naturel de poivre, jus concentré de céleri (jus concentré de céleri rave, maltodextrine, correcteur d'acidité (e524)), arôme naturel d'ail, conservateur (e202), muscade, Huile de tournesol, Traces d'autres céréales contenant du gluten
    1. Filets de poulet -> en:chicken-fillet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36018 - percent_min: 41 - percent: 41 - percent_max: 41
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 7.5 - percent_max: 34.4
    3. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 7.5 - percent_max: 27.6333333333333
    4. jambon de dinde cuit standard -> fr:jambon-de-dinde-cuit-standard - percent_min: 7.5 - percent: 7.5 - percent_max: 7.5
      1. viande de cuisse de dinde -> en:turkey-thigh-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.107142857142857 - percent_max: 1.5
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.39285714285714
      4. protéines de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.696428571428572
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        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.348214285714286
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      9. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.232142857142857
      10. arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.232142857142857
      11. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.232142857142857
      12. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.232142857142857
      13. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
        1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
      14. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
        1. dont céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
      15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.126623376623377
    5. emmental fondu -> en:melted-emmental-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12115 - percent_min: 2.7 - percent: 2.7 - percent_max: 2.7
      1. emmental -> en:emmental - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12115 - percent_min: 0.245454545454545 - percent_max: 2.7
      2. fromages -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0 - percent_max: 1.35
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
      4. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 0.675
      5. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.54
      6. sels de fonte -> en:emulsifying-salts - percent_min: 0 - percent_max: 0.45
        1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.45
      7. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.385714285714286
      8. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3375
      9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3375
      10. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.3375
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3375
      11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.245454545454545
    6. champignons de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 2.4 - percent: 2.4 - percent_max: 2.4
      1. champignons de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 1.2 - percent_max: 2.4
      2. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
        1. disulfite de sodium -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
    7. fromage frais -> en:soft-white-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    8. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    9. amidon modifié de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    10. arômes naturels de céleri -> fr:arome-naturel-de-celeri - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    11. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    12. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.5 - percent_max: 2.4
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.5 - percent_max: 1.4
    14. gélatine de bœuf -> en:beef-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.5 - percent_max: 1.4
    15. crème fraîche -> en:fresh-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0.5 - percent: 0.5 - percent_max: 0.5
    16. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    17. œuf entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    18. fibres de blé -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    19. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    20. protéines de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    21. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      1. gomme de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    22. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    23. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    24. arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    25. jus concentré de céleri -> en:concentrated-celery-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      1. jus concentré de céleri rave -> fr:jus-de-celeri-rave-concentre - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      2. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      3. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
        1. e524 -> en:e524 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
    26. arôme naturel d'ail -> en:natural-garlic-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    27. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    28. muscade -> en:nutmeg - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    29. Huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    30. Traces d'autres céréales contenant du gluten -> fr:traces-d-autres-cereales-contenant-du-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 0.5

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 3

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 6

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 15, valeur arrondie : 15)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.7, valeur arrondie : 1.7)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 3.8501700265067, valeur arrondie : 3.9)

    Points négatifs : 9

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 797, valeur arrondie : 797)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
    • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)
    • Sodium : 6 / 10 (valeur : 560, valeur arrondie : 560)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (9 - 6)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (2.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (1.4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Escalopes de dinde panées
    Énergie 797 kj
    (190 kcal)     		+48 %
    Matières grasses 7,4 g +448 %
    Acides gras saturés 1,6 g +316 %
    Glucides 15 g +117 %
    Sucres 2,3 g +39 %
    Fibres alimentaires 1,7 g +123 %
    Protéines 15 g -30 %
    Sel 1,4 g +61 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 3,85 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 200,9 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Autres informations

Préparation : AU FOUR TRADITIONNEL : préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Placer les produits sur une plaque ou dans un plat adapté et faire cuire 14 minutes en retournant à mi-cuisson.

A LA POELE : laisser cuire dans une poêle à feu doux 6 minutes de chaque côté sans ajout de matière grasse.

Afin de conserver toutes les qualités du produit, nous déconseillons le réchauffage au four à micro-ondes.

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Sources de données

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