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Vacherin vanille framboise - Eskiss - 545 g
Vacherin vanille framboise - Eskiss - 545 g
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Code-barres: 3564700041758 (EAN / EAN-13)
Quantité : 545 g
Marques : Eskiss, Marque Repère
Catégories : Desserts, Surgelés, Desserts glacés, Vacherin glacé
Magasins : Leclerc
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
43 ingrédients
Eau ; sucre; purée de framboise 12 %* ; lait écrémé reconstitué ; sirop de glucose-fructose ; crème ; blanc d'œuf ; lactose et protéines de lait ; framboises (morceaux et purée) 1.9 % ; sirop de glucose ; émulsifiant : E471 ; gélifiants : farine de graines de caroube, gomme guar, pectines, gomme Tara, gomme xanthane, carraghénanes, alginate de sodium ; arôme naturel de framboise ; arôme naturel de vanille ; jus concentrés de fruits rouges (sureau et aronia) ; purée de pomme ; acidifiant : acide citrique ; dextrose ; colorants : rouge de betterave, anthocyanes, rocou, curcumine ; fibres d'ananas ; protéines de pois hydrolysées ; amidon modifié de maïs ; arôme naturel ; arôme naturel de framboise avec autres arômes naturels ; stabilisant : E341. Traces de gluten, arachides, soja et fruits à coque. * soit 30 % dans le sorbet à la framboiseAllergènes : Œufs, LaitTraces : Gluten, Fruits à coque, Arachides, Soja
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E100 - Curcumine
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E160b - Rocou
- Additif : E162 - Rouge de betterave
- Additif : E163 - Anthocyanes
- Additif : E401 - Alginate de sodium
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E417 - Gomme tara
- Additif : E440 - Pectines
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Lactose
- Ingrédient : Protéine de lait
- Ingrédient : Jus concentré de fruits
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E162 - Rouge de betterave
Bétanine : La bétanine -parfois bétacyanine- est un pigment de couleur rouge du groupe des bétacyanines, une sous-classe des bétalaïnes. C'est un hétéroside de glucose -bétanidine 5-O-glucose-, son aglycone est la bétanidine.Source : Wikipedia
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E163 - Anthocyanes
Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.Source : Wikipedia
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E341 - Phosphates de calcium
Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.Source : Wikipedia
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E401 - Alginate de sodium
Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.Source : Wikipedia
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E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
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E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
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E417 - Gomme tara
Gomme tara : La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-.Source : Wikipedia
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E440 - Pectines
Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.Source : Wikipedia
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E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lait écrémé reconstitué, Crème, Blanc d'œuf, Lactose et protéine de lait
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Jus concentré de fruits rouges, Sureau
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Détail de l'analyse des ingrédients
: Eau, sucre, purée de framboise 12%, lait écrémé reconstitué, sirop de glucose-fructose, crème, blanc d'œuf, lactose et protéines de lait, framboises 1.9% (purée), sirop de glucose, émulsifiant (e471), gélifiants (farine de graines de caroube), gomme guar, pectines, gomme Tara, gomme xanthane, carraghénanes, alginate de sodium, arôme naturel de framboise, arôme naturel de vanille, jus concentrés de fruits rouges (sureau, aronia), purée de pomme, acidifiant (acide citrique), dextrose, colorants (rouge de betterave), anthocyanes, rocou, curcumine, fibres d'ananas, protéines de pois hydrolysées, amidon modifié de maïs, arôme naturel, arôme naturel de framboise, arômes naturels, stabilisant (e341)- Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 12 - percent_max: 64.6
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 12 - percent_max: 32
- purée de framboise -> en:raspberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
- lait écrémé reconstitué -> fr:lait-ecreme-reconstitue - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 12
- sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 12
- crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 12
- blanc d'œuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 12
- lactose et protéines de lait -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 11.4
- framboises -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent: 1.9 - percent_max: 1.9
- purée -> en:puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1.9 - percent_max: 1.9
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- gélifiants -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- gomme Tara -> en:e417 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- arôme naturel de framboise -> en:natural-raspberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- jus concentrés de fruits rouges -> fr:jus-concentre-de-fruits-rouges - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- sureau -> en:elder - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- aronia -> en:chokeberry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.95
- purée de pomme -> en:apple-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- colorants -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- rouge de betterave -> en:e162 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- anthocyanes -> en:e163 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- rocou -> en:e160b - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- curcumine -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- fibres d'ananas -> en:pineapple-fibre - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- protéines de pois hydrolysées -> en:hydrolysed-pea-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- amidon modifié de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- arôme naturel de framboise -> en:natural-raspberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
- e341 -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 0 / 5 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 15.2, valeur arrondie : 15.2)
Points négatifs : 11
- Énergie : 2 / 10 (valeur : 776, valeur arrondie : 776)
- Sucres : 7 / 10 (valeur : 32, valeur arrondie : 32)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
- Sodium : 0 / 10 (valeur : 40, valeur arrondie : 40)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (11 - 0)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (3.6%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (2.3%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Sucres en quantité élevée (32%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en faible quantité (0.1%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (68.1 g)Comparé à: Vacherin glacé Énergie 776 kj
(185 kcal)528 kj
(126 kcal)-6 % Matières grasses 3,6 g 2,45 g -42 % Acides gras saturés 2,3 g 1,57 g -41 % Glucides 36 g 24,5 g +12 % Sucres 32 g 21,8 g +11 % Fibres alimentaires 0,6 g 0,409 g -51 % Protéines 1,5 g 1,02 g -25 % Sel 0,1 g 0,068 g -7 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive 15,2 % 15,2 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 13,9 % 13,9 %
Environnement
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Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 87/100)
Catégorie : Dessert glacé type mystère ou vacherin
Catégorie : Dessert glacé type mystère ou vacherin
- Score environnemental PEF : 0.22 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 1.75 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 67/100)
Produit : Vacherin vanille framboise - Eskiss - 545 g
Score d'analyse du cycle de vie : 87
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 67/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence
175 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Dessert glacé type mystère ou vacherin (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
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Autres informations
Préparation : Nous vous conseillons de sortir le produit du congélateur quelques minutes avant sa dégustation.
Sources de données
Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par moon-rabbit.
Fiche produit également modifiée par alex-off, autorotate-bot, kiliweb, org-scamark, roboto-app, scamark, segundo, teolemon, yuka.SHFjY1BJdFJ2ZU1YdlBRYzJ6cnkwZEFvM2NUMWVueVhjZUFRSVE9PQ.