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Assiette de Charcuterie - Carrefour - 200 g
Assiette de Charcuterie - Carrefour - 200 g
Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant Carrefour.
Code-barres: 3560070980116 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Jambon sec 80 g, rosette 60 g et bacon fumé 60 g.
Quantité : 200 g
Conditionnement : Barquette plastique, Film plastique
Marques : Carrefour
Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries diverses
Labels, certifications, récompenses :
Nutriscore, Nutriscore E, Triman
Origine des ingrédients : Porc origine UE
Lieux de fabrication ou de transformation : France
Code de traçabilité : FR 11.262.047 CE - Narbonne (Aude, France)
Lien vers la page du produit sur le site officiel du fabricant : http://www.carrefour.fr
Magasins : Carrefour, carrefour.fr
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
34 ingrédients
JAMBON SEC 40%-4 tranches: Jambon de porc, sel, dextrose, conservateur: nitrate de potassium. Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. ROSETTE 30% - 6 tranches: Viande de porc, sel, lactose, épices (poivre, muscade, macis), dextrose, pulpe d'ail, conservateurs: nitrate de potassium et nitrite de sodium, antioxydant: ascorbate de sodium, ferments. 140 g de viande de porc mis en oeuvre pour 100 g de produit fini. Peut contenir des traces de fruits à coque. BACON FUMÉ 30% - 6 tranches : Longe de porc, sel, dextrose, sirop de glucose, conservateur: nitrite de sodium, arômes, antioxydant: ascorbate de sodium. Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.Allergènes : Jambon-sec-40-4-tranchesTraces : Lait, Fruits à coque, Soja, Bacon-fume-30-6-tranches, Rosette-30-6-tranches
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Lactose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E252 - Nitrate de potassium
Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.Source : Wikipedia
-
E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté
Ingrédients non reconnus : Jambon-sec-40-4-tranches, Rosette, 6-tranches, 6-tranchesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Jambon, Viande de porc, Lactose, Lard fumé, Longe de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Jambon, Viande de porc, Lard fumé, Longe de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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fr: JAMBON SEC 40%-4 tranches (Jambon de porc), sel, dextrose, conservateur (nitrate de potassium), ROSETTE 30%, 6 tranches (Viande de porc), sel, lactose, épices (poivre, muscade, macis), dextrose, pulpe d'ail, conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium), antioxydant (ascorbate de sodium), ferments, BACON FUMÉ 30%, 6 tranches (Longe de porc), sel, dextrose, sirop de glucose, conservateur (nitrite de sodium), arômes, antioxydant (ascorbate de sodium)- JAMBON SEC 40%-4 tranches -> fr:jambon-sec-40-4-tranches
- Jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
- ROSETTE -> fr:rosette - percent: 30
- 6 tranches -> fr:6-tranches
- Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
- muscade -> en:nutmeg - vegan: yes - vegetarian: yes
- macis -> en:mace - vegan: yes - vegetarian: yes
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes
- pulpe d'ail -> en:garlic-paste - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateurs -> en:preservative
- nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
- nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
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- ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
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- 6 tranches -> fr:6-tranches
- Longe de porc -> en:pork-loin - vegan: no - vegetarian: no
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
- arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- antioxydant -> en:antioxidant
- ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
- 140 g de viande de porc mis en oeuvre pour 100 g de produit fini
viande de porc mis en oeuvre -> fr:viande-de-porc-mis-en-oeuvre
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 26, valeur arrondie : 26)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
Points négatifs : 19
- Énergie : 3 / 10 (valeur : 1017, valeur arrondie : 1017)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
- Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.2, valeur arrondie : 6.2)
- Sodium : 10 / 10 (valeur : 1760, valeur arrondie : 1760)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (19 - 0)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (15%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (6.2%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (0.6%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité élevée (4.4%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (50g)Comparé à: Charcuteries diverses Énergie 1 017 kj
(244 kcal)508 kj
(122 kcal)-16 % Matières grasses 15 g 7,5 g -39 % Acides gras saturés 6,2 g 3,1 g -33 % Glucides 0,7 g 0,35 g -61 % Sucres 0,6 g 0,3 g -18 % Fibres alimentaires ? ? Protéines 26 g 13 g +72 % Sel 4,4 g 2,2 g +133 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 518 g 259 g
Environnement
-
Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu
Nous n'avons pas pu calculer l'Eco-Score de ce produit car il manque certaines données, pourriez-vous nous aider à le compléter ?Pourriez-vous ajouter une catégorie de produit précise afin que nous puissions calculer l'Eco-Score ? Ajouter une catégorie
Emballage
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Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
1 x Barquette 200 g (Plastique : 27.97 g)
1 x Opercule 200 g (Plastique : 4.79 g)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique 100% 32.76 g 16.4 g
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Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Autres informations
Préparation : Ouvrez la barquette 15 minutes environ avant dégustation.
Conditions de conservation : À consommer jusqu'au / N° de lot : voir ci-dessus. À conserver entre 0°C et +4°C. À consommer rapidement après ouverture. Conditionné sous atmosphère protectrice.
Service consommateur : Interdis - TSA 91431 - 91343 MASSY Cedex - France
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par fgouget.
Fiche produit également modifiée par corrigo, date-limite-app, driveoff, openfoodfacts-contributors, org-carrefour, packbot, roboto-app, teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnYdUdXShTzOGDPihBSV6e-zcKLwRs5L3tmqF6s.