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Assortiment de chacuteries seche - Carrefour - 390 g

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Assortiment de chacuteries seche - Carrefour - 390 g

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Code-barres: 3560070690701 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Assortiment de charcuteries

Quantité : 390 g

Conditionnement : Plastique, Frais, Barquette

Marques : Carrefour

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Fabriqué en France, Fabriqué en Italie

Origine des ingrédients : France, Union européenne

Lieux de fabrication ou de transformation : France, Italie

Code de traçabilité : FR 65.100.003 CE - Bordères-sur-l'Échez (Hautes-Pyrénées, France), EMB 65100D - Bordères-sur-l'Échez (Hautes-Pyrénées, France)

Magasins : Carrefour Market, Carrefour, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    50 ingrédients

    Jambon sec italien 30,75% - 8 tranches : Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium. (Fabriqué en Italie à partir de viande de porc d'origine UE). Rosette 30,75% - 12 tranches : Viande de porc, gras de porc, sel, lactose, sucre, poivre noir, poivre blanc, ail, conservateur : nitrate de potassium, muscade, antioxydant : érythorbate de sodium, ferments. (144 g de viande de porc mis en oeuvre pour 100 g de rosette) (Fabriqué en France à partir de viande de porc d'origine France). Filet de porc séché 23,1% - 10 tranches : Filet de porc, sel, dextrose, antioxydant : ascorbate de sodium, arômes naturels, conservateurs : nitrate de potassium et nitrite de sodium, ail, cannelle. (Fabriqué en Italie à partir de viande de porc d'origine UE). Coppa 15,4% - 7 tranches : Échine de porc, sel, vin blanc, dextrose, lactose, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, arômes naturels, conservateurs : nitrite de sodium et nitrate de potassium, ferments. (Fabriqué en France à partir de viande de porc d'origine UE).
    Allergènes : Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Jambon, Viande de porc, Gras de porc, Lactose, Filet de porc, Filet de porc, Coppa, Échine de porc, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Jambon, Viande de porc, Gras de porc, Filet de porc, Filet de porc, Coppa, Échine de porc

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    fr: Jambon sec italien 30.75%, 8 tranches (Jambon de porc), sel, conservateur (nitrate de potassium, Rosette 30.75%), 12 tranches (Viande de porc), gras de porc, sel, _lactose_, sucre, poivre noir, poivre blanc, ail, conservateur (nitrate de potassium), muscade, antioxydant (érythorbate de sodium), ferments (), Filet de porc 23.1%, 10 tranches (Filet de porc), sel, dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium), arômes naturels, conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium), ail, cannelle, Coppa 15.4%, 7 tranches (Échine de porc), sel, vin blanc, dextrose, _lactose_, poivre, antioxydant (ascorbate de sodium), arômes naturels, conservateurs (nitrite de sodium, nitrate de potassium), ferments
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    13. conservateur -> en:preservative
      1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    36. ferments -> en:ferment - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 27, valeur arrondie : 27)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.0338134765625, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 19

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1038, valeur arrondie : 1038)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.7, valeur arrondie : 0.7)
    • Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.2, valeur arrondie : 6.2)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1800, valeur arrondie : 1800)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (19 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (0.7%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (4.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Charcuteries
    Énergie 1 038 kj
    (248 kcal)     		-3 %
    Matières grasses 15 g -21 %
    Acides gras saturés 6,2 g -14 %
    Glucides 0,8 g -47 %
    Sucres 0,7 g -10 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 27 g +44 %
    Sel 4,5 g +89 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,034 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 170,94 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par naruyoko.
Fiche produit également modifiée par autorotate-bot, date-limite-app, driveoff, ecoscore-impact-estimator, elttor, kiliweb, org-carrefour, packbot, roboto-app, sebleouf, segundo, tacite, teolemon, yuka.ZDZBYkVxQXNpUElid2RzdzhqbnIrOGwrbmJqMmQzSzlFZFpBSUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvll1lU8D8sBDCCiX6m0ey54qnKJXlbdxj_YjEbKs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllB-VcP4hj_BCwbSpE-y6Y2MEa70Tc9xx5irHqo.

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