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Ballotine de Volaille - Carrefour - 300 g
Ballotine de Volaille - Carrefour - 300 g
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Code-barres: 3560070367405 (EAN / EAN-13)
Quantité : 300 g
Conditionnement : Plastique, Barquette
Marques : Carrefour
Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Frais, Plats préparés à la viande, Plats préparés frais, Plats à la volaille
Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France
Origine des ingrédients : Union européenne
Code de traçabilité : FR 22.272.028 CE - Saint-Agathon (Côtes-d'Armor, France), EMB 22272F - Saint-Agathon (Côtes-d'Armor, France)
Magasins : Carrefour
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
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35 ingrédients
Viande de volaille 25,8 % (poulet 20,1 %, dinde 5,7 %), gorge de porc, champignons de Paris, barde de porc, eau, foie de poulet 2,5 %, ŒUF, LAIT demi-écrémé, acidifiants : lactate de sodium, acétates de sodium, Porto (contient des SULFITES), PISTACHE, échalote, sel, gélatine de porc, graisse de canard, dextrose, épices, arômes, gélifiant : carraghénanes, persil, extrait d'oignons, sirop de glucose, épaississant : gomme xanthane, antioxydant : ascorbate de sodium, colorants : caramel ordinaire, conservateur : nitrite de sodium.Allergènes : Œufs, Lait, Fruits à coque, Anhydride sulfureux et sulfitesTraces : Céleri, Gluten, Moutarde
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E150a - Caramel E150a
- Additif : E325 - Lactate de sodium
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E428 - Gélatine
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
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E262 - Acétates de sodium
Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.Source : Wikipedia
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E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
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E325 - Lactate de sodium
Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.Source : Wikipedia
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E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Graisse de canard
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de volaille, Poulet, Dinde, Gorge de porc, Barde de porc, Foie de poulet, Œuf, Lait demi-écrémé, Gélatine de porc, Graisse de canard
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de volaille, Poulet, Dinde, Gorge de porc, Barde de porc, Foie de poulet, Gélatine de porc, Graisse de canard
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Détail de l'analyse des ingrédients
: Viande de volaille 25.8% (poulet 20.1%, dinde 5.7%), gorge de porc, champignons de Paris, barde de porc, eau, foie de poulet 2.5%, ŒUF, LAIT demi-écrémé, acidifiants (lactate de sodium), acétates de sodium, Porto, PISTACHE, échalote, sel, gélatine de porc, graisse de canard, dextrose, épices, arômes, gélifiant (carraghénanes), persil, extrait d'oignons, sirop de glucose, épaississant (gomme xanthane), antioxydant (ascorbate de sodium), colorants (caramel ordinaire), conservateur (nitrite de sodium)- Viande de volaille -> en:poultry-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 25.8
- poulet -> en:chicken - vegan: no - vegetarian: no - percent: 20.1
- dinde -> en:turkey - vegan: no - vegetarian: no - percent: 5.7
- gorge de porc -> fr:gorge-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
- champignons de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
- barde de porc -> fr:barde-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
- foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111 - percent: 2.5
- ŒUF -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
- LAIT demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041
- acidifiants -> en:acid
- lactate de sodium -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes
- acétates de sodium -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Porto -> en:port - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
- PISTACHE -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044
- échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
- gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no
- graisse de canard -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16550
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- gélifiant -> en:gelling-agent
- carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
- persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014
- extrait d'oignons -> en:onion-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
- épaississant -> en:thickener
- gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
- antioxydant -> en:antioxidant
- ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
- colorants -> en:colour
- caramel ordinaire -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Viande de volaille -> en:poultry-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 25.8
Nutrition
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Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 18Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 18.6001955032349, valeur arrondie : 18.6)
Points négatifs : 17
- Énergie : 2 / 10 (valeur : 1000, valeur arrondie : 1000)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
- Graisses saturées : 7 / 10 (valeur : 7.3, valeur arrondie : 7.3)
- Sodium : 8 / 10 (valeur : 800, valeur arrondie : 800)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (17 - 0)
Nutri-Score :
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Repères nutritionnels
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Matières grasses en quantité modérée (20%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Acides gras saturés en quantité élevée (7.3%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Sucres en faible quantité (0.6%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité élevée (2%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Plats préparés frais Énergie 1 000 kj
(239 kcal)+32 % Matières grasses 20 g +144 % Acides gras saturés 7,3 g +187 % Glucides 4,2 g -76 % Sucres 0,6 g -73 % Fibres alimentaires ? Protéines 11 g +48 % Sel 2 g +100 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 18,6 %
Environnement
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Eco-Score D - Impact environnemental élevé
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 42/100)
Catégorie : Poulet basquaise
Catégorie : Poulet basquaise
- Score environnemental PEF : 0.69 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 5.17 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
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Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus : -4
Politique environnementale : -5
Transport : +1
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Union européenne élevé
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Emballage à impact moyen
Malus : -10
Forme Matière Recyclage Impact Barquette Plastique élevé
Eco-Score pour ce produit
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Impact pour ce produit: D (Score: 28/100)
Produit : Ballotine de Volaille - Carrefour - 300 g
Score d'analyse du cycle de vie : 42
Somme des bonus et malus : -14
Score final : 28/100
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Empreinte carbone
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Équivaut à parcourir 2.7 km dans une voiture à essence
517 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Poulet basquaise (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
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Emballage à impact moyen
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Elements d'emballage
Barquette (Plastique)
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Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique
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Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Union européenne élevé
Signaler un problème
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Informations incomplètes ou incorrectes ?
Catégorie, labels, ingrédients, allergènes, informations nutritionnelles, photos etc.
Si les informations ne correspondent pas aux informations présentes sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou de les corriger. Merci ! Open Food Facts est une base de données collaborative, et chaque contribution est utile à tous.
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Etiquetage non conforme, vente d'un produit périmé, présence d'un corps étranger, etc.
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Sources de données
Produit ajouté le par sebleouf
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Fiche produit également modifiée par roboto-app, segundo, tacite, yuka.SFBvQUFJMGp2ZElQdGRnNDNCckg4NHh2NTd2d1FUcnJMZElSSVE9PQ.