Queues de Langouste Caraïbe - Carrefour - 500 g
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Code-barres: 3560070275793 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Queues de langouste caraïbe crues non décortiquées congelées.
Quantité : 500 g
Marques : Carrefour
Catégories : Produits de la mer, Crustacés, Homard, Langouste, Langoustes, Queues de langoustes
Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Langouste caraïbe (Panulirus argus) pêchée aux casiers et pièges en Océan Atlantique Centre-Ouest. Origine Bahamas (B) ou Nicaragua (N) : Pour connaître l'origine du produit, se référer au pavé de marquage.
Producteur :
W= FR 62 894 101 CE
B= FR 62.667.121 CE
La lettre située dans le numéro de lot indique le site de conditionnement.
Code de traçabilité : FR 62.894.101 CE - Wimille (Pas-de-Calais, France), EMB 62894C - Wimille (Pas-de-Calais, France), FR 62.667.121 CE - Portel (Pas-de-Calais, France)
Magasins : Carrefour
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Environnement
Empreinte carbone
Emballage
Transport
Autres informations
Autres informations :
étoile CONGELE
500g e
La langouste caraïbe vit à l'état sauvage dans les eaux claires des Caraïbes, à différentes profondeurs selon les variations saisonnières de la température de l'eau. La pêche se fait par plongée et/ou avec casiers, à des profondeurs allant jusqu'à 5 mètres. Soucieux de préserver les ressources en langoustes, les pêcheurs respectent une période d'arrêt obligatoire de pêche dit "arrêt biologique" de 4 mois correspondant à la période de reproduction des langoustes caraïbes.
Tampon CARAIBES
Crues non décortiquées / recette au dos
Préparation :
Utilisation avec décongélation préalable : Plongez les queues de langoustes 15 à 30 minutes dans de l'eau froide puis faites les cuire immédiatement selon la recette choisie.
Cuisson sans décongélation préalable : Faites cuire les queues de langouste dans un court-bouillon aromatisé pendant 15 à 20 minutes.
Idée recette :
Queues de Langouste caraïbe tièdes aux agrumes
2 personnes - Préparation : 30 minutes
Ingrédients :
2 Queues de Langouste caraïbe crues
1 pamplemousse rose
2 oranges
2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
1 œuf extra frais
1 cuillère à soupe de moutarde
25cl d'huile
1/2 citron
Sel, poivre
Dans un très grand faitout, mettez le fumet de poisson avec 2 à 3L d'eau afin que les queues de langouste caraïbe soient bien immergées. Portez à ébullition. Dès que le liquide frémit, plongez-y les crustacés et comptez 15 minutes de cuisson. Égouttez-les puis laissez-les tiédir. Pendant ce temps, préparez la sauce : pressez le demi-citron et une demi-orange. Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Battez le blanc en neige ferme, réservez-le au frais. Dans un saladier, mélangez au fouet le jaune et la moutarde, le sel, le poivre, en incorporant l'huile en filet, comme une mayonnaise. Ajoutez à mi-parcours le jus citron-orange, fouettez, puis incorporez délicatement le blanc en neige. Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Pelez le reste des agrumes, c'est à dire les débarrasser des membranes qui entourent les quartiers. Ouvrez les queues de langoustes tièdes en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'un grand couteau. Disposez-les dans un plat et garnissez-les de quartiers d'agrumes. Servez tiède avec la sauce bien fraîche. Bon appétit !
Conditions de conservation :
À consommer de préférence avant la date indiquée sur le sachet. À conserver jusqu'à la date de durabilité minimale dans un congélateur*** à -18°C.
ATTENTION, NE PAS RECONGELER APRÈS DÉCONGÉLATION.
Service consommateur : Interdis - TSA 91431 - 91343 MASSY Cedex - France
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
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