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Coquilles St-Jacques à la Bretonne - Traiteur de Cornouaille - 900 g

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Coquilles St-Jacques à la Bretonne - Traiteur de Cornouaille - 900 g

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Code-barres: 3486120004222 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Surgelés - Coquilles St-Jacques à la Bretonne

Quantité : 900 g

Conditionnement : Plastique, Sachet, Carton

Marques : Traiteur de Cornouaille

Catégories : Produits de la mer, Surgelés, Mollusques, Noix de Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques avec noix et corail, Coquilles Saint-Jacques surgelées, Entrées et snacks surgelés

Origine des ingrédients : États-Unis, Canada

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : FR 29.039.582 CE - Concarneau (Finistère, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    54 ingrédients

    Noix de Saint Jacques 40 % (Argopecten irradians origine Canada/USA), béchamel (amidon modifié de maïs, graisse végétale (palme), sirop de glucose, protéines de lait, poudre de lait entier, farine de blé, sel, protéines végétales (blé), épaississant: E415), eau, chapelure (contient du gluten de blé, de seigle, d'avoine, d'épeautre, d'orge), champignons, oignons, vin blanc (dont sulfites), crème UHT, fumet de crustacés (lactose, farine de blé, amidon de froment, arômes (crustacés), sel, épices et plantes aromatiques, exhausteur de goût :E621, matière grasse végétale (coprah), épaississant : E412, colorant E150c, sirop de glucose, acidifiant : E330, protéines de lait), persil, ail, beurre, sel, cognac, arôme naturel de poivre; arôme (dextrose, sel, exhausteur de goût F621, épices, arômes naturels).
    Allergènes : Crustacés, Gluten, Lait, Mollusques, Anhydride sulfureux et sulfites, Avoine

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E150c - Caramel ammoniacal
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Noix de saint-jacques, Protéine de lait, Lait entier en poudre, Crème uht, Lactose, Protéine de lait, Beurre

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Noix de saint-jacques

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    : Noix de Saint Jacques 40%, béchamel (amidon modifié de maïs, graisse végétale de palme, sirop de glucose, protéines de _lait_, poudre de _lait_ entier, farine de _blé_, sel, protéines végétales (_blé_), épaississant (e415)), eau, chapelure (d'_avoine_, d'_épeautre_, d'_orge_), champignons, oignons, vin blanc (dont _sulfites_), _crème_ UHT, fumet de crustacés (_lactose_, farine de _blé_, amidon de _froment_, arômes, sel, épices et plantes aromatiques, exhausteur de goût (e621), matière grasse végétale (coprah), épaississant (e412), colorant (e150c), sirop de glucose, acidifiant (e330), protéines de _lait_), persil, ail, _beurre_, sel, cognac, arôme naturel de poivre, arôme (dextrose, sel, exhausteur de goût F621, épices, arômes naturels)
    1. Noix de Saint Jacques -> en:scallop - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
    2. béchamel -> en:bechamel-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11101 - percent_min: 4 - percent_max: 40
      1. amidon modifié de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0.444444444444444 - percent_max: 40
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      4. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
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      8. protéines végétales -> en:plant-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
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        1. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.44444444444444
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.42857142857143 - percent_max: 33.3333333333333
    4. chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. d'_avoine_ -> en:oat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9310 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. d'_épeautre_ -> en:spelt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9001 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. d'_orge_ -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    5. champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 18.6666666666667
    6. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 14
    7. vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 11.2
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    8. _crème_ UHT -> en:uht-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 9.33333333333333
    9. fumet de crustacés -> fr:fumet-de-crustaces - percent_min: 0 - percent_max: 8
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      3. amidon de _froment_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
      4. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      6. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      7. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 1.14285714285714
        1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.14285714285714
      8. matière grasse végétale -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. coprah -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      9. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.888888888888889
        1. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.888888888888889
      10. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        1. e150c -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      11. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.727272727272727
      12. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      13. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.615384615384615
    10. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 7
    11. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 6.22222222222222
    12. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 5.6
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.09090909090909
    14. cognac -> en:cognac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 4.66666666666667
    15. arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.30769230769231
    16. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2
      3. exhausteur de goût F621 -> fr:exhausteur-de-gout-f621 - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      4. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.8

Nutrition

Taille d'une portion : 90 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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