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Bâton de berger Mini - Justin Bridou - 0.208 kg

Bâton de berger Mini - Justin Bridou - 0.208 kg

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Code-barres: 3449865310355 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Saucisson sec supérieur

Quantité : 0.208 kg

Conditionnement : Sous atmosphère protectrice

Marques : Justin Bridou, Bâton de Berger Mini

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucissons, Saucissons secs

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

15 ingrédients

Viande de porc (origine U.E.), sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques, antioxydant, acide ascorbique, conservateur : nitrite de sodium , ferments. Enveloppe : alginate de sodium, cellulose ou collagène, cellulose. 180g de viande utilisés pour la préparation de 100g de produit fini. Présence possible de fruits à coques.

Allergènes : Lait

Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E401 - Alginate de sodium

Additif : E460 - Cellulose

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Lactose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Nitrite de sodium : Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique. La masse molaire moyenne du nitrite de sodium est 69‚00 g.mol-1. L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C : N a N O 3 + P b → N a N O 2 + P b O Le nitrite de sodium s'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l'acide nitrique. Le mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote produit lors de cette synthèse est absorbé par une solution d'hydroxyde de sodium ce qui conduit à du nitrite et à du nitrate de sodium.
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

E401 - Alginate de sodium

Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
Source : Wikipedia

E460 - Cellulose

Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme

Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Lactose, Collagène

Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Collagène

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
: Viande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques, antioxydant, acide ascorbique, conservateur (nitrite de sodium), ferments, Enveloppe (alginate de sodium), cellulose, collagène, cellulose
Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 7.69230769230769 - percent_max: 100

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50

LACTOSE -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25

épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20

antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

ferments -> en:ferment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

Enveloppe -> en:casing - percent_min: 0 - percent_max: 10

alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10

cellulose -> en:e460 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909

collagène -> en:collagen - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

cellulose -> en:e460 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 5 / 5 (valeur : 29, valeur arrondie : 29)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 26

Énergie : 6 / 10 (valeur : 2116, valeur arrondie : 2116)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.2, valeur arrondie : 3.2)

Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 16, valeur arrondie : 16)

Sodium : 10 / 10 (valeur : 2000, valeur arrondie : 2000)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 26 (26 - 0)

Nutri-Score : E
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Matières grasses en quantité élevée (42%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acides gras saturés en quantité élevée (16%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Sucres en faible quantité (3.2%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).

Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sel en quantité élevée (5%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.

La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.

Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Saucissons secs
Énergie	2 116 kj (530 kcal)	+27 %
Matières grasses	42 g	+35 %
Acides gras saturés	16 g	+31 %
Glucides	4,1 g	+81 %
Sucres	3,2 g	+135 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	29 g	+4 %
Sel	5 g	+7 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 36/100)

Catégorie : Saucisson sec

Score environnemental PEF : 0.86 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 6.08 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	81.3 %
Transformation	14.9 %
Emballage	0.6 %
Transport	1.9 %
Distribution	1.1 %
Consommation	0.3 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients

Malus : -5

⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

Malus : -15

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: 16/100)

Produit : Bâton de berger Mini - Justin Bridou - 0.208 kg

Score d'analyse du cycle de vie : 36
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 16/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.1 km dans une voiture à essence

608 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Saucisson sec (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	83.9 %
Transformation	10.5 %
Emballage	1.6 %
Transport	3.3 %
Distribution	0.6 %
Consommation	0.1 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients

Informations manquantes sur les origines des ingrédients

⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.

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Autres informations

Conditions de conservation : A conserver de préférence entre +14°C et +18°C.

Service consommateur : Service Consommateurs Justin Bridou, CS 50152 - 69792 Saint Priest Cedex

Sources de données

Le fabricant Aoste utilise CodeOnline Food pour transmettre automatiquement des données et des photos pour ses produits.

Les fabricants peuvent utiliser la plateforme gratuite pour les producteurs d'Open Food Facts pour accéder à ces données et les compléter, et obtenir des rapports, analyses et pistes d'améliorations des produits (par exemple meilleur Nutri-Score).

Produit ajouté le 8 novembre 2019 à 23:22:14 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 28 août 2023 à 16:56:52 CEST par roboto-app.
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