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Le végétarien à la Méditerranéenne - Aoste - 100 g

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Le végétarien à la Méditerranéenne - Aoste - 100 g

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Code-barres: 3449865280177 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Spécialité cuite tranchée à base de blanc d'oeuf enrobée aux épices et plantes aromatiques

Quantité : 100 g

Conditionnement : Plastique, Barquette

Marques : Aoste

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Alternatives à la viande, Substituts de viande

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Végétarien, Union Végétarienne Européenne, Union Végétarienne Européenne Végétarien, Point Vert, Sans lactose

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    26 ingrédients

    Blanc d'œuf (38 %), eau, huile de tournesol, sel, fibre de bambou, épices, extrait d'épices, arôme, dextrose, sucre, épaississants : gomme xanthane, carraghénanes, farine de graines de caroube, régulateurs d'acidité : acétates de sodium, lactate de potassium, acide lactique, chlorure de potassium, colorant alimentaire : concentrés de radis rouge, de pomme et de cassis. Enrobage : épices et plantes aromatiques 0,6 %.
    Allergènes : Œufs

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E326 - Lactate de potassium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    : Blanc d'_œuf_ 38%, eau, huile de tournesol, sel, fibre de bambou, épices, extrait d'épices, arôme, dextrose, sucre, épaississants (gomme xanthane), carraghénanes, farine de graines de caroube, régulateurs d'acidité (acétates de sodium), lactate de potassium, acide lactique, chlorure de potassium, colorant alimentaire (de radis rouge), de pomme, de cassis, Enrobage (épices, plantes aromatiques 0.6%)
    1. Blanc d'_œuf_ -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent: 38
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    5. fibre de bambou -> en:bamboo-fibre - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    9. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    10. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    11. épaississants -> en:thickener
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    14. régulateurs d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. acétates de sodium -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. lactate de potassium -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. chlorure de potassium -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. colorant alimentaire -> en:colour
      1. de radis rouge -> en:red-radish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20045
    19. de pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050
    20. de cassis -> en:blackcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13007
    21. Enrobage -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.6

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.1, valeur arrondie : 5.1)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.000827789306640625, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 12

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 674, valeur arrondie : 674)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
    • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)
    • Sodium : 9 / 10 (valeur : 840, valeur arrondie : 840)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (12 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (12,5 g)     		Comparé à: Substituts de viande
    Énergie 674 kj
    (161 kcal)     		84,2 kj
    (20 kcal)     		-19 %
    Matières grasses 15 g 1,88 g +57 %
    Acides gras saturés 1,6 g 0,2 g +16 %
    Glucides 1,4 g 0,175 g -86 %
    Sucres 0,6 g 0,075 g -61 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 5,1 g 0,637 g -66 %
    Sel 2,1 g 0,263 g +81 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,001 % 0,001 %
Taille d'une portion : 12,5 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par fabi2.
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