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Rillettes de maquereau - Metro Chef - 500 g

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Rillettes de maquereau - Metro Chef - 500 g

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Code-barres: 3439496603421 (EAN / EAN-13)

Quantité : 500 g

Conditionnement : Plastique, Barquette

Marques : Metro Chef, Metro

Catégories : Produits de la mer, Poissons et dérivés, Poissons, Produits à tartiner, Produits à tartiner salés, Rillettes, Préparations de poisson, Rillettes de poissons, Rillettes de maquereau

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France, Produits destinés aux professionnels

Code de traçabilité : FR 85.164.001 CE - Notre-Dame-de-Monts (Vendée, France), EMB 85164A - Notre-Dame-de-Monts (Vendée, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    38 ingrédients

    filets de maquereau 37%, eau, chair de cabillaud, huile de colza, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), moutarde à l'ancienne 4,2% (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, vinaigre de vin blanc, sucre, épices), moutarde de Dijon 3,6% (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), fibres de blé, vin blanc, lactose et protéines de lait, sel, poudre de fumet de poissons aromatisé (fécule de pomme de terre, sel, extrait et poudre de poissons, huile de tournesol, épices, arômes naturels), pur jus de citron, épaississants: cellulose microcristalline, gomme xanthane et gomme guar ; épice et plante aromatique.
    Allergènes : Poisson, Gluten, Lait, Moutarde
    Traces : Céleri, Crustacés, Œufs, Gluten, Mollusques, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E460 - Cellulose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

  • E460i - Cellulose microcristalline

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Filets de maquereaux, Chair de morue, Crème, Crème, Lactose et protéine de lait, Fumet de poisson aromatisé, Poisson
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Filets de maquereaux, Chair de morue, Fumet de poisson aromatisé, Poisson
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : filets de _maquereau_ 37%, eau, chair de _cabillaud_, huile de colza, crème (crème de _lait_, stabilisant (carraghénanes)), moutarde à l'ancienne 4.2% (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, vinaigre de vin blanc, sucre, épices), moutarde de Dijon 3.6% (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel), fibres de _blé_, vin blanc, _lactose_ et protéines de _lait_, sel, fumet de poissons aromatisé (fécule de pomme de terre, sel, extrait, _poissons_, huile de tournesol, épices, arômes naturels), pur jus de citron, épaississants (cellulose microcristalline), gomme xanthane et gomme guar, épice et plante aromatique
    1. filets de _maquereau_ -> en:mackerel-fillet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26051 - percent_min: 37 - percent: 37 - percent_max: 37
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4.2 - percent_max: 37
    3. chair de _cabillaud_ -> fr:chair-de-morue - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 4.2 - percent_max: 27.9333333333333
    4. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 4.2 - percent_max: 22
    5. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 4.2 - percent_max: 18.2
      1. crème de _lait_ -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 2.1 - percent_max: 18.2
      2. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 9.1
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.1
    6. moutarde à l'ancienne -> fr:moutarde-a-l-ancienne - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 4.2 - percent: 4.2 - percent_max: 4.2
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.6 - percent_max: 4.2
      2. graines de _moutarde_ -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 1.4
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.05
      5. vinaigre de vin blanc -> en:white-wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 0.84
      6. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    7. moutarde de Dijon -> en:dijon-mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 3.6 - percent: 3.6 - percent_max: 3.6
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.9 - percent_max: 3.6
      2. graines de _moutarde_ -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
    8. fibres de _blé_ -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
    9. vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
    10. _lactose_ et protéines de _lait_ -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
    12. fumet de poissons aromatisé -> fr:fumet-de-poisson-aromatise - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140 - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
      1. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.775
      3. extrait -> en:extract - percent_min: 0 - percent_max: 0.516666666666667
      4. _poissons_ -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3875
      5. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 0.31
      6. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.258333333333333
      7. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.221428571428571
    13. pur jus de citron -> en:pure-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
    14. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
      1. cellulose microcristalline -> en:e460i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
    15. gomme xanthane et gomme guar -> en:xanthan-gum-and-guar-gum - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.55
    16. épice et plante aromatique -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.55

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 13

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 13.1, valeur arrondie : 13.1)

    Points négatifs : 11

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 917, valeur arrondie : 917)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.8, valeur arrondie : 0.8)
    • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.6, valeur arrondie : 3.6)
    • Sodium : 6 / 10 (valeur : 620, valeur arrondie : 620)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (11 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.55%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Rillettes de maquereau
    Énergie 917 kj
    (222 kcal)     		-6 %
    Matières grasses 18 g -4 %
    Acides gras saturés 3,6 g -51 %
    Glucides 2 g -16 %
    Sucres 0,8 g -27 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 11 g -13 %
    Sel 1,55 g +41 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 13,1 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par tacite-mass-editor.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, packbot, roboto-app, sebleouf, yuka.WFpJZEZmZ1EvYWN4cE1jU3IweUYzOE5IMnI2YkRIS3VEdFk2SUE9PQ.

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