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Bûche Glacée Artisanale Poire, Caramel au Beurre Salé - Erhard - 500g / 800 ml

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Bûche Glacée Artisanale Poire, Caramel au Beurre Salé - Erhard - 500g / 800 ml

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Code-barres: 3428420003956 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Sorbet plein fruit Poire Williams et crème glacée au beurre salé, au sel de Guérande, avec morceaux et sauce caramel

Quantité : 500g / 800 ml

Conditionnement : Plastique, Carton, Surgelé

Marques : Erhard

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Aliments festifs, Surgelés, Biscuits et gâteaux, Aliments et boissons de Noël, Desserts glacés, Gâteaux, Bûches de Noël, Bûches glacées

Labels, certifications, récompenses : Sans arômes artificiels, Savourez l'Alsace

Origine des ingrédients : France, Bretagne, Normandie

Lieux de fabrication ou de transformation : France, Alsace

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    92 ingrédients

    Sorbet plein fruit à la poire Williams (47 %) : purée de poire Williams 28 %, sucre, eau, sirop de glucose déshydraté, jus de citron, stabilisants : farines de graines de caroube, gomme guar, protéines LAITIÈRES, antioxydant : acide ascorbique. Crème glacée au caramel au beurre, salé au sel de Guérande avec inclusions de caramel au beurre (44,8 %) : LAIT frais entier pasteurisé de la ferme 19%, caramel au beurre, salé au sel de Guérande 9,4 % (sirop de glucose de blé, sucre, BEURRE 1 %, eau, CRÈME, sel de Guérande 0,09 %), CRÈME fraîche pasteurisée de Bretagne 7,8 %, LACTOSE et protéines de LAIT, dextrose, jaunes d'ŒUFS pasteurisés de Normandie, sucre, colorant : caramel ordinaire, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras, gélifiants : farine de graines de caroube, gomme guar, sel de Guérande. Préparation de caramel au beurre (5,7%) : sirop de glucose-fructose, LAIT concentré sucré, eau, BEURRE 0,2 %, caramel aromatique 0,05 % (sucre, eau), arôme naturel, gélifiant : pectines, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras. Flocage au chocolat noir (1,9 %) : chocolat noir à 70 % de cacao 0,7 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, huile de tournesol. Décors (0,6 %) : plaquette au chocolat (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, colorants : oxyde et hydroxyde de fer - carbonate de calcium), décor (sucre, graisse végétale (noix de coco, palmiste, palme, karité) en proportion variable, poudre de LAIT écrémé, poudre de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille, colorant : charbon végétal médicinal), nappage (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, abricot, gélifiant : pectines, correcteurs d’acidité : acide citrique - phosphates de potassium).
    Allergènes : Œufs, Lait, Soja
    Traces : Gluten, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E153 - Charbon végétal médicinal
    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E340 - Orthophosphates de potassium

    Phosphate de potassium : Le phosphate de potassium est le nom générique pour les sels formés des ions phosphate et potassium résultant de l'attaque de l'hydroxyde de potassium -KOH ou potasse, base- par l'acide phosphorique. Ces différents sels sont : le dihydrogénophosphate de potassium -monopotassique- -H2PO4-, K+-, E340i ou KDP ; l'hydrogénophosphate de potassium -dipotassique- -HPO42-, 2K+-, E340-ii- ; le phosphate de potassium -tripotassique- -PO43-, 3K+-, E340-iii-.Dans l'alimentation, les phosphates de potassium sont utilisés comme additifs alimentaires -E340-. Ils sont utilisés comme régulateurs alimentaires de pH, agents émulsifiants, séquestrants alimentaires, stabilisants et agents de rétention d'eau/d'humidité -humectants-.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Graisse de palmiste, Graisse de palme
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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Protéine de lait, Beurre, Crème, Creme fraiche pasteurisée, Lactose et protéine de lait, Jaune d'œuf pasteurisé, Lait concentré sucré, Beurre, Lait en poudre écrémé

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Sorbet-plein-fruit-a-la-poire-williams, Creme-glacee-au-caramel-au-beurre, Sale-au-sel-de-guerande-avec-inclusions-de-caramel-au-beurre, Lait-frais-entier-pasteurise-de-la-ferme, Caramel-au-beurre, Preparation-de-caramel-au-beurre, Flocage-au-chocolat-noir, Plaquette-au-chocolat

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Sorbet plein fruit à la poire Williams 47% (purée de poire Williams 28%), sucre, eau, sirop de glucose déshydraté, jus de citron, stabilisants (farines de graines de caroube), gomme guar, protéines LAITIÈRES, antioxydant (acide ascorbique, Crème glacée au caramel au beurre), salé au sel de Guérande avec inclusions de caramel au beurre 44.8% (LAIT frais entier pasteurisé de la ferme 19%), caramel au beurre, au sel 9.4% (sirop de glucose de blé, sucre, BEURRE 1%, eau, CRÈME, sel de Guérande 0.09%), CRÈME fraîche pasteurisée 7.8%, LACTOSE et protéines de LAIT, dextrose, jaunes d'ŒUFS pasteurisés, sucre, colorant (caramel ordinaire), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), gélifiants (farine de graines de caroube), gomme guar, sel de Guérande, Préparation de caramel au beurre 5.7% (sirop de glucose-fructose), LAIT concentré sucré, eau, BEURRE 0.2%, caramel aromatique 0.05% (sucre, eau), arôme naturel, gélifiant (pectines), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras, Flocage au chocolat noir 1.9%), chocolat noir à 70 % de cacao 0.7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), beurre de cacao, huile de tournesol, Décors 0.6% (plaquette au chocolat, pâte de cacao), sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, colorants (oxyde et hydroxyde de fer), carbonate de calcium, décor (sucre, graisse végétale de noix de coco, graisse végétale de palmiste, graisse végétale de palme, graisse végétale de karité, poudre de LAIT écrémé, poudre de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille, colorant (charbon médicinal)), nappage (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, abricot, gélifiant (pectines), correcteurs d'acidité (acide citrique), phosphates de potassium)
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    37. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes
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      3. graisse végétale de palmiste -> en:palm-kernel-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
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      5. graisse végétale de karité -> en:shea-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
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      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. abricot -> en:apricot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000
      5. gélifiant -> en:gelling-agent
        1. pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. correcteurs d'acidité -> en:acidity-regulator
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. phosphates de potassium -> en:e340 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé manuellement en fonction de la liste des ingrédients : 13

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 1.7, valeur arrondie : 1.7)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 13.16, valeur arrondie : 13.2)

    Points négatifs : 13

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 841, valeur arrondie : 841)
    • Sucres : 6 / 10 (valeur : 28, valeur arrondie : 28)
    • Graisses saturées : 4 / 10 (valeur : 4.7, valeur arrondie : 4.7)
    • Sodium : 1 / 10 (valeur : 96, valeur arrondie : 96)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (13 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (28%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.24%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Bûches glacées
    Énergie 841 kj
    (201 kcal)     		+1 %
    Matières grasses 6,8 g -17 %
    Acides gras saturés 4,7 g -9 %
    Glucides 33 g +15 %
    Sucres 28 g +14 %
    Fibres alimentaires 1,1 g -3 %
    Protéines 1,7 g -30 %
    Sel 0,24 g +89 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation manuelle avec la liste des ingrédients) 13,16 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 31,312 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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