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Préparation déshydratée pour fond de veau - Excel - 1,2 kg

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Préparation déshydratée pour fond de veau - Excel - 1,2 kg

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Code-barres: 3379382010035 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1,2 kg

Conditionnement : Métal, Boîte, Acier

Marques : Excel

Catégories : Condiments, Viandes et dérivés, Viande de bœuf et dérivés, Préparations de viande, Viandes, Bœuf, Produits déshydratés, Produits lyophilisés à reconstituer, Sauces, Préparations de viande bovine, Bouillons, Sauces déshydratées, Fond de veau, en:groceries

Code de traçabilité : FR 01.231.057 CE - Manziat (Ain, France)

Magasins : Intermarché

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    32 ingrédients

    Amidon de maïs, sirop de glucose de maïs, sel, arôme et additifs (sulfites), exhausteur de goût : glutamate monosodique (E621), matière grasse (huile de palme raffinée, sirop de glucose, protéines de lait, antiagglomérant : dioxyde de silicium (E551)), oignon, viande de veau déshydratée 3 % (99 % min. de viande de veau, antioxydants : buthylhydroxyanisol (E320), gallate de propyle (E310), acide citrique (E330)), sucre, colorant au sulfite d'ammonium (E150d), tomate, poivre blanc, laurier, thym gris, coriandre.
    Allergènes : Lait, Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150d - Caramel au sulfite d'ammonium
    • Additif : E551 - Dioxyde de silicium
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E310 - Gallate de propyle

    Propyl gallate : Propyl gallate, or propyl 3‚4,5-trihydroxybenzoate is an ester formed by the condensation of gallic acid and propanol. Since 1948, this antioxidant has been added to foods containing oils and fats to prevent oxidation. As a food additive, it is used under the E number E310.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E320 - Butylhydroxyanisol

    Hydroxyanisole butylé : L'hydroxyanisole butylé ou BHA est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. C'est peut-être l'antioxydant synthétique le plus utilisé dans l'industrie alimentaire. Très efficace pour éviter l'oxydation des graisses et huiles, surtout celles d'origine animale, il est cependant suspecté d'être cancérogène, reprotoxique et perturbateur endocrinien. Le BHA est un mélange de 2-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -2-BHA- et de 3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -3-BHA-. Il porte le code E320 dans l'Union européenne et se présente généralement sous la forme d'une cire blanche ou jaunâtre. Il peut provoquer des réactions cutanées locales, ou des irritations des muqueuses -selon le répertoire d'équivalence des laboratoires Biogaran : ouvrage donné aux médecins par ce laboratoire, qui recense tous les génériques et leurs excipients à effets notoires-.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E551 - Dioxyde de silicium

    Dioxyde de silicium : Le dioxyde de silicium est un composé de l'oxygène et du silicium, de formule SiO2. Le dioxyde de silicium existe à l'état libre sous différentes formes cristallines ou amorphes, et combiné chimiquement avec d'autres oxydes dans les silicates, qui sont les principaux constituants de la croûte terrestre et du manteau terrestre. Le dioxyde de silicium libre est également abondant dans la croûte sous forme de quartz, notamment dans les granites. Libre ou combiné, le dioxyde de silicium représente 60‚6 % de la masse de la croûte terrestre continentale.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme raffinée
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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Protéine de lait, Viande de veau, Viande de veau

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de veau, Viande de veau

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    fr: Amidon de maïs, sirop de glucose de maïs, sel, arôme et additifs, exhausteur de goût (glutamate monosodique (e621)), matière grasse (huile de palme raffinée, sirop de glucose, protéines de _lait_, antiagglomérant (dioxyde de silicium (e551))), oignon, viande de veau 3% (de viande de veau, antioxydants (buthylhydroxyanisol (e320)), gallate de propyle (e310), acide citrique (e330)), sucre, colorant au _sulfite_ d'ammonium (e150d), tomate, poivre blanc, laurier, thym gris, coriandre
    1. Amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 6.66666666666667 - percent_max: 79
    2. sirop de glucose de maïs -> es:sirope-de-glucosa-de-maiz - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31089 - percent_min: 3 - percent_max: 41
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 3 - percent_max: 19.58
    4. arôme et additifs -> fr:arome-et-additifs - percent_min: 3 - percent_max: 19.58
    5. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 3 - percent_max: 18.2
      1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 18.2
        1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 18.2
    6. matière grasse -> en:oil-and-fat - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 3 - percent_max: 15.6666666666667
      1. huile de palme raffinée -> en:refined-palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16150 - percent_min: 0.75 - percent_max: 15.6666666666667
      2. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 7.83333333333333
      3. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.22222222222222
      4. antiagglomérant -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3.91666666666667
        1. dioxyde de silicium -> en:e551 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.91666666666667
          1. e551 -> en:e551 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.91666666666667
    7. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 3 - percent_max: 13.8571428571429
    8. viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
      1. de viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.75 - percent_max: 3
      2. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. buthylhydroxyanisol -> fr:buthylhydroxyanisol - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
          1. e320 -> en:e320 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      3. gallate de propyle -> en:e310 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. e310 -> en:e310 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    10. colorant au _sulfite_ d'ammonium -> fr:colorant-au-sulfite-d-ammonium - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. e150d -> en:e150d - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    11. tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    12. poivre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    13. laurier -> en:bay-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11053 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    14. thym gris -> fr:thym-gris - percent_min: 0 - percent_max: 3
    15. coriandre -> en:coriander - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Fond de veau
    Énergie 1 400 kj
    (331 kcal)     		+33 %
    Matières grasses 5,8 g +88 %
    Acides gras saturés 2,5 g +172 %
    Glucides 55,4 g +21 %
    Sucres 4,5 g -48 %
    Fibres alimentaires 1,1 g -19 %
    Protéines 14,9 g +135 %
    Sel 19,58 g +47 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,948 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 61,5 g

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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