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Bûche pâtissière - Monoprix Gourmet - 580 g

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Bûche pâtissière - Monoprix Gourmet - 580 g

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Code-barres: 3350033581074 (EAN / EAN-13)

Quantité : 580 g

Conditionnement : Carton, Surgelé

Marques : Monoprix Gourmet

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Aliments festifs, Biscuits et gâteaux, Aliments et boissons de Noël, Pâtisseries, Bûches de Noël, Bûches pâtissières

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Triman

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : EMB 25563A - Thurey-le-Mont (Doubs, France)

Magasins : Monoprix

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    96 ingrédients

    Mousse à la vanille 46,3%: crème - eau - Sucre - extrait de vanille - gélatine bovine en poudre - amidon transformé de pomme de terre - gousse de vanille broyée en grains - lait entier en poudre - lactosérum en poudre - épaississant : gomme xanthane - stabilisant: carraghénanes - graines de vanille épuisées. Mousse à la framboise 13,6% : purée de framboise 6,5% - crème - sucre - eau - gélatine bovine en poudre - stabilisant: carraghénanes. Préparation aux fruits rouges gélifiée 13,6% : brisures de framboise 4,4% - cassis 2,4% - sucre - sirop de glucose-fructose - eau - groseille 0,8% - gélatine bovine en poudre-épaississant: pectines-correcteur d'acidité: acide citrique. Glaçage à la framboise 10,8% : eau - sirop de glucose-fructose - sucre - purée de framboise 0,5% - humectant : glycérol - concentrés colorants (radis, citron, cassis) - correcteurs d'acidité: acide citrique, citrates de sodium - épaississant : pectines - arôme naturel de framboise - sirop de sucre. Clafoutis à la cerise 10,2%: griotte dénoyautée 3,5% - crème pâtissière (lait entier, sucre, jaune d'œuf, amidon transformé de mais, œufs) - beurre - sucre - œufs - lait demi-écrémé - amidon de mais - amande en poudre - amidon de blé - poudres à lever: diphosphates, carbonates de sodium - colorants: rocou, riboflavines - arôme naturel de vanille. Biscuit rose 4,8%: blanc d’œufs - jaune d’œufs - sucre - farine de blé - fécule de pomme de terre - concentré (radis, citron, cassis)- gluten de blé - stabilisant: gomme xanthane. Décor en chocolat blanc 0,8%: sucre - beurre de cacao - lait entier en poudre - lait écrémé en poudre - lactosérum en poudre - lactose - émulsifiant: lécithines de soja - arôme naturel de vanille. Traces d'autres fruits à coque.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160b - Rocou
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Humectant
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Épaississant
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E101i - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Mousse-a-la-vanille, Gousse-de-vanille-broyee-en-grains, Mousse-a-la-framboise, Preparation-aux-fruits-rouges-gelifiee, Gelatine-bovine-en-poudre-epaississant, Pectines-correcteur-d-acidite, Glacage-a-la-framboise, Clafoutis-a-la-cerise, Biscuit-rose, Concentre, Decor-en-chocolat-blanc

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème, Gélatine de bœuf, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, Crème, Gélatine de bœuf, Lait entier, Jaune d'œuf, Œuf, Beurre, Œuf, Lait demi-écrémé, Blanc d'œuf, Jaune d'œuf, Lait entier en poudre, Lait en poudre écrémé, Lactosérum en poudre, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de bœuf, Gélatine de bœuf

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    : Mousse à la vanille 46.3% (crème), eau, Sucre, extrait de vanille, gélatine bovine, amidon transformé de pomme de terre, gousse de vanille broyée en grains, lait entier en poudre, lactosérum en poudre, épaississant (gomme xanthane), stabilisant (carraghénanes), graines de vanille épuisées, Mousse à la framboise 13.6% (purée de framboise 6.5%), crème, sucre, eau, gélatine bovine, stabilisant (carraghénanes, Préparation aux fruits rouges gélifiée 13.6%), de framboise 4.4%, cassis 2.4%, sucre, sirop de glucose-fructose, eau, groseille 0.8%, gélatine bovine en poudre-épaississant (pectines-correcteur d'acidité), acide citrique, Glaçage à la framboise 10.8% (eau), sirop de glucose-fructose, sucre, purée de framboise 0.5%, humectant (glycérol), concentrés colorants (radis, citron, cassis), correcteurs d'acidité (acide citrique), citrates de sodium, épaississant (pectines), arôme naturel de framboise, sirop de sucre, Clafoutis à la cerise 10.2% (griotte 3.5%), crème pâtissière (lait entier, sucre, jaune d'œuf, amidon transformé de mais, œufs), beurre, sucre, œufs, lait demi-écrémé, amidon de mais, amande en poudre, amidon de blé, poudres à lever (diphosphates), carbonates de sodium, colorants (rocou), riboflavines, arôme naturel de vanille, Biscuit rose 4.8% (blanc d'œufs), jaune d'œufs, sucre, farine de blé, fécule de pomme de terre, concentré (radis, citron, cassis), gluten de blé, stabilisant (gomme xanthane, Décor en chocolat blanc 0.8%), sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, lactose, émulsifiant (lécithines de soja), arôme naturel de vanille
    1. Mousse à la vanille -> fr:mousse-a-la-vanille - percent: 46.3
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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    7. gousse de vanille broyée en grains -> fr:gousse-de-vanille-broyee-en-grains
    8. lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021
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    25. gélatine bovine en poudre-épaississant -> fr:gelatine-bovine-en-poudre-epaississant
      1. pectines-correcteur d'acidité -> fr:pectines-correcteur-d-acidite
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    27. Glaçage à la framboise -> fr:glacage-a-la-framboise - percent: 10.8
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      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. jaune d'œuf -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
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    42. œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    43. lait demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041
    44. amidon de mais -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
    45. amande en poudre -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041
    46. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    47. poudres à lever -> en:raising-agent
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    48. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    49. colorants -> en:colour
      1. rocou -> en:e160b - vegan: yes - vegetarian: yes
    50. riboflavines -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes
    51. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes
    52. Biscuit rose -> fr:biscuit-rose - percent: 4.8
      1. blanc d'œufs -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001
    53. jaune d'œufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
    54. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    55. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    56. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    57. concentré -> fr:concentre
      1. radis -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20045
      2. citron -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009
      3. cassis -> en:blackcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13007
    58. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    59. stabilisant -> en:stabiliser
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Décor en chocolat blanc -> fr:decor-en-chocolat-blanc - percent: 0.8
    60. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    61. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
    62. lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021
    63. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054
    64. lactosérum en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe
    65. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
    66. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. lécithines de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
    67. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 18

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 18.1, valeur arrondie : 18.1)

    Points négatifs : 15

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 986, valeur arrondie : 986)
    • Sucres : 4 / 10 (valeur : 19, valeur arrondie : 19)
    • Graisses saturées : 9 / 10 (valeur : 9.2, valeur arrondie : 9.2)
    • Sodium : 0 / 10 (valeur : 56, valeur arrondie : 56)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (15 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (19%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.14%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (72.5 g)     		Comparé à: Bûches pâtissières
    Énergie 986 kj
    (236 kcal)     		715 kj
    (171 kcal)     		-32 %
    Matières grasses 14 g 10,2 g -26 %
    Acides gras saturés 9,2 g 6,67 g -17 %
    Glucides 24 g 17,4 g -39 %
    Sucres 19 g 13,8 g -34 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 3 g 2,17 g -23 %
    Sel 0,14 g 0,102 g -27 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 18,1 % 18,1 %
Taille d'une portion : 72.5 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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