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Grande Salade Façon Thaï - Monoprix

Grande Salade Façon Thaï - Monoprix

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Code-barres: 3350033313699 (EAN / EAN-13)

Marques : Monoprix

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Salades composées, Plats préparés à la viande, en:salads

Magasins : Monoprix

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

58 ingrédients

nouilles de riz cuites 33% (eau, farine de riz, amidon) - concombre 12% - sauce aigre-douce à l'huile de sésame 12% [huile de tournesol 3%, jus de citron vert à base de concentré, huile de sésame 1,7%, miel, sauce piment doux (sucre, eau, piment, sel, ail, correcteur d'acidité : acide acétique, épaississant : gomme xanthane), vinaigre de riz 0,8% (eau, riz), sel, ail, feuilles de combava hachées, conservateur: disulfite de potassium, huile essentielle de citron vert] céleri-branche 8% - carotte 8% - émincés de viande de bæuf assaisonnés cuits 6,6% (viande de bœuf 5,7%, eau, amidon, conservateur : acétates de sodium, gélifiants : carraghénanes et gomme xanthane, sel, sirop de glucose, fibre de chicorée, correcteur d'acidité : carbonates de sodium, arômes naturels de cannelle, houblon et romarin) - poivron rouge 4% - poivron jaune 4% - roquette 3% - huile de tournesol - coriandre - noix de cajou - graines de sésame blanches et noires 1% - menthe - huile de sésame 0,66% - piment. Fabriqué dans un atelier qui utilise du gluten. Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.

Allergènes : Fruits à coque, Graines de sésame

Traces : Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E415 - Gomme xanthane

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E224 - Disulfite de potassium

Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
Source : Wikipedia

E260 - Acide acétique

Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
Source : Wikipedia

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Sauce-aigre-douce-a-l-huile-de-sesame, Sauce-piment-doux, Eminces-de-viande-de-baeuf-assaisonnes-cuits, Graines-de-sesame-blanches-et-noires
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Miel, Viande de bœuf
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de bœuf
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: nouilles de riz 33% (eau, farine de riz, amidon), concombre 12%, sauce aigre-douce à l'huile de sésame 12% (huile de tournesol 3%, jus de citron vert à base de concentré, huile de sésame 1.7%, miel, sauce piment doux (sucre, eau, piment, sel, ail, correcteur d'acidité (acide acétique), épaississant (gomme xanthane)), vinaigre de riz 0.8% (eau, riz), sel, ail, feuilles de combava, conservateur (disulfite de potassium), huile essentielle de citron vert), céleri-branche 8%, carotte 8%, émincés de viande de bæuf assaisonnés cuits 6.6% (viande de bœuf 5.7%, eau, amidon, conservateur (acétates de sodium), gélifiants (carraghénanes, gomme xanthane), sel, sirop de glucose, fibre de chicorée, correcteur d'acidité (carbonates de sodium), arômes naturels de cannelle, houblon, romarin), poivron rouge 4%, poivron jaune 4%, roquette 3%, huile de tournesol, coriandre, noix de cajou, graines de sésame blanches et noires 1%, menthe, huile de sésame 0.66%, piment
nouilles de riz -> en:rice-noodles - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 33 - percent: 33 - percent_max: 33

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 11 - percent_max: 33

farine de riz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 16.5

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sauce aigre-douce à l'huile de sésame -> fr:sauce-aigre-douce-a-l-huile-de-sesame - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.425

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.34

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.283333333333333

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riz -> en:rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.4

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

feuilles de combava -> en:kaffir-lime-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

huile essentielle de citron vert -> en:lime-oil - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

céleri-branche -> en:celery-stalk - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20023 - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8

carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8

émincés de viande de bæuf assaisonnés cuits -> fr:eminces-de-viande-de-baeuf-assaisonnes-cuits - percent_min: 6.6 - percent: 6.6 - percent_max: 6.6

viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 5.7 - percent: 5.7 - percent_max: 5.7

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.899999999999999

amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.899999999999999

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.45

acétates de sodium -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.45

gélifiants -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.3

carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3

gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.15

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

fibre de chicorée -> en:chicory-fibre - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20026 - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

arômes naturels de cannelle -> en:natural-cinammon-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

houblon -> en:hops - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

romarin -> en:rosemary - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.18

poivron rouge -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20087 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4

poivron jaune -> en:yellow-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20168 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4

roquette -> en:rocket - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20217 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 2.05834523809524 - percent_max: 2.675

coriandre -> en:coriander - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.61191666666668 - percent_max: 2.22857142857143

noix de cajou -> en:cashew-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 15055 - percent_min: 1.17642857142858 - percent_max: 1.79308333333333

graines de sésame blanches et noires -> fr:graines-de-sesame-blanches-et-noires - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1

menthe -> en:mint - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11027 - percent_min: 0.66 - percent_max: 1

huile de sésame -> en:sesame-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17400 - percent_min: 0.66 - percent: 0.66 - percent_max: 0.66

piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 0.66

Nutrition

Très bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 44
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 5

Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.7, valeur arrondie : 3.7)

Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 44.4575699404762, valeur arrondie : 44.5)

Points négatifs : 4

Énergie : 1 / 10 (valeur : 498, valeur arrondie : 498)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.1, valeur arrondie : 3.1)

Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)

Sodium : 2 / 10 (valeur : 240, valeur arrondie : 240)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (4 - 5)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (5.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (1.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (3.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (330g)	Comparé à: en:salads
Énergie	498 kj (119 kcal)	1 640 kj (393 kcal)	-13 %
Matières grasses	5,8 g	19,1 g	-27 %
Acides gras saturés	1,2 g	3,96 g	-2 %
Glucides	12 g	39,6 g	+28 %
Sucres	3,1 g	10,2 g	+44 %
Fibres alimentaires	2 g	6,6 g	-2 %
Protéines	3,7 g	12,2 g	-25 %
Sel	0,6 g	1,98 g	-26 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	44,458 %	44,458 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	204,06 g	673 g

Taille d'une portion : 330g

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Emballage

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Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 30 mars 2017, 13:16:34 CEST par kiliweb
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