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Saucisses au fromage - Saveur Des Mauges

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Saucisses au fromage - Saveur Des Mauges

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Code-barres: 3340584106048 (EAN / EAN-13)

Marques : Saveur Des Mauges

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    22 ingrédients

    épaule de porc origine Franceg0%) modifié,protéines de LBIT,sels de fonte:E339, E341, E450, gélifiant E401,E407, conservateur : E200,E202, acidifiant qe262,poudre de betterave,plante aromatique,arâme, boyau naturel de porc, conservateur E325, E250, antioxidant: E301

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Ingrédient : Gélifiant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E339 - Phosphates de sodium

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E341 - Phosphates de calcium

    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Proteines-de-lbit, Acidifiant-qe262, Arame, Antioxidant

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Épaule de porc, Boyau naturel de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Épaule de porc, Boyau naturel de porc

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : épaule de porc, protéines de LBIT, sels de fonte (e339), e341, e450, gélifiant (e401), e407, conservateur (e200), e202, acidifiant qe262, betterave, plante aromatique, arâme, boyau naturel de porc, conservateur (e325), e250, antioxidant (e301)
    1. épaule de porc -> en:pork-shoulder - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28001 - percent_min: 5.88235294117647 - percent_max: 100
    2. protéines de LBIT -> fr:proteines-de-lbit - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sels de fonte -> en:emulsifying-salts - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
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    4. e341 -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
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      1. e200 -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. acidifiant qe262 -> fr:acidifiant-qe262 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. betterave -> en:beetroot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091 - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. plante aromatique -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. arâme -> fr:arame - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. antioxidant -> fr:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 021 kj
    (244 kcal)
    Matières grasses 21 g
    Acides gras saturés 7,6 g
    Glucides 1,5 g
    Sucres 0,6 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 12 g
    Sel 2,075 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, yuka.UjVFUE03c0ZxTjB5d2M4eHdDdjY1dlZGbmNHamRueVFJZUZKSUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk56fsTBjgPjKzHSvEOW_PyjNbzmfspTxq7dDKs.

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