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Buche macédoine - Id'Val - 120 g

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Buche macédoine - Id'Val - 120 g

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Code-barres: 3325890215257 (EAN / EAN-13)

Quantité : 120 g

Conditionnement : Plastique, Barquette

Marques : Id'Val

Catégories : Snacks, Snacks salés, Amuse-gueules, Plats préparés

Code de traçabilité : EMB 69213 - Saint-Jean-de-Touslas (Rhône, France), FR 69.213.003 CE - Saint-Jean-de-Touslas (Rhône, France)

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    48 ingrédients

    Macédoine 37,2% (carottes, petits pois, haricots vers, navets, flageolets), eau, jambon cuit standard 16,6% (jambon de porc, eau, sel, sirop de glucose de blé, stabilisants : E451, E450, dextrose de blé, arômes, gélifiant : E407, conservateurs : E316, E250), mayonnaise (huile de colza, eau, moutarde (dont conservateur : E222), jaune d'œuf, vinaigre, sel, épaississants : E412, E415), gelée (gélatine (de porc), sel, dextrose, acidifiants : E330, 262, arômes), tomates, persil, sel, colorant : E150b. (Pourcentages exprimés sur le total de la recette)
    Allergènes : Œufs, Gluten, Moutarde
    Traces : Céleri, Crustacés, Poisson, Lait, Mollusques, Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150b - Caramel de sulfite caustique
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E222 - Bisulfite de sodium

    Bisulfite de sodium : Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute NaHSO3. Il n'existe qu'en solution aqueuse et ne peut être isolé. Il est utilisé comme additif alimentaire -E222-. Il est obtenu par la réaction : S O 2 → N a C O 3 N a H S O 3 Il est également utilisé comme agent réducteur, par exemple dans les effaceurs d'encre.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Macedoine, Haricots-vers, 262

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Jambon cuit standard, Jambon, Jaune d'œuf, E428, Porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Jambon cuit standard, Jambon, E428, Porc

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    : Macédoine 37.2% (carottes, petits pois, haricots vers, navets, flageolets), eau, jambon cuit standard 16.6% (jambon de porc, eau, sel, sirop de glucose de blé, stabilisants (e451), e450, dextrose de blé, arômes, gélifiant (e407), conservateurs (e316), e250), mayonnaise (huile de colza, eau, _moutarde_ (dont conservateur (e222)), jaune d'_œuf_, vinaigre, sel, épaississants (e412), e415), gelée (gélatine (de porc), sel, dextrose, acidifiants (e330), 262, arômes), tomates, persil, sel, colorant (e150b ())
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      4. jaune d'_œuf_ -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002 - percent_min: 0 - percent_max: 4.15
      5. vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 3.32
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    5. gelée -> en:aspic - percent_min: 0 - percent_max: 14.9
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        1. de porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 14.9
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 7.45
      3. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.96666666666667
      4. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.725
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.725
      5. 262 -> fr:262 - percent_min: 0 - percent_max: 2.98
      6. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.48333333333333
    6. tomates -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 0 - percent_max: 11.175
    7. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 8.94
    8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 7.45
    9. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. e150b -> en:e150b - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0

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