Terrine au cabillaud et ecrevisses - La Cuisine du Poissonnier

Ingrédients

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  36 ingrédients

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  CABILLAUD (Gadus morhua) 22.2%, ECREVISSES de Louisiane (Procambarus clarkil) 20.5%, COLIN d'Alaska (Theragra chalcogramma) 14.106 SAUMON Atlantique (Salmo salar) 8.5%, huile de colza, eau, VIN BLANC, FROMAGE blanc, LAIT en poudre, blanc d'OEUF en poudre, farine de BLE, arôme (dont CRUSTACES, POISSON), fumet de poisson (lactose, arômes naturels, POISSON en poudre, sel. CREME, protéines de LAIT, épices, plantes aromatiques), protéines de LAIT, ail, concentré de tomate, épaississant: farine de graines de caroubes échalote, Cognac, persil, laitue de mer, poivre blancs muscade moulue. Traces éventuelles de mollusques, soja, moutarde, graines de sésame, céleri, fruits à coque.

  Allergènes : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait

  Traces : Céleri, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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  Aliments ultra-transformés

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  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Ingrédient : Arôme
  • Ingrédient : Lactose
  • Ingrédient : Protéine de lait
  • Ingrédient : Épaississant

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

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Analyse des ingrédients

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  Détail de l'analyse des ingrédients

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  : CABILLAUD 22.2% (Gadus morhua), ECREVISSES de Louisiane 20.5% (Procambarus clarkil), COLIN d'Alaska (Theragra chalcogramma), 14.106 SAUMON Atlantique 8.5% (Salmo salar), huile de colza, eau, VIN BLANC, FROMAGE blanc, LAIT en poudre, blanc d'OEUF en poudre, farine de BLE, arôme (dont CRUSTACES, POISSON), fumet de poisson (lactose, arômes naturels, POISSON, sel, CREME, protéines de LAIT, épices, plantes aromatiques), protéines de LAIT, ail, concentré de tomate, épaississant (farine de graines de caroubes échalote), Cognac, persil, laitue de mer, poivre blancs muscade moulue

  1. CABILLAUD -> en:cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 22.2 - percent: 22.2 - percent_max: 22.2
     1. Gadus morhua -> en:atlantic-cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 22.2 - percent_max: 22.2
  2. ECREVISSES de Louisiane -> en:red-swamp-crayfish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 20.5 - percent: 20.5 - percent_max: 20.5
     1. Procambarus clarkil -> fr:procambarus-clarkil - percent_min: 20.5 - percent_max: 20.5
  3. COLIN d'Alaska -> en:alaska-pollock - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26006 - percent_min: 8.5 - percent_max: 20.5
     1. Theragra chalcogramma -> en:alaska-pollock - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26006 - percent_min: 8.5 - percent_max: 20.5
  4. 14.106 SAUMON Atlantique -> fr:14-106-saumon-atlantique - percent_min: 8.5 - percent: 8.5 - percent_max: 8.5
     1. Salmo salar -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 8.5 - percent_max: 8.5
  5. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 1.66470588235294 - percent_max: 8.5
  6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.2375 - percent_max: 8.5
  7. VIN BLANC -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0.753333333333333 - percent_max: 8.5
  8. FROMAGE blanc -> en:fromage-blanc - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19501 - percent_min: 0.2 - percent_max: 7.52407679738562
  9. LAIT en poudre -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent_min: 0 - percent_max: 6.42063725490196
  10. blanc d'OEUF en poudre -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0 - percent_max: 5.61805759803922
  11. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 4.99382897603486
  12. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.49444607843137
      1. dont CRUSTACES -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 4.49444607843137
      2. POISSON -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140 - percent_min: 0 - percent_max: 2.24722303921569
  13. fumet de poisson -> fr:fumet-de-poisson - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140 - percent_min: 0 - percent_max: 4.08586007130125
      1. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.08586007130125
      2. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.04293003565062
      3. POISSON -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140 - percent_min: 0 - percent_max: 1.36195335710042
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
      5. CREME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
      6. protéines de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
      7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.583694295900178
      8. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.510732508912656
  14. protéines de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.74537173202614
  15. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 3.45726621417798
  16. concentré de tomate -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068 - percent_min: 0 - percent_max: 3.21031862745098
  17. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.99629738562091
      1. farine de graines de caroubes échalote -> fr:farine-de-graines-de-caroubes-echalote - percent_min: 0 - percent_max: 2.99629738562091
  18. Cognac -> en:cognac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 2.80902879901961
  19. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 2.64379181084198
  20. laitue de mer -> en:sea-lettuce - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20985 - percent_min: 0 - percent_max: 2.49691448801743
  21. poivre blancs muscade moulue -> fr:poivre-blancs-muscade-moulue - percent_min: 0 - percent_max: 2.36549793601651

Nutrition

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  Bonne qualité nutritionnelle

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  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 5

  • Protéines : 5 / 5 (valeur : 14, valeur arrondie : 14)
  • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 6.29909221625144, valeur arrondie : 6.3)

  Points négatifs : 5

  • Énergie : 1 / 10 (valeur : 669, valeur arrondie : 669)
  • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)
  • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.3, valeur arrondie : 1.3)
  • Sodium : 3 / 10 (valeur : 280, valeur arrondie : 280)

  Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

  Score nutritionnel : (5 - 5)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

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  Repères nutritionnels

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    Matières grasses en quantité modérée (10%)

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    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

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    Acides gras saturés en faible quantité (1.3%)

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    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

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    Sucres en faible quantité (1.6%)

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    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

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    Sel en quantité modérée (0.7%)

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    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

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  Tableau nutritionnel

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  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Terrines de poisson
  Énergie	669 kj (160 kcal)	-21 %
  Matières grasses	10 g	-34 %
  Acides gras saturés	1,3 g	-67 %
  Glucides	3,5 g	-11 %
  Sucres	1,6 g	+26 %
  Fibres alimentaires	?
  Protéines	14 g	+22 %
  Sel	0,7 g	-40 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	6,299 %

Emballage

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  Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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  ⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

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Transport

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  Origines des ingrédients

  Informations manquantes sur les origines des ingrédients

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  ⚠ ️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
  
  Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
  
  Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

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